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¿Es perjudicial calentar el aceite para el colesterol?

Los perjuicios del aceite caliente y el colesterol alto

Aceite caliente y colesterol
Si calentamos el aceite para saltear alimentos, ¿no es contraproducente para los niveles de colesterol? Gracias.
Enviada por Jorge

Hola Jorge. Los aceites, como bien debes saber, provienen de sustancias absolutamente naturales (siempre y cuando hablemos de los típicos: oliva, girasol, soja, etc.), por ende, no contienen colesterol alguno. Lo que sí es cierto es que al momento de realizar frituras, las calorías consumidas aumentan por el proceso químico al que se encuentran sometidas las grasas participantes en este procedimiento.

De todas formas, debes saber que no todos los aceites son iguales y no todos son aptos para soportar altas temperaturas. Lo que sí debes tener en claro es que nunca un aceite debe echar humo, ni verse rancio, ni ser reutilizado en diversas ocasiones. Allí, la posibilidad de que la sustancia oleaginosa comience a contaminar con sus toxinas a los alimentos aumenta notablemente.

En casos donde tengas que calentar aceite para alguna comida, lo más recomendable es el de oliva, ya que soporta temperaturas mucho más altas. A 180 grados (lo normal para estos casos) todavía se mantiene en perfectas condiciones. Además, siempre es recomendable emplear una sartén de fondo grueso.

De todas formas, la mejor manera de consumir los aceites es y será en crudo. Así, las propiedades se mantienen de una forma mucho más saludable para tu organismo.

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jejorge

Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros.

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2 Comentarios en “¿Es perjudicial calentar el aceite para el colesterol?”

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Comenta en a Bajar Colesterol
2010-02-19 01:38:33

Jorge te cuento que si cocinas los alimentos al vapor, o las salsas al natural usando agua o un caldo vegetal cuando apagas el fuego le agregas el aceite de oliva y te queda riquisimo, bueno a mi marido y a mi nos gusta mucho

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2011-09-27 18:37:12

El aceite de oliva se puede consumir sin calentar es mas saludable y sabe rico en las ensaladas

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