Además de la tradicional infusión de té verde, puedes preparar diferentes recetas con sus propiedades terapéuticas, como por ejemplo salmón al té verde, compota de manzana y té verde y también galletas de té verde.

Receta de galletas de té verde matcha para tratar la hipercolesterolemia

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de té matcha en polvo tamizado.
• 50 gr. de edulcorante en polvo.
• 3 cdas. de aceite de girasol o soya.
• 1 huevo.
• 200 gr. de harina.

Preparación

• Coloca en un bol el edulcorante y el aceite. Bate hasta que obtengas una consistencia cremosa.
• Por otra parte bate el huevo junto con té verde matcha. Reserva.
• Mientras tanto tamiza la harina y mezcla con el resto de los ingredientes, hasta que estos queden bien integrados. Debe quedar una masa húmeda y fácil de manejar.
• Extiende sobre un papel film, aplasta con un palo de amasar hasta lograr una masa de aproximadamente 5 mm de espesor.
• Enrolla el papel sobre sí mismo, y reserva por 20 minutos. Mientras tanto, enciende el horno para precalentarlo.
• Tras ello, desenrolla y corta la masa con un molde para galletas o en su defecto puedes utilizar una tapa de un frasco (puedes darle la forma y el tamaño que desees). Coloca las galletas en una placa para horno con base de papel manteca especial para hornear.
• Cocina a fuego moderado por veinte minutos aproximadamente.
• Retira del horno y deja enfriar por 15 minutos.

El té verde posee polifenoles que actúan como antioxidantes naturales que ayudan no sólo a bajar el colesterol en sangre, sino a reducir otros factores de riesgo como la obesidad, y además prevenir enfermedades degenerativas. Por esta razón aprovecha todos sus beneficios a partir de la elaboración de diferentes recetas.

Incluso, puedes acompañar estas galletas con un sabroso frapucchino de té verde. ¡Espero te agraden y que las disfrutes!

La primavera es una de las temporadas ideales para consumir vegetales de estación, sobre todo aquellos que no se consiguen con facilidad durante el resto del año. Los espárragos frescos son un claro ejemplo, ya que no tienen punto de comparación con los que puedas llegar a comprar en conserva o de frigorífico. Por eso mismo, a aprovechar su momento y a comerlos de todas formas.

Una interesante receta consiste en prepararlos en una deliciosa crema, bien al estilo de una pasta untable como lo son el hummus, el baba ganoush. Un paté vegetal, como para ser más preciso. Se combina con aguacate y otros vegetales. Y hasta se puede preparar completamente en crudo sin ningún tipo de problema. Sólo es cuestión de que sigas los pasos y la disfrutes.

Ingredientes:

• Una taza de puntas de espárragos
• Un aguacate
• Un diente de ajo
• Una buena rama de eneldo fresco
• El zumo de un limón
• Un chorro de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Limpia bien las puntas de los espárragos y, si quieres hacer esta crema completamente en crudo, colócalas en el vaso de la batidora. Añade posteriormente el aguacate pelado y cortado en trozos, incorpora el diente de ajo machacado, el eneldo fresco y también el zumo de limón. Un chorro de aceite de oliva nunca estará de más. Procesa la preparación hasta que te quede bien homogénea, cremosa, con la consistencia clásica de un buen paté vegetal. Por supuesto, si quieres preparar esta receta con los espárragos cocidos, no habrá drama alguno.

Ahora sólo restará condimentar con sal y pimienta, rectificar con un toque de eneldo o alguna otra hierba fresca picada para decorar y a disfrutar. Con unos bastones de vegetales crudos, un poco de pan pita dorado o una simple rebanada de pan tostado, tendrás un entrante fabuloso para disfrutar. Y todo saludable por demás, combatiendo el colesterol como corresponde.

La quinoa es un seudocereal, pero también un súper alimento. A la hora de combatir el colesterol alto, es realmente buena, ya que cuenta con fibra soluble, perfecta para eliminar grasas, además de ser rica en proteínas, tener grasas saludables y aportar minerales y vitaminas. Resumiendo: un alimento completísimo, que tampoco aporta muchas calorías.

A la hora de preparar la quinoa, existen muchas opciones. Al fin y al cabo, la puedes emplear como cualquier tipo de pasta pequeña o arroz. En guisados, particularmente, queda de maravillas. Puedes probar con esta receta que te proponemos en este artículo, bien sencilla y que puedes poner en marcha en cualquier momento del año.

Ingredientes:

• 100 gramos de quinoa
• Un trozo de calabaza
• Un tomate
• Una cebolla
• Medio pimiento
• Algunos guisantes cocidos
• Dos tazas de caldo de verdura
• Spray vegetal
• Sal, pimienta, especias y perejil picado

Preparación:

Lava bien la quinoa, para quitarle la saponina que la reviste. Acto seguido, corta la calabaza en cubos, pica bien el tomate, la cebolla y el pimiento. Pon a sofreir estos dos últmos en una cacerola con spray vegetal. Añade la quinoa bien escurrida y luego el tomate. Incorpora el caldo, la calabaza y deja cocinar, revolviendo de tanto en tanto.

