¿Qué carnes consumir para bajar el colesterol?

Carnes bajas en grasas contra el colesterol alto

Teniendo en cuenta que el consumo de carne no necesariamente aumenta el colesterol malo, es  importante  seleccionar la carne que se va a consumir, ya sea cuando se sufre de hipercolesterolemia o para evitar que el colesterol suba.


carnes

Carnes bajas en colesterol

¿Te preguntas qué carnes consumir? Pues bien el orden de elección será el siguiente:

Pescado de mar

El pescado de mar tan sólo contiene 35 mg de colesterol y un alto contenido en ácidos grasos omega 3 y 6, los cuales ayudan a aumentar el colesterol bueno o HDLmarcador que en valores normales indica un menor riesgo de ateroesclerosis.

Carne de cerdo

Por su parte, la carne de cerdo contiene 69 mg de colesterol por cada 100 gramos.

Carne de pollo

En cambio, el pollo contiene un poco más, 80 mg de colesterol por cada 100 gramos. Sin embargo, su contenido en colesterol varia según si es pechuga o muslo.

Carne de ternera

Por último, la carne de ternera es la que más colesterol contiene. Aproximadamente, 100 mg de colesterol por cada 100 gramos. 

Carnes buenas para el colesterol

En cualquier caso, el secreto a la hora de elegir y consumir carnes buenas para el colesterol, es tener en cuenta las siguientes pautas.

  • Verifica que sean magras. No deben contener grasas visibles.
  • Elimina las grasas visibles. Debes quitarle la piel o cuero que la recubra.
  • Prefiere métodos de cocción más saludables. A la hora de prepararlas evita el frito, elige la parrilla, el horno o la plancha.

Cuánta carne consumir para bajar el colesterol

En un menú de 7 días, puedes distribuir el consumo de carnes de la siguiente manera:

  • 2 días carne de ternera desgrasada.
  • 2 días carne de pollo sin piel, preferentemente pechuga.
  • 3 días en la semana pescado de mar.

Ten presente que el consumo moderado de carnes, es decir 2 porciones pequeñas de 100 grs cada una o 1 porción media de 200 grs al día es necesaria para mantener los niveles normales de hierro en sangre, sobre todo en mujeres y niños.

Lo importante es aprender a seleccionar los alimentos, esta es la clave para una buena alimentación.

Carnes sin colesterol

Determinados alimentos son excelentes sustitutos de la carne, de hecho constituyen el equivalente a carnes sin colesterol. ¿Te gustaría conocerlos? Pues, aquí los tienes,

  • Albóndigas de carne. Tan ricas en hierro como las carnes rojas pero sin colesterol, constituyen una alternativa ideal para incorporar a tu dieta, si tienes el colesterol alto. Además son supersabrosas y muy ricas en fibra.
  • Soja texturizada. No sólo no contiene colesterol, sino que ayuda a bajarlo, por lo que constituye un excelente sustituto de la carne que puedes preparar en escalopes, milanesas o como más te agrade.
  • Gluten de trigo. Con el gluten de trigo se elabora una carne sin colesterol que se conoce con el nombre de seitán. Se trata de un alimento muy rico en proteínas y muy pobre en calorías y grasas que reemplaza a la perfección a las carnes, ya que constituye una alternativa completa y equilibrada.

 

¿Qué tipo de carnes consumes habitualmente?

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8 Comentarios en “¿Qué carnes consumir para bajar el colesterol?”

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2016-03-05 21:06:04

Soy flaco …. deje de salir a correr ..me alimento mal… me dieron los trigliceridos. E dieron con un valor de 450…. que hago?

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2015-01-13 00:58:48

Comentario oculto debido a bajos rating. Click here to see.

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2011-10-12 19:08:31

Hola !!! viajo desde Sur America para Barcelona -España, tengo el colesterol en 221,0 y los trigliceridos en 162,0, puedo tomar vino moderadamente ?? que debo evitar injerir ?? gracias por su atencion

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2010-09-06 05:35:13

Los camarones a la plancha son permitido cuando hay colesterol alto . Gracias

Debate caliente. ¿Qué opinas? Thumb up 7 Thumb down 5

 
2010-07-01 20:20:51

Hola Carlos:
El pescado de río contiene tiene un porcentaje de grasa mayor. Próximamente se publicará una nota al respecto.

Un saludo.

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2010-07-01 16:26:51

Ustedes nombran el pescado de mar como bueno para bajar el colesterol, Que sucede con pescado de rio?, es bueno tambien para bajar el colesterol?
Muchas gracias

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2010-07-01 03:01:16

Bueniiiisimo!!!! El pollo me tiene super cansado y de gusto… mi paladar no lo soporta Me resulta un asco GRACIAS!!!! NO HAY COMO LA VACA
NECESITO MÁS CONSEJOS DE COMO CONSUMIR LA CARNE DE VACA PORFI

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2010-07-01 02:52:59

muchas gracias por toda la informacion que ustedes me envian para bajar el colesterol ya que ese es mi problema que yo tengo dentro de mi organismo atentamente julio arias

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