El yogurt griego es un producto natural tradicional que se consume dentro de la dieta mediterránea. Este se produce a través de un procedimiento especial, en el cual se quita el suero de la leche, pero se mantiene los nutrientes saludables que contiene dicho yogur.

El yogur griego es rico en Lactobacillus Acidophilus, bacteria beneficiosa que entre otras propiedades, actúa contra la síntesis endógena del colesterol LDL o malo. Esta bacteria actúa a nivel intestinal, reduciendo la absorción de ciertas sustancias que tras el paso a la sangre pueden derivarse al hígado para la formación de colesterol.

Incluso, hoy día en el mercado existen dos versiones del yogur griego, el regular o normal que contiene dentro de su composición una cantidad baja de colesterol, así como también su versión light con 0% colesterol.

Por otra parte, este yogur aporta diferentes tipos de grasas insaturadas que pueden a ayudar a elevar el colesterol bueno o HDL.

Asimismo, tiene minerales antioxidantes, como por ejemplo el zinc, manganeso, magnesio y selenio; que ayudan a evitar la oxidación de las grasas y que están terminen siendo perjudiciales para la salud cardiovascular.

También contiene yodo un mineral que, al estimular la glándula tiroides, mejora el metabolismo graso y favorece la combustión de las grasas.

Los beneficios que aporta el yogur griego para reducir ciertos factores de riesgo cardiovascular son muchos, por ello este alimento tiene importancia dentro de la dieta mediterránea. Por esta razón, a la hora de diseñar tu menú y tus comidas, no dudes en incorporar este yogur a tus comidas.

Además de comerlo en el desayuno, merienda o colación, es ideal para añadirle frutos secos, frutas frescas o semillas trituradas. De esta forma potenciarás aún más sus propiedades cardioprotectoras. Incluso, puedes preparar salsas para acompañar verduras o carnes como el pescado.

Una manera de proteger a tu corazón del colesterol alto, es conocer las propiedades de los alimentos, como por ejemplo el yogurt griego.

Las hortalizas por si mismas tienen propiedades para tratar la hipercolesterolemia, no sólo por su fibra, sino también por ser 0% grasas saturadas y 0% colesterol.

No obstante el vinagre, especialmente el vinagre de manzana, también tiene propiedades para bajar el colesterol en sangre. Por ello, al combinar ambos alimentos puedes obtener un producto natural para tratar la hipercolesterolemia.

Dentro de los vegetales en vinagre puedes encontrar al menos 5, que pueden brindarte estos beneficios, como por ejemplo:

1. Pepinillos en vinagre: Los pepinillos en vinagre además de tener fibra que te permite eliminar las grasas del organismo, posee vitamina E, vitaminas del Complejo B, vitamina C, zinc y magnesio que actúan como antioxidantes naturales.
2. Zanahorias en vinagre: En cuanto a las zanahorias, estas contienen antioxidantes como los betacarotenos, que impiden que las grasas se oxiden y se depositen en las paredes arteriales.
3. Alcaparras en vinagre: Estas también contiene antioxidantes naturales que mantienen a raya el colesterol, evitando que éste se deposite en las paredes internas de las arterias.
4. Alcachofas en vinagre: Las alcochafas tienen propiedades depurativas y ayudan a mejorar el metabolismo hepático, reduciendo la formación de colesterol endógeno. 
5. Pimientos en vinagre: Los pimientos poseen compuestos especiales que le brindan a este alimento propiedades para quemar grasas

Todas y cada uno de estas 5 hortalizas tienen compuestos que ayudan a mejorar el metabolismo graso y tratar la hipercolesterolemia. Incluso, son ideales como colaciones para bajar de peso, ya que aumentan la combustión grasa.

De esta forma puedes incluir cualquiera de estas 5 hortalizas en tus comidas diarias, como simple aperitivo, como colación o formando parte de batidos y licuados.

Es importante que tengas presente que si te apetecen las hortalizas en vinagre, puedes prepararlas tu misma, de esta forma evitarás incluirle sal, para que no perjudique tu tensión arterial (otro factor de riesgo cardiovascular que debes tener en cuenta).

