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Budín de vegetales contra el colesterol

Receta de pastel de verduras para la dieta contra el colesterol

Un budín o pastel de vegetales es una opción perfecta para que las personas que padecen de colesterol alto puedan consumir cuando tengan ganas de una receta sana y sabrosa a la vez. Lo interesante de este plato es que no hace falta cocer previamente las verduras y que puede resultar incluso un plato completo con una ensalada como guarnición. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes:

  • Un calabacín
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • Una zanahoria grande
  • Una cebolla
  • Una clara de huevos
  • Harina de garbanzos
  • Agua
  • Spray vegetal
  • Sal, pimienta y especias

Preparación:

Corta el calabacín en cubos, pica los pimientos (previamente remover sus semillas y nervaduras blancas), pela la zanahoria y córtala en trozos y haz lo mismo con la cebolla. Coloca todos los vegetales en el vaso de la batidora y procésalos hasta que se forme una pasta.

Mientras tanto, bate la clara de huevos (puedes obviarla, aunque no aporta prácticamente nada de colesterol) a nieve. Por otra parte, mezcla la harina de garbanzos con agua hasta obtener una pasta similar al huevo batido pero más espesa. Entre seis y ocho cucharadas de harina te darán el equivalente a un huevo.

Mezcla los vegetales molidos (condiméntalos antes con sal, pimienta y especias de tu preferencia) con la pasta de harina de garbanzos y luego incorpora la clara batida a nieve con movimientos envolventes.

Mientras precalientas el horno, coloca spray vegetal en una budinera o recipiente alto para horno. Cocina hasta que esté a punto por dentro y algo dorado por fuera. Una opción perfecta para acompañar con, por ejemplo, esta salsa de verduras asadas.

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jejorge

Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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4 Comentarios en “Budín de vegetales contra el colesterol”

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2010-06-10 03:24:43

se ven intersantes los temas

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2010-06-10 03:26:03

creo que el budin va a estar bueno

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2011-06-13 04:34:25

buenísima la receta y muy novedosa.

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2012-03-04 06:39:27

la voy a provar parece muy buena

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