Albondigas de brocoli para mantener el colesterol a raya

Los vegetales son los alimentos ideales para mantener el colesterol a raya. La fibra y los antioxidantes que posee son ideales para tratar la hipercolesterolemia en forma natural, por ello si quieres aprovechar todas estas propiedades, no dejes de preparar las albóndigas de brócoli. Una receta diferente, sabrosa y sobre todo anti colesterol.

El brócoli es una hortaliza que posee propiedades y compuestos como la fibra, para mantener a raya tanto el colesterol como los triglicéridos en sangre.

Por esta razón, si sufres de algunas de estas dislipemias, que mejor que aprovechar sus beneficios, incorporándolo en tu dieta diaria. Una de las formas de hacerlo, es a través de una receta diferente, las albóndigas de brócoli.

Receta de albóndigas de brócoli
Ingredientes

• 1 planta de brócoli.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla de verdeo.
• ½ ají morrón rojo.
• Perejil o ciboulette picado
• 4 cucharadas de harina integral o avena arrollada.
• Aceite de oliva, cantidad suficiente.
• Sal y pimienta a gusto.
• Agua cantidad suficiente.
• 2 latas de salsa de tomate o en su defecto salsa de tomate casera

Preparación

• Cocina el brócoli y las zanahorias al vapor para aprovechar todas sus vitaminas y minerales.
• Una vez cocida córtalos en trozos pequeños y reserva.
• Mientras en una sartén vierte una cucharada de aceite de oliva y añade la cebolla y el ají morrón bien picado.
• Una vez que la cebolla esté transparente, apaga el fuego y agrega el perejil picado. Mezcla todos los ingredientes y forma bolitas con las manos.
• Pásalas por la harina integral o por la avena arrollada y las colocas en una fuente para horno, previamente rociada con aceite de oliva en aerosol.
• Cubre las albóndigas con la salsa de tomate y llévalo a horno suave hasta que la parte externa de las albóndigas estén doradas.

Si lo deseas, además de la salsa de tomate puedes añadirle salsa blanca baja en grasas o cubrirlas con mozzarella o% colesterol.

Estas albóndigas de brócoli puedes acompañarlas con pescado a la parrilla o pechuga de pollo o pavo a la plancha.