Las conservas de alimentos, además de ser sabrosas, pueden ser una alternativa natural a la hora que tratar ciertas afecciones, como por ejemplo el colesterol alto. Por ello, no dejes de tener en cuenta estas 5 alternativas naturales para bajar el colesterol.

Obviamente que, además de estas 5 hortalizas, puedes utilizar otras que también puedas preparar y conservar con vinagre. Existen muchas más opciones, sólo debes utilizar tu creatividad culinaria.

Recuerda que la dieta es uno de los pilares básicos para el tratamiento del colesterol alto. Por esta razón es importante que conozcas los alimentos que tienen propiedades para controlarlo.

Existen alimentos, que consumidos en exceso pueden perjudicar la salud del corazón. Uno de estos alimentos es la carne, alimento popular que se consume diariamente y que si no se toman ciertos recaudos, puede complicar la salud cardiovascular.

La carne, especialmente la carne roja y carnes con grasa visible, son alimentos poco recomendados para mantener sano el corazón. Seguramente te estarás preguntado por qué la carne puede dañar el corazón.

La carne, por ser un alimento de origen animal, contiene grasas saturadas y colesterol en su composición química. Su contenido en grasas dependerá del tipo de carne. Debido a ello, este alimento se encuentra restringido en las dietas para bajar el colesterol y triglicéridos. Es importante aclarar que se exceptúa al pescado por su alto contenido en omega 3, ácido graso insaturado que reduce la concentración de colesterol LDL o malo y aumenta la cantidad de colesterol HDL o bueno.

Si consumes excesivamente carnes, especialmente rojas y blancas con piel, las grasas de estos alimentos se transforman dentro del organismo en colesterol LDL o malo y triglicéridos que se depositan tanto el tejido adiposo, como en el interior de las arterias.

Si el colesterol LDL se deposita en el interior de las arterias, el diámetro de las mismas disminuye, provocando una reducción en la circulación de la sangre, lo cual termina perjudicando al corazón ( recibe oxígeno y nutrientes en forma insuficiente). No sólo el corazón puede verse afectado, sino también otros órganos vitales como el cerebro, hígado y riñones.

La pregunta ahora sería, si debes eliminar o no la carne de tu dieta. La realidad es que no es necesario eliminarla por completo, excepto que sea una indicación médica. Existen carnes que puedes consumir, pero teniendo en cuenta algunas pautas y frecuencia de consumo.

La frecuencia de consumo sugerida es comer 2 veces a la semana carne vacuna o carne de res sin grasa visible, 2 veces a la semana pollo o pavo sin piel y 3 veces a la semana pescado.

En cuanto a la preparación se recomienda a la parrilla, por hervido (eliminado el caldo) o al horno (sin utiliza aceite como medio de cocción).

Si tienes tu colesterol alto y quieres proteger tu corazón debes tener en cuenta ciertas medidas preventivas, que te indiquen cuál es la mejor forma de consumir las carnes.

Son conocidas las propiedades de los cereales para bajar los triglicéridos, el colesterol y prevenir la ateroesclerosis. Uno de los cereales no tan conocidos, pero con muchas propiedades medicinales, es la espelta. Este grano posee especialmente propiedades que protegen la salud cardiovascular y que contiene principios activos que reducen los triglicéridos en sangre.

Si bien puedes aprovechar dicho cereal propiamente dicho, con él puedes preparar una bebida natural, la leche de espelta.

¿Cómo preparar la leche de espelta para reducir los triglicéridos en sangre?

• 2 cucharadas de granos de espelta.
• 1 ½ taza de agua caliente.
• Edulcorante.

Preparación

• Remojar los granos de espelta en el agua por dos horas.
• Coloca a hervir y cocina a fuego mínimo por unos minutos.
• Cuela con un lienzo blanco, y ya está lista para beber.
• Si lo deseas puedes añadirle una cucharadita de aceite de almendras.
• Endulza con edulcorante, como por ejemplo stevia o sucralosa.

La espelta es un cereal que contiene un alto contenido en grasos insaturados y esenciales como ácido oleico y ácido linoleico que actúan reduciendo los triglicéridos en sangre, así como también el colesterol.

Si mantienes tus triglicéridos a raya, tienes menos probabilidades de padecer de complicaciones cardiovasculares producto de la ateroesclerosis. Por ello, incorporar una leche vegetal a tu dieta, como la leche de espelta es una alternativa natural que puede prevenir y proteger tu salud, además de mejorar tu calidad de vida.