Una vez que ya se haya formado un guisado interesante, que la quinoa esté prácticamente cocida y también la calabaza, no tienes más que añadir los guisantes cocidos, que incluso puedes usar de los congelados. Corrige de caldo si necesitara un poco más de líquido, condimenta con sal, pimienta, las especias que más te gusten y sirve con un poco de perejil picado por encima.

Esta es una comida más que completa, ya que te aporta nutrientes de toda clase, hidratos, proteínas, minerales y así podríamos seguir sumándole cualidades. De más está decirlo, es perfecta para el colesterol alto y, además, muy sabrosa. No hay razón para no probarla.

La espelta es uno de los alimentos que, poco a poco, están empezando a resurgir. Es que este cereal integral, durante mucho tiempo, fue uno de los grandes aliados alimenticios que tuvo la sociedad. Pero, por esas cosas del destino, luego cayó en desuso. Todo lleva su tiempo y la espelta está resurgiendo, en buena parte debido a sus propiedades.

Es que la espelta es mucho más rica nutricionalmente que el trigo común, ya que cuenta con más fibra, vitaminas y otras cosas que pueden llegar a resultarle muy bien a aquellos que sufren de colesterol alto. Es por esto que no tienes más que poner en práctica alguna receta para incorporarla en tu dieta. ¿Qué te parecen estas galletas de espelta?

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de espelta
• 50 gramos de avena en copos
• 50 gramos de almendras
• 50 gramos de frutas pasas o deshidratadas (uvas, arándanos, etc.)
• Media taza de aceite de girasol
• 100 ml de sirope de arce, ágave o melaza
• 75 ml de leche vegetal (almendras, soya, etc.)
• Una cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Preparación:

En un recipiente, siguiendo la clásica receta de galletas, mezcla el aceite, la leche vegetal y el sirope o melaza que hayas decidido usar. Si quieres añadir unas gota de esencia de vainilla, pues bienvenida sea. En otro recipiente, irán los sólidos: almendras trituradas, las frutas que hayas escogido, la harina de espelta, la avena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Después, no hay más que unir ambos preparados entre sí.

Forma una masa, que debe quedarte algo blanda, no demasiado sólida y seca. Precalienta el horno a 180 grados y forra con papel manteca una fuente. Coloca con una cuchara, pequeñas porciones de la masa de galleta sobre ella, siempre dejando un espacio para que crezcan. Hornea durante unos 15-20 minutos, o simplemente hasta que estas galletas de espelta, que son completamente veganas y libres de colesterol, estén doraditas y bien lindas. Déjalas enfriar y luego procede a disfrutar de esta receta, deliciosa y sana por partes iguales.

En cualquier dieta contra el colesterol que se precie de tal, no deben faltar las semillas bajo ninguna circunstancia. Es que son realmente perfectas para luchar contra la hipercolesterolemia. Si te pones a pensar, siempre dependiendo de cuál sea la que usas, te ofrecen cuestiones tales como fibras, antioxidantes, vitaminas y minerales de toda clase, además de los consabidos ácidos grasos saludables, que ayudan a que baje tu colesterol malo y aumente el bueno.

El tema es que, muchas veces, no sabes cómo tienes que usarlas o simplemente te aburres de comerlas siempre de la misma forma. Esto no tiene por qué ser un problema, ya que existen infinidad de usos para las semillas. Un gran ejemplo es este rebozador, que puedes preparar en tu casa y guardar dentro de un frasco, para luego cubrir lo que te venga en gana. Sigue la receta y verás lo rico que queda.

Ingredientes:

• Media taza de avena en copos
• Media taza de harina de maíz
• Media taza de semillas de sésamo
• Media taza de semillas de lino o linaza
• Media taza de semillas de girasol
• Dos cucharadas de hierbas secas varias
• Sal marina y pimienta al gusto

Preparación:

No tiene demasiado misterio el preparado de este rebozador. Simplemente debes juntar en un recipiente (puede ser el mismo frasco donde luego guardarás este producto) la avena, la harina de maíz, el sésamo, la linaza, el girasol (puedes partirlo un poco para que no quede tan grande) y también algunas hierbas secas, que siempre aportarán un poco de sabor. Condimenta con un poco de sal y pimienta.

