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Calabaza rellena con quinoa para reducir colesterol

Receta de calabaza rellena para tratar hipercolesterolemia

La combinación de determinados alimentos potencia su efecto para reducir el colesterol. Un buen ejemplo es la receta de calabaza rellena de quinoa. Esta preparación brinda no sólo la fibra y los antioxidantes propios de la calabaza, sino también los ácidos omega 6 que aporta la quinoa. Todos nutrientes esenciales para tratar hipercolesterolemia.

La quinoa es considerada un alimento muy nutritivo, especialmente por su aporte proteico. Además, puede ayudar a reducir el colesterol gracias a su aporte en fibra y ácidos insaturados. Por otra parte, los demás ingredientes brindan fibra, vitaminas y minerales que evitan la oxidación del colesterol y grasas saturadas. Por ello a partir de la integración de todos los ingredientes, la receta de calabaza rellena con quinoa es una preparación especial para tratar naturalmente la hipercolesterolemia.

Calabaza rellena con quinoa para reducir colesterol

Ingredientes

  • 250 grs de quinoa cocida.
  • 1 calabaza de aproximadamente 1, 5 kg.
  • 50 grs de apio.
  • 50 grs de espinaca.
  • 50 grs de ají morrón.
  • 1 cebolla mediana.
  • Hierbas aromáticas a gusto.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación

  • Blanquear la cebolla en un poco de aceite de oliva.
  • Añadir los vegetales y cocinar a fuego lento.
  • Tras su cocción añadir las nueces, sal, pimienta e hierbas aromáticas.
  • Retirar del fuego.
  • Dejar descansar por 5 minutos.
  • Mezclar con la quinoa cocida.
  • Reservar.
  • Abrir la calabaza por la mitad.
  • Retirar las semillas y la pulpa más fibrosa.
  • Cocinar a vapor u horno.
  • Una vez cocida vaciar la calabaza con precaución.
  • Con la pulpa preparar un puré y añadirlo a la mezcla de quinoa.
  • Condimentar nuevamente si lo deseas.
  • Rellenar la calabaza y hornear a fuego moderado por 15 minutos.

Observaciones

  • Si lo deseas puedes gratinarla con queso bajo en grasas.
  • Además puedes acompañarla con una ensalada de vegetales frescos.

Recuerda que la combinación de alimentos puede potenciar sus beneficios para la salud. Esta receta de calabaza rellena con quinoa no sólo es apta en regímenes para bajar el colesterol, sino también para tener una alimentación completa y saludable.

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mpcandela

Amante de la vida sana, los remedios naturales, la cocina saludable y las plantas medicinales. En todo ABC encontrarás sugerencias, tips, trucos, remedios naturales y dietas que no sólo te ayudarán a adelgazar, sino también a tener una vida más saludable.

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5 Comentarios en “Calabaza rellena con quinoa para reducir colesterol”

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2011-03-13 16:36:25

La preparación dice “añadir las nueces” pero entre los ingredientes no se mencionan nueces, ¿qué cantidad de nueces añado?
Gracias.

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2011-03-13 19:00:30

exelente la receta , muy rica y economica.

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2011-03-13 21:23:07

Hola Centurión:

Es verdad lo que comentas, puedes añadirle 1 puñado de nueces picadas. Esto aumentará el aporte de ácidos omega 3 y de fibra para bajar el colesterol.

Saludos.

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2011-03-14 16:05:28

¿qué es la quinoa?, soy de costa rica y no la he oido mencionar en mi país. talves si publican una foto

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2011-10-10 04:28:36

Gracias por toda la informacion,solo que hay algunas plantas,frutos,verduras o semillas que en otros paises se nombran de distinta forma y ahorita me confundi con la quinoa me gustaria saber de donde la sacan,Gracias.

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