Dentro de las salsas más consumidas, se encuentra el ketchup. Esta se utiliza para todo tipo de carnes y por qué no, para condimentar verduras u otro tipo de preparaciones.

Para que puedas comer sin culpas existe una variante de la receta de ketchup tradicional, la cual se puede adaptar a una dieta para tratar la hipercolesterolemia.

Receta de Ketchup reducida en grasas

• Ingredientes
  • 1 kilo de tomates maduros.
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de edulcorante en polvo.
  • 70 cc de vinagre de manzana.
  • ½ cdita de sal.
  • ½ cdita de pimentón dulce.
  • ½ cdita de mostaza en polvo.
  • 1 pizca de canela molida.
  • 1 pizca de pimienta.

• Preparación
  • Lavar los tomates.
  • Cortarlos en trozos grandes.
  • Colocar en un recipiente u olla grande.
  • Agregar el pimiento verde en trozos sin semillas, la cebolla picada y el diente de ajo pelado.
  • Cocinar todas las verduras durante 40 a 45 minutos.
  • Una vez cocidos, colocar todos los ingredientes junto con el vinagre y los condimentos en una procesadora hasta que quede una mezcla homogénea.

Esta receta de ketchup puede ser útil si algún niño de tu familia debe bajar el colesterol. De esta forma, podrá reducir y controlar su colesterol plasmático sin necesidad de privarse de determinadas preparaciones.

La pizza es una preparación que a la mayoría de las personas les gusta y que muchas de ellas por sufrir de hipercolesterolemia, sienten que no pueden comer.

Pues bien, es posible consumir pizza, en la cual se variará los ingredientes para adaptarla a una dieta para bajar el colesterol.

Receta de pizza integral para la dieta anticolesterol

• Ingredientes
  Masa
  • Harina integral 75 grs
  • Harina blanca 125 grs
  • Levadura de cerveza: ½ cda.
  • Aceite de oliva: ½ cda.
  • Agua tibia: Cantidad suficiente.
  • Sal: 1 cucharadita.

• Preparación
  • Disolver la levadura en un poco de agua tibia y harina blanca.
  • Dejar levar en un lugar templado y tapado con un lienzo blanco.
  • Luego incorporar el resto de la harina blanca y la harina integral.
  • Aparte mezclar el agua tibia con el aceite y la sal. Ir incorporando de a poco el líquido.
  • Amasar hasta lograr una masa blanda y elástica, pero no pegajosa.
  • Dejar descansar por media hora.
  • Estirar con las manos.
  • Colocar en un molde para pizza, previamente aceitado.
  • Pintar con salsa de tomate casera.
  • Dejar levar por 30 minutos más.
  • Llevar a horno a fuego lento por 10 minutos, hasta que se despegue la masa del molde. Retirar.

A esta masa para pizza integral, puedes incorporarle queso bajo en grasas e ingredientes como tomate cortado en rodajas, ají morón, champiñones, rúcula, albahaca o cualquier otro vegetal que te apetezca. Si deseas agregarle rúcula o albahaca, incorpóralo luego que el queso esté derretido, justo antes de servir. Caso contrario sus hojas perderán frescura.

Recuerda que la cocina es un lugar donde puedes dejar volar tu imaginación y creatividad.

La avena te permite poner en práctica diferentes preparaciones que pueden ayudarte incluso a tentar a los más pequeños. Puedes, por ejemplo preparar hamburguesas caseras a base de avena, que por su puesto, son bajas en grasas.

Receta de hamburguesa de avena para reducir el colesterol

• Ingredientes para 2 porciones
  • Avena arrollada: 2 tazas.
  • Salvado: 20 gr.
  • 2 huevos.
  • Leche descremada: ½ taza
  • 2 dientes de ajo triturados.
  • Cebolla picada: 50 gr.
  • Perejil: cantidad suficiente
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Aceite de maíz 1 cda.