Ahora, al momento de usar, no tienes más que colocar sobre un plato la mezcla, pasar por clara de huevo, leche vegetal o sustituto de huevo lo que quieras rebozar (pescado, pollo, tofu, hamburguesas vegetales, etc.) y luego proceder a cubrir con esta deliciosa mezcla. Desde ya, debes emplear una cocción en sartén sin aceite o al horno, para completar así un plan saludable para luchar contra tu colesterol. Queda crujiente y más que sabroso, una gran alternativa para el pan rallado, que incluso sirve también para gratinar.

Una de las dietas más saludables es la dieta mediterránea, en ella puedes encontrar una serie de alimentos que poseen propiedades para tratar la hipercolesterolemia. Una vez que conoces que alimentos favorecen la reducción de colesterol, sólo tienes que combinarlos para bajar las grasas en sangre. Un ejemplo de estas recetas es las pencas de acelga rellenas.

Receta de pencas de acelga rellenas
Ingredientes

• 1 kilo de acelga.
• 3 lonchas de de jamón serrano o jamón ibérico o jamón bellota.
• 1 huevo batido.
• Harina cantidad suficiente.
• Aceite de oliva.
• Aceite de oliva en aerosol.
• Caldo de verdura light.

Preparación

• Limpia la acelga y separa las pencas del resto de las hojas de acelga.
• Cocina las hojas y las pencas en agua con un poco de sal (también puedes cocinarlas al vapor).
• Una vez que las pencas están cocidas, sécalas y coloca una lonja de jamón en el medio.
• Rebózalas con huevo y la harina y cocínalas en una sartén con antiadherente (puedes rociar la sartén con un poco de aceite de oliva en aerosol para que no se pegue). Una vez cocida, retira del fuego.

Para hacer la salsa:

• Coloca una cucharada de aceite de oliva en otra sartén y añadir las hojas de acelga bien escurridas y cortadas. Saltéalas.
• Una vez listas colócalas en una licuadora, añade tres o cuatro cucharadas de caldo de verdura light y una cucharada de harina o fécula de maíz. Añade sal y pimienta a gusto y procesa.
• Pon este licuado a fuego hasta que comience a espesar.
• Coloca las pencas ya cocidas en una fuente para horno y vierte por encima la salsa. Lleva a horno moderado por 15 minutos para que gratine bien la salsa.

Si bien esta receta aporta algo de colesterol, aunque también posee otros nutrientes y compuestos que te pueden ayudar a tratar la hipercolesterolemia, como los ácidos grasos insaturados y fibra.

Es importante que tengas presente que, si sufres de hipertensión debes reemplazar el jamón por otro alimento que aporte menos sodio.

Recuerda que la forma de cocinar los alimentos, también influye en forma positiva o negativa para el tratamiento del colesterol alto.

Sin duda alguna, las semillas son de esos elementos que no pueden faltar bajo ningún punto de vista en la dieta contra el colesterol. Es que aportan cosas demasiado buenas como para pasarlas por alto y no disfrutar de ellas. Sus ácidos grasos son de gran calidad, ofreciendo en algunos casos omega 3, por ejemplo. Ricas e calcio, vitaminas, fibra y muchas otras cosas más. Además, son deliciosas, lo cual no es poca cosa.

Si estás cansado de incluirlas siempre de la manera en que lo haces habitualmente en tu menú, no dudes en intentar otras variantes, que nunca estarán de más. Por ejemplo, una buena opción es usarlas en un aperitivo, a modo de snack. No tienes más que probar esta receta, donde las semillas se mezclan con algún que otro fruto seco. Son perfectas, incluso hasta para poner en la mesa cuando recibes invitado. Y más saludables, imposible.

Ingredientes:

• 20 gramos de semillas de sésamo
• 20 gramos de semillas de calabaza
• 20 gramos de semillas de girasol
• 20 gramos de maní o cacahuate pelado
• 20 gramos de almendras peladas
• Un generoso chorro de salsa de soya
• Sal y un toque de pimienta

Preparación:

Verás que no tiene ningún misterio esta preparación. Simplemente tienes que poner a calentar una sartén a fuego medio y añadir posteriormente las semillas de sésamo, las de calabaza, las de girasol, los cacahuates y también las almendras. Deja que todos se tuesten bien, removiendo de tanto en tanto para que se vayan haciendo de forma pareja.

Una vez que están doradas las semillas y los frutos secos, debes subir el fuego y añadir un buen chorro de salsa de soja. Esto les dará una especie de efecto “acaramelado”, quedarán todos los ingredientes más oscuros, pero también más sabrosos. Si quieres, puedes añadirle un toque de sal y pimienta. Son una especie de snack o aperitivo prácticamente instántaneo, saludable y que puedes resolver en el acto cuando tienes ganas de comer algo rico.

Los crepes preparados con harina de garbanzos ofrecen resultados muy buenos. Puedes preparar algunos y hacerlos rellenos con vegetales salteados, semillas y un poco de tofu. Esta será una receta completamente saludable, apta por donde se la mire para todos aquellos que sufran de colesterol alto. No tienes más que intentarla y ver lo deliciosa que resulta. Y sin ningún tipo de derivado animal.