Además de la leche de espelta, puedes sacar provecho de otras leches veganas, como por ejemplo la leche de soya, leche de almendras o leche de semillas de sésamo.

Recuerda realizarte periódicamente una analítica de sangre y controlar tus triglicéridos. No olvides que puedes tomar medidas preventivas como por ejemplo realizar una dieta baja en grasas y azúcares, reducir el consumo de bebidas alcohólicas y dejar de fumar, así como también practicar ejercicio físico en forma diaria.

El aceite de carmelina

A partir de la planta Camelina Sativa se obtiene un aceite que, hasta hace poco tiempo, era utilizado casi exclusivamente con fines industriales. Hoy día, gracias a numerosas investigaciones, se sabe que el aceite proveniente de dicha planta tiene un alto poder antioxidante que brinda propiedades cardioprotectoras.

De acuerdo con los datos que se conocen, el aceite de carmelina contiene hasta un 45% de ácidos grasos omega 3. Por otra parte, más del 50% de los ácidos grasos obtenidos por la presión en frío de sus semillas son grasas poliinsaturadas.

Estos datos cuantitativos son muy importantes a la hora de elegir a este aceite como un aceite que puede ayudarte a proteger tu corazón, especialmente si sufres de algún tipo de dislipemia (hipercolesterolemia o hipertrigliceridemia), así como también si padeces de hipertensión arterial o diabetes.

Otro dato interesante que presenta este aceite es su alto contenido en vitamina E, que también es un antioxidante natural que evita que las grasas malas se depositen en las arterias, así como también frena el proceso inflamatorio que provocaría la formación de las placas de ateroma.

Por todas estas razones si quieres aportan nutrientes cardioprotectores a tu dieta, no dejes de tener en cuenta al aceite de carmelina. Este no sólo es apto para consumo humano, sino que tiene un sabor y aroma muy agradable, semejante a las almendras.

Si bien no es un aceite popular, lo puedes conseguir en comercios naturistas y a través de la Web.

Es importante que estés al tanto de los productos populares que tienen propiedades cardioprotectoras, así como también que tengas información de los productos naturales no tan conocidos. De esta forma puedes encontrar diferentes alternativas naturales que reduzcan los distintos factores de riesgo cardiovascular y protejan tu corazón.

Recuerda que, si tienes dudas respecto a este producto u otros es imprescindible que consultes con tu médico para evitar complicaciones en tu salud.

Los productos derivados de la soya son algo así como una panacea para quienes padecen de colesterol alto. Es que son geniales para reducir la hipercolesterolemia por muchas razones, además de que no tienen grasas perjudiciales y sí cuentan en su haber con nutrientes muy favorables para cualquier persona. Por suerte, de la soya se pueden extraer alimentos de toda clase y estos te ayudarán a darle un nuevo sentido a tu cocina.

El tempeh es un claro ejemplo de esto que se está diciendo. Se trata de un preparado hecho a partir de los porotos de la soya previamente molidos, que son compactados y luego sometidos a un proceso de fermentación. El resultado final es una especie de carne vegetal sumamente proteica, que puede valer perfectamente para reemplazar carnes animales y otros de similar índole.

Estas son algunas de las buenas propiedades que tiene el tempeh contra el colesterol:

• Buen sustituto de la carne: Alrededor del 20 por ciento del total del tempeh, pertenece a las proteínas. Por esta misma razón, puede sustituir a la carne sin ningún tipo de inconvenientes, ya que te aportará muchos aminoácidos más que importantes para que no quedes desprovisto de proteína.
• Bajo en grasas y calorías: Además de ser reducido en lípidos, los que lo componen no son peligrosos para el colesterol. Por otra parte, también es bajo en calorías, ya que cuenta con alrededor de 150 por cada 100 gramos de producto, lo cual está perfecto.
• Rico en nutrientes y vitaminas: Contiene fibra, es bastante antioxidante (por su proceso de fermentación), contiene vitaminas del grupo B (energéticas) y también es bastante fácil de digerir.
• Fácil de utilizar: Su aspecto, en cierta forma, es bastante similar al del tofu. Se lo puede emplear en sopas, guisados o directamente cortar filetes para preparar el plato que luego se te ocurra con el tempeh. Es bastante versátil.

