Albóndigas de lentejas contra el colesterol

Las lentejas, como toda legumbre, son una buena base alimentaria para cualquiera que padezca de colesterol alto. Es que te pueden ayudar a mantener a raya esta clase de problemas y sólo suman cosas buenas a tu dieta diaria, como fibra y nutrientes esenciales que nunca están de más. Una receta que te puede sentar de maravillas es esta de albóndigas de lentejas, ideales para cualquier comida en donde no sepas cómo reemplazar las carnes.

Ingredientes:

• Dos tazas de lentejas previamente remojadas y cocidas
• Cantidad necesaria de harina de garbanzos
• Cantidad necesaria de pan rallado
• Ajo y perejil picados
• Una cucharada de salsa de soya
• Spray vegetal
• Un poco de curry
• Sal y pimienta

Preparación:

Coloca en el vaso de la batidora o robot de cocina las lentejas previamente hervidas con el ajo, el perejil y la salsa de soya. Tritura hasta que te quede una mezcla más bien homogénea; no hace falta que las lentejas queden completamente molidas. Ahora, no tendrás más que condimentar con curry, sal y pimienta y añadir poco a poco harina de garbanzos. Forma bolitas que te queden con cierta consistencia y reboza con pan rallado.

Ahora, no tendrás más que cocinar estas albóndigas al horno o en una sartén bien caliente rociada con spray vegetal. Cocina hasta que estén doradas por todas sus partes y sirve con tu guarnición preferida y, por qué no, una rica salsa de tomates y albahaca.