• Preparación
  • Mezclar la avena y el salvado.
  • Aparte batir los 2 huevos.
  • Agregarle el perejil, la cebolla y el ajo picado.
  • Salpimentar a gusto.
  • Mezclar todo.
  • Agregar la leche hasta lograr la consistencia de hamburguesa.
  • Dar la forma a las hamburguesas.
  • Aceitar una placa para horno.
  • Colocar las hamburguesas y dorarlas vuelta y vuelta.
  • Si lo deseas puedes gratinar con salsa blanca dietética.

Esta receta de hamburguesa casera baja en grasas, es una alternativa fácil y económica para incorporar a una dieta contra la hipercolesterolemia, tanto para adultos como para niños.

Muchos de los niños que sufren de hipercolesterolemia familiar, dadas las altas concentraciones de colesterol en sangre, tienen un factor de riesgo importante que puede provocar un mayor engrosamiento de las paredes arteriales, lo cual conlleva a la aparición de arteriosclerosis.

• Para realizar este estudio doble ciego, se tomó una muestra de 214 niños de entre 8 a 18 años, a los cuales en forma aleatoria se les administró entre 20 a 40 mg/día de pravastatina y un placebo durante un lapso de dos años.

• El objetivo de dicha investigación fue determinar la eficacia y seguridad del uso y tratamiento de estatinas en niños con hipercolesterolemia familiar.

Resultados

• El tratamiento a base de estatinas administrado a niños produjo una reducción en los niveles de colesterol LDL o malo y una disminución en el engrosamiento de las arterias carótidas. Esto se logró sin producir alteraciones en el crecimiento y desarrollo.

• Además, la pravastatina fue muy bien tolerada por la población infantil.

Conclusión

Estudios como este permiten investigar sobre la eficacia de diferentes tratamientos en niños con hipercolesterolemia, para que ellos puedan llevar una vida adulta normal y libre de complicaciones. Un punto a tener en cuenta en los diferentes tratamientos, es la influencia que estos pueden ejercer sobre el correcto crecimiento del infante. Serán necesarios más investigaciones a los fines de seguir estudiando la seguridad del uso de las diferentes estatinas sobre los niños con hipercolesterolemia familiar.

Cuando un niño debe realizar un tratamiento para reducir el colesterol alto, es necesario poner en marcha toda la creatividad y la imaginación. Esta situación se complica aún más cuando es necesario incorporar más alimentos y preparaciones con fibra para normalizar el colesterol plasmático.

Una buena forma de incorporar estos alimentos a la dieta infantil para hipercolesterolemia es a través de licuado de frutas.

Este licuado de manzana y avena brinda los siguientes beneficios:

• Aporta fibra soluble gracias a la avena y la pectina de la manzana, ésta ayuda a atrapar y eliminar el exceso de colesterol del organismo,
• Aporta fibra insoluble que permite estimular el peristaltismo intestinal y eliminar residuos del cuerpo.
• Aportan antioxidantes que reducen la oxidación de las grasas, y evitan que estas se peguen en las paredes arteriales.

Licuado de manzana y avena para niños con colesterol alto

• Ingredientes para 1 porción
  • 1  manzana
  • 2 cdas. soperas de avena.
  • 200 cc. de leche descremada.
  • Estevia o sucralosa para endulzar.

• Preparación:
  • Cortar la manzana y retirar el centro.
  • Poner en una licuadora.
  • Agregar la avena, la leche y una cucharadita de sucralosa o estevia.
  • Licuar y tomar.

Este delicioso licuado puede ser consumido en un desayuno o merienda dentro del menú infantil de una dieta contra la hipercolesterolemia. De esta forma podrás reducir el colesterol de tu hijo de una forma sabrosa, natural y efectiva.

La granola es un alimento que se comenzó a consumir en la década del ´70, como un dulce saludable y además bajo en colesterol, incorporándose en la alimentación de niños y adultos.

La granola es una mezcla de diferentes cereales y frutas secas o desecadas

• Avena.
• Germen de trigo.
• Nueces.
• Uvas pasas.
• Dátiles.
• Miel o melaza.