El olivo

Tanto el olivo como los productos que se obtienen de él, forman parte de la dieta mediterránea (dieta reconocida por la comunidad científica como cardiosaludable). Este fruto, además de tener beneficios que reducen el colesterol LDL o malo, también favorecen la salud cardiovascular desde otros aspectos.

Al parecer, el olivo reduce los procesos de inflamación que pueden comenzar a generar las placas de ateroma que obstruyen las arterias. Por otro lado, este fruto disminuye la agregación plaquetaria (es decir que reduce las probabilidades de que se produzcan coágulos de sangre que también obstaculicen la normal circulación de la sangre).

Los grandes responsables de estas propiedades cardiosaludables son los polifenoles. Sustancias naturales que no sólo luchan contra el colesterol malo, sino que actúan contra los radicales libres, amen de los demás beneficios que te mencione con anterioridad.

Dentro de estos polifenoles, sería el Hidroxitirosol el que se encuentra en mayor proporción. Esta sustancia natural es considerada como uno de los antioxidantes más potentes que no sólo previene enfermedades cardiovasculares, sino que previene otras enfermedades degenerativas como el cáncer.

El olivo forma parte de la dieta mediterránea, en la cual se combinan diferentes alimentos con propiedades que protegen el corazón. No obstante ello, este fruto por sí mismo tiene propiedades que benefician la salud cardiovascular y que reduce la probabilidad de que se produzcan complicaciones como Accidentes Cerebro Vascular, isquemias o infarto de miocardio.

Por ello, más allá si realizas o no la dieta mediterránea, es importante que introduzcas olivo o aceitunas a tus comidas, ya sea como fruto en diferentes comidas, como aceite, como infusión de sus hojas o incluso en zumos o licuados.

Las ventajas que presenta el consumo de olivo, en sus diversas formas son muchas y no debes desaprovecharlas; no sólo porque tengas que controlar tus niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, sino para prevenir y tener una mejor calidad de vida.

Dentro del grupo de las setas, los hongos shiitake son una variedad muy reconocida. Incluso, son muy utilizadas dentro de las dietas veganas y kosher. Esta seta, además de ser sabrosa y brindar un sabor especial a las comidas, aporta propiedades cardioprotectoras.

¿Cuáles son las propiedades cardioprotectoras de las setas shiitake?

• Dichas setas contienen fibra dietética, la cual se la conoce con el nombre de Chitin, la cual influye positivamente sobre la reducción del colesterol LDL o malo de la sangre.
• Por otro lado, contiene antioxidantes naturales, como por ejemplo la vitamina C, Vitamina A, vitamina E y selenio que mejoran la combustión de las grasas y disminuyen la acción de los radicales libres que también afectan la salud de las arterias y pueden complicar la normal circulación de la sangre.
• Asimismo, las setas shiitake contienen una sustancia que inhibe la producción de plaquetas, lo cual puede ser beneficioso en aquellas personas que sufren de problemas de coagulación o tienen tendencia a la formación de trombos.

Incluso, tiene otros beneficios que previenen el síndrome metabólico, ya que aporta pocas calorías y tendría un efecto hipoglucémico. Estas propiedades también cuidan el corazón.

Gracias a todas estas propiedades cardioprotectoras y que mejoran la circulación de la sangre, si sufres de colesterol o triglicéridos altos, o simplemente deseas cuidar tu corazón, puedes aumentar la frecuencia de consumo de las setas shiitake y añadirlas a diferentes tipos de preparación como caldos, sopas, licuados, ensaladas, salsas, etc.

Es importante que tengas en cuenta que, para aprovechar al máximo sus beneficios, el hongo shiitake no debería estar en el refrigerador más de una semana.

Tienes muchas alternativas para usarlo, consumirlo y aprovechar todos sus compuestos que benefician la salud cardiovascular. ¡No te lo pierdas!

Recuerda que, la dieta es un pilar muy importante para el cuidado del corazón, que no sólo será beneficioso para dicho órgano, sino también para toda tu calidad de vida.

