Alimentos bajos en grasas

La nuez es una fruta seca que, si se consume en forma habitual, puede aportar grandes beneficios a la salud. Son ampliamente conocidas las propiedades de esta fruta seca para bajar el colesterol, por ello a partir de la misma se pueden obtener otros productos, como la leche de nuez, una bebida anticolesterol con una importante acción antioxidante. Continúa…

El tradicional pisto manchego es un plato que puede satisfacer sin ningún tipo de dudas a todos aquellos que padecen de colesterol alto. Es una deliciosa combinación de calabacines, tomates, cebollas y otros vegetales, resultando perfecta para quienes sufren de hipercolesterolemia y siendo fácilmente de usar en recetas. Este pastel o torta de pisto es ideal para los que quieren darle un enfoque diferente a una receta clásica. Continúa…

El colesterol se encuentra normalmente en nuestro organismo y cumple funciones específicas y necesarias para nuestra salud, pero todo aquello que consumimos y bebemos puede influir sobre su concentración en la sangre, elevándola por encima de los valores normales. En este caso particular, te diré cómo influyen las bebidas sobre el colesterol; y si su influencia es positiva o negativa. Continúa…

galletitas de avena para el colesterol alto

Muy buena la receta de las galletitas de avena. No cabe duda de que la avena y la linaza son excelentes ingredientes, pero: ¿no es la mantequilla vegetal un producto de grasas hidrogenadas, la cual no debe ser consumida por personas que tienen el colesterol alto? Al hidrogenar los aceites vegetales se convierten en grasas trans ¿O me equivoco? Agradeceré tu comentario.
Saludos.

Enviada por Silvia Mohanna

Hola Silvia! Como bien has señalado, las mantequillas vegetales o margarinas suelen obtenerse mediante un proceso de hidrogenación. Esto se realiza para obtener un producto sólido, con una forma más similar al de la mantequilla de origen animal. Al ser tratadas de esta manera, las grasas se transforman en las tan temidas trans, que no son buenas bajo ningún concepto, para personas con o sin colesterol alto. Pero también vale la aclaración: no todas las mantequillas vegetales son iguales. Pasemos a ver por qué. Continúa…

Los alimentos de origen vegetal, en general, son grandes aliados para combatir el colesterol. Gracias a sus micro y macronutrientes se puede reducir y controlar el colesterol alto. Un claro ejemplo de la combinación de estos alimentos es el licuado de naranja, avena y apio; que además de ser sabroso, actúan contra el colesterol alto. Continúa…

El tofu debería convertirse en un gran aliado de todos los que padecen colesterol alto. Es que resulta magnífico para muchos propósitos, ya que aporta muchos nutrientes, proteínas y todo de una manera muy saludable. No tienes más que incorporar esta receta de bastones de tofu rebozados con frutos secos a tu dieta. Así, tendrás un entrante magnífico para comer cualquier día sin que tu salud se vea afectada en absoluto. Continúa…

Aceites vegetales para fritura

Apreciados Señores : Muchas gracias por mantenernos informados constantemente.
En una reunión, escuche a una amiga que es Ing. Agronoma, que cualquier aceite vegetal cuando comienza a ebullir y pasa los 100 grados, se covierte en grasa saturada. Si es cierto, si luego de haber ingerido una fritura, comemos una ensalada con aceite de oliva por ejemplo; contrarrestaría en alguna medida las grasas saturadas?. Gracias por su atención. Angela T. de Wuest

Enviada por Angela Tamaki de Wuest

Hola Ángela: Es verdad que el aceite por ser de origen vegetal no contiene grasas saturadas, pero cuando se modifica por el calor puede ser perjudicial para la salud. Por ello es muy interesante qué sucede realmente con las grasas saturadas y si las ensaladas pueden neutralizar una fritura y si se puede contrarrestar el consumo de grasas insaturadas por saturadas. Continúa…

Hola Eduardo: El queso es un alimento muy nutritivo, pero a su vez contiene nutrientes como las grasas saturadas que pueden ser perjudiciales para el colesterol alto. Por ello, en esta ocasión detallaré qué tipos de quesos bajos en grasas saturadas o quesos permitidos puedes consumir dentro de una dieta para bajar el colesterol. Continúa…

Las lentejas son perfectas para la dieta contra el colesterol, ya que aportan energías y mucha fibra, tanto soluble como insoluble, además de proteínas y hierro. De hecho, pueden convertirse en un buen sustituto de algunas carnes poco indicadas para la hipercolesterolemia. En este caso, te propongo incorporaresta legumbre en un sabroso formato: medallones. Son fáciles de preparar, se combinan con otras verduras  y su sabor no defraudará a nadie. No tienes más que probarlas, así te beneficiarás con sus propiedades de una manera más que interesante. Continúa…

Una buena ensalada fresca siempre es una guarnición perfecta para cuando no tienes ganas de cocinar mucho, o simplemente prefieres algo bien ligero. En este caso, los ingredientes que la componen son perfectos para combatir el colesterol. El aguacate aporta ácidos grasos de buena calidad, mientras que el tomate y el pepino también harán lo suyo. Así, tendrás una guarnición perfecta para una carne magra o una cena frugal, como para no detonar tu estómago antes de ir a dormir. Continúa…