Alimento ideal para niños con colesterol alto

¿Qué nutrientes aporta la granola?

• Hidratos de carbono complejos: fibra.
• Proteínas: Albúminas, aminoácidos esenciales.
• Grasas: Aportan un alto porcentaje de ácidos omega 3.
• Vitaminas: A, E, B1, B2, B12, C.
• Minerales: Hierro, potasio, fósforo, magnesio, etc.

Es importante recalcar que esta información nutricional puede variar de acuerdo a los alimentos que compongan la granola.

La granola es considerado un dulce saludable y bajo en colesterol, porque aporta diferentes beneficios a tener en cuenta:

• Ayuda a reducir el colesterol malo o LDL, gracias a su aporte de ácidos omega 3 y omega 6, así como también por su contenido en fibra y antioxidantes naturales.
• Favorece el desarrollo físico e intelectual de los niños.
• Mejora la masa muscular en los adolescentes y jóvenes adultos.
• Controla el peso de los niños en forma saludable y sin sacrificio.
• Facilita la motilidad intestinal.

Incluir granola a la dieta de un niño y porque no de toda la familia, aporta múltiples beneficios, por ser un dulce saludable y bajo en colesterol. Ten presente que, si lo deseas, puedes preparar granola en tu casa de una forma sencilla y económica.

Si tu niño padece de colesterol alto, debes encontrar estrategias que te ayuden a que su alimentación no sea aburrida y tediosa. Libera tu imaginación y crea platillos divertidos y saludables.

La mala alimentación de los niños es una constante en estos tiempos que corren. La comida chatarra es la favorita y el consumo de vegetales en general, suele ser bastante deficiente. Por eso mismo, es importante darles a los pequeños, alimentos que les resulten beneficiosos.

Un estudio realizado el pasado año en la Universidad de Valencia ha determinado que el zumo natural de mandarinas (sin conservantes ni edulcorantes), no sólo que no engorda, sino que además frena el colesterol alto en los niños.

Los investigadores tomaron como cuerpo de estudio a 48 niños de ambos sexos de entre 8 y 12 años de edad que padecían de hipercolesterolemia, a los cuales se les suministró diariamente medio litro de zumo de mandarinas natural para comprobar el efecto que producía en ellos.

Pasadas las cuatro semanas de la prueba, donde no se modificó la dieta habitual de estos niños, se pudo comprobar que los niveles de estrés oxidativo en la sangre habían disminuido significativamente, lo que llevó a los investigadores a concluir que el zumo, combinado con otros factores relativos a la dieta y al estilo de vida, puede proteger a los niños de las enfermedades ateroescleróticas.

Los niños obesos con una circunferencia de cintura por encima del percentilo 90, poseen un alto riesgo de padecer cardiopatías y diabetes tipo 2. Así lo determinó una investigación que se llevó a cabo en el Medical College de Georgia, en Augusta. Se basó en una muestra de 188 niños obesos entre 7 a 11 años de edad.

Esto se debe a que estos niños presentan diferentes factores de riesgo como ser: hipertrigliceridemia, baja concentración de colesterol bueno o HDL y resistencia a la insulina.

De estos 188 niños, 5 sufrían de obesidad mórbida y 119 tenían una circunferencia de cintura por encima del percentilo 90.

Al comparar esta muestra, con un grupo de niños con una circunferencia de cintura más pequeña, se llegó a los siguientes resultados:

• Los niños en estudio tenían más riesgo de sufrir obesidad mórbida.
• Estos niños eran un 3.6 veces más propensos de tener concentraciones bajas de colesterol HDL plasmático.
• Los niños investigados presentaban el triple de riesgo de padecer hipertrigliceridemia.
• Los niños con una circunferencia de cintura por encima del percentilo 90, son más propensos a sufrir hiperinsulinemia en ayunas.