Nadie puede dudar que la hipercolesterolemia, la hipertrigliceridemia, la hiperglucemia y la hipertensión arterial son factores de riesgo cardiovascular. Pues bien, uno de los pilares para combatirlos y cuidar el corazón es realizar una dieta especial; en la cual no deberían faltar los cereales (especialmente los cereales integrales). ¿Por qué? porque protegen el corazón.

Los cereales integrales están compuestos principalmente por diferentes tipos de fibra, la cual atrapa y elimina del cuerpo ciertos nutrientes (grasas y azúcares simples) que pueden generar alguno de los factores de riesgos que ya mencione.

Por otro lado, estos alimentos contienen diferentes vitaminas (mayoritariamente vitamina E y vitaminas del complejo B) que son consideradas antioxidantes naturales por protegen al corazón del colesterol y triglicéridos que puedan tapar las arterias.

Asimismo, los cereales contienen minerales, como por ejemplo el zinc, magnesio, selenio, que también evitan la acción de los radicales libres sobre el corazón y todo su sistema arterial.

De igual modo, en términos generales los cereales son alimentos ricos en potasio y pobres en sodio, con lo cual no deberían faltar dentro de la dieta contra la hipertensión.

En conclusión, los cereales protegen al corazón gracias a los nutrientes que contienen y que reducen diferentes factores de riesgo que lo pueden afectar directamente.

Dentro de los cereales integrales puedes encontrar: el salvado de avena, el salvado de trigo, arroz integral, las harinas integrales, los germinados de ciertas semillas, etc. Con todos estos productos puedes preparara un sin fin de recetas y comidas, desde panes y galletas pasando por licuados hasta preparar comidas principales, como guisos o pastas.

Los cereales no sólo son buenos para cuidar el corazón, sino que son fuente de energía necesaria para realizar tus actividades diarias.

Tienes una gran variedad de cereales y productos derivados que pueden serte de gran utilidad, por ello no los desaproveches y consúmelos habitualmente para proteger tu corazón y tener una mejor calidad de vida.

El pistacho es un fruto seco que contiene principios activos que al consumirlos periódicamente, te permite luchar contra la alta concentración del colesterol LDL o malo, así como también ayuda a que puedas subir el colesterol HDL bajo.

Esta última propiedad es muy importante ya que, tener el colesterol HDL en valores normales, te ayuda a barrer el colesterol que se pueda depositar en el interior de las arterias. De esta forma mantienes una buena circulación de sangre, libre de obstrucciones que puedan provocar complicaciones cardiovasculares.

Si bien comiendo pistachos obtienes estos beneficios, a través de la preparación de su leche también puedes aprovechar todas sus virtudes en forma natural. Incluso, la leche de pistacho es una leche vegana que puedes utilizar como base para licuados o batidos contra el colesterol alto.

Receta de la leche de pistacho
Ingredientes

• 80 gr. de pistachos
• 1 litro de agua.

Preparación

• Coloca los pistachos en remojo durante toda la noche.
• Tras escurrirlos, vuelve a ponerlos en agua por medio día más.
• Una vez transcurrido el tiempo, coloca todo dentro de una procesadora.
• Una vez que has logrado una mezcla homogénea, vierte su contenido en un recipiente que tenga una tela blanca limpia de algodón o lino. Esta tela hará las veces de filtro.
• A medida que viertes el contenido de la procesadora, irás apretando la tela, de manera tal que pase la leche a través de la tela, y los desechos queden en la tela propiamente dicha. Escurre varias veces para obtener toda la leche. Una vez lista, colócala en una botella de vidrio y consérvala en la nevera.
• Si lo deseas puedes añadirle una cucharada miel de buena calidad, o algún edulcorante natural, como por ejemplo la stevia.

El pistacho es un fruto seco muy rico en antioxidantes naturales y grasas insaturadas de buena calidad, por ello preparar su leche es una opción natural más para aprovechar sus propiedades.

Recuerda que, además de la leche de pistacho existen otro tipos de leches veganas, como por ejemplo la leche de almendras, leche de nuez o leche de alpiste, que también tienen propiedades que reducen el colesterol LDL o malo y suben el colesterol HDL o bueno.

No olvides que, ante cualquier duda debes consultar con tu médico.