Recetas para hipercolesterolemia y diabetes

Hola Barbara: La diabetes y la hipercolesterolemia son dos patologías que suelen darse en forma simultánea. El tratamiento dietético es fundamental para tratar ambas enfermedades y la forma de llevarlo a la práctica es elaborar recetas apropiadas bajas en grasas saturadas y reducidas en azúcares simples.

Una persona diabética con colesterol alto puede comer las mismas comidas que una persona sin diabetes y sin hipercolesterolemia. Sólo es necesario adaptarlas para reducir tanto los hidratos de carbono simples como las grasas, en especial saturadas y trans.

Si una receta cumple con estas condiciones, es apropiada para tratar ambas enfermedades. Para adaptar las recetas es necesario:

• Si te gustan mucho los postres reemplaza el azúcar, miel, glucosa o fructosa por edulcorante.
• A la hora de preparar postres elegir frutas para prepararlas.
• Reemplazar la mantequilla o margarina por aceite de origen vegetal.
• Reemplazar la crema de leche por queso blanco bajo en grasas.
• Prepara ensaladas muy coloridas, elige distintos tipos de vegetales y frutas. Cuanto más coloridas, más vitaminas, minerales y antioxidantes tienen.

Existen muy buenos ejemplos de este tipo de recetas, como por ejemplo:

• Dulces de gelatina.
• Salmón con salsa de aceitunas
• Aliño de ajo con aceite de oliva
• Lasaña de alcachofas y espinacas

Los alimentos pueden beneficiar a los pacientes con diabetes e hipercolesterolemia, por eso es importante conocer distintas recetas aptas para diabéticos con colesterol alto.

Espero las disfrutes.
Un saludo.