Conclusión:

• La medición de la circunferencia de la cintura a niños obesos o con sobrepeso, puede ser una herramienta muy útil para identificar grupos de riesgo de padecer diabetes y enfermedades cardiovasculares.

La cocina es el ámbito donde la creación y la imaginación deben ser moneda corriente. La mezcla de alimentos, sabores, texturas, etc., pueden transformar una dieta en un sabroso menú, que puede ser llevado a cabo por todas las edades.

Cuando tienes que pensar en preparar un platillo sabroso y que ayude a bajar el colesterol, te preguntas dónde encontrar recetas originales bajas en grasas, en particular cuando del menú de tus niños se trata. Pues bien, debes poner en marcha tu imaginación y tener en cuenta los alimentos que poseen propiedades para bajar el colesterol.

Perros calientes de atún bajos en grasas

• Información nutricional por porción
  
  • Calorías: 187
  • Proteínas: 11 gr.
  • Hidratos de carbono: 21 gr.
  • Grasas: 6 gr.
  • Colesterol: 14 mg.

• Ingredientes para 2 porciones
  • 1 lata de atún al agua escurrido y desmenuzado.
  • Unas rodajas de pepinos bien picados.
  • 2 cebollas pequeñas bien picadas.
  • 1 cdita de perejil picado.
  • 2 cdas. de queso dietético picado.
  • Mayonesa dietética a gusto.
  • 2 panes para perros calientes

• Preparación
  • Mezclar el atún, los pepinos, las cebollas, el perejil, el queso y la mayonesa.
  • Colocar la mitad de la mezcla en cada pan.
  • Si lo deseas caliente puedes envolverlo en papel aluminio y llevarlo a horno por 5 minutos o en papel especial para microondas, para calentarlo por 1 minuto.

Como verás esta es una preparación original, sencilla y fácil de preparar indicada para compartir en familia y acompañar a quienes deban realizar una dieta especial para bajar el colesterol.

No siempre el consumo de grasas saturadas, trans y alimentos ricos en azúcares simples, son los responsables de padecer hipercolesterolemia y/o hipertrigliceridemia. En ocasiones, las causas son primarias, es decir por causa genética. Se calcula que alrededor del 5% de la población presenta algún tipo de trastorno heredado de las lipoproteínas, el cual se traduce en una concentración elevada de colesterol y triglicéridos.

Las personas que padecen colesterol alto por causa genética, presentan esta afección desde niños, a esta enfermedad se la denomina hipercolesterolemia familiar (HF), para lograr un diagnóstico exacto de dicha enfermedad es necesario realizar un estudio especifico de sangre, que determina con precisión, si existe o no un condicionamiento genético.

Tomar medidas preventivas en forma temprana, es de suma importancia ya que una de las complicaciones más frecuentes en la HF, son las enfermedades cardiovasculares.

Cómo tratar el colesterol alto de causa genética

El tratamiento de hipercolesterolemia genética es de índole integral, se deben combinar diferentes tratamientos para lograr un mejor resultado.

• Tratamiento médico: Será el médico quien determine el medicamento más conveniente para su patología, teniendo en cuenta que tipo de hipercolesterolemia familiar es, su edad, etc.
• Tratamiento dietético: Debe realizarse una dieta especial donde se reduzca al máximo la ingesta de grasas saturadas, reemplazarlas por insaturadas (omega 3, 6 y 9), se debe aumentar el consumo de fibra alimentaria a través de cereales integrales, frutas, verduras, legumbres y reducir el consumo de azúcares simples, los cuales se encuentran en dulces, chucherías, amasados de pastelerías, bollos, etc.
• Actividad física: El ejercicio físico es fundamental no sólo para reducir el colesterol elevado en sangre, sino también para mejorar y fortalecer el sistema cardiorrespiratorio.

Es importante entender que la lucha para tratar el colesterol alto de causa genética es integral, cada uno de estos tratamientos por sí solos pueden conseguir buenos resultados, pero si se integran y se combinan los resultados serán aún mejores, lo cual se verá traducido en una mejor calidad de vida.