Ingredientes:

• Entre seis y ocho cucharadas de harina de garbanzos
• Cantidad necesaria de leche vegetal
• Medio pimiento
• Medio calabacín
• Media zanahoria
• Media cebolla
• 100 gramos de tofu
• Salsa de soya
• Semillas varias tostadas (sésamo, lino, girasol, etc.)
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal, pimienta y perejil picado.

Preparación:

Prepara la masa de los crepes, mezclando la harina de garbanzos con la leche vegetal. Debe quedarte una mezcla espesa, pero tampoco demasiado. Como cuando haces crepes o panqueques. Cocínalos en una sartén antiadherente bien caliente, rociada con spray vegetal, de ambos lados y del grosor que más te guste. Una vez que estén listos, resérvalos. Mientras tanto, disponte a preparar el relleno.

Para este, no tendrás más que cortar pimiento en tiras, zanahoria y calabacín en bastones y la cebolla cortada en pluma. Saltea todo en una sartén o wok bien caliente rociada con spray vegetal. Cocina los vegetales por unos minutos e incorpora un buen chorro de salsa de soya para que terminen de quedar a punto los vegetales.

Pisa el tofu (preferentemente blando) y condiméntalo con perejil picado, las semillas tostadas, un poquito más de salsa de soya y también, claro está, sal y pimienta. Rellena el crepe con esta preparación y con los vegetales recién salteados. Ahora no te quedará más que disfrutar de esta receta, completamente vegana, sin nada de grasas animales y con componentes que son muy buenos para reducir el colesterol alto. ¿La vas a dejar de probar?

Las hamburguesas preparadas con vegetales y legumbres son perfectas para todos aquellos que padecen de colesterol alto. Es que te permiten comer proteínas, fibras, vitaminas y muchas otras cosas más en un riquísimo medallón, que, por otra parte, se puede preparar de mil maneras.

Una buena opción es prepararlas con una mezcla de hidratos y proteínas, con hierro y fibra y con un toque fresco y natural. Puedes seguir esta sencilla y deliciosa receta, que toma como materia prima a dos elementos tan útiles e imprescindibles como la polenta (harina de maíz) y los garbanzos. No tienes más que seguir los pasos y probarla.

Ingredientes:

• Una taza de garbanzos cocidos
• Una taza de polenta (puedes usar sobras del día anterior)
• Una cebolleta
• Una zanahoria
• Un diente de ajo
• Perejil picado
• Semillas de sésamo
• Un chorro de aceite de oliva
• Sal, pimienta y hierbas a gusto

Preparación:

Para el momento de preparar esta receta, debes tener los garbanzos cocidos y la polenta preparada. De hecho, está buena esta receta para aprovechar las sobras del día anterior. Comienza colocando los garbanzos en el vaso de la batidora o robot de cocina y tritura junto a la zanahoria cortada en trozos, la cebolleta ídem y el diente de ajo. Hazlo hasta que quede una especie de puré.

A continuación, mezcla con la polenta, añadiendo el perejil picado, sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y las hierbas o condimentos adicionales que desees agregarle. Forma primero unas bolitas, aplástalas para hacer las hamburguesas y rebózalas con semillas de sésamo o ajonjolí. Llévalas al refrigerador hasta que estén bien sólidas.

Ahora, a cocinarlas a la plancha o al horno hasta que estén doradas de ambos lados. Para acompañar, nada mejor que una ensalada. Así, tendrás una receta contra el colesterol buena, bonita y barata con pocos ingredientes y muy nutritivos.

De más está decir que los vegetales deberían ser el punto central dentro del menú de una persona con hipercolesterolemia. No sólo porque no tienen efectos perjudiciales en sus grasas, sino que además aportan beneficios con sus nutrientes para reducir el colesterol. El calabacín es una buena opción a tener en cuenta, ya que es muy saludable, bajo en calorías, rico en liquidos y propiedades.

Si bien lo más común es comerlos cocidos, horneados, rellenos o a la plancha, crudos quedan de maravillas. Para ello, tienes que cortar los calabacines bien finos, así te quedan con una textura más agradable. En ensaladas, van de maravillas. Puedes probar con esta, que es perfectamente apta para luchar contra el colesterol alto y te ofrecerá muy buenas propiedades.

Ingredientes:

• Un calabacín grande
• Un tomate mediano
• Media cebolla morada pequeña
• Un puñado de aceitunas negras
• Una cucharada de semillas de calabaza y otra de girasol
• Hojas verdes y brotes de base (alfalfa, soya, lechuga, espinaca, rúcula, etc.)
• Una cucharada de aceite de oliva
• Una cucharada de zumo de limón
• Media cucharada de salsa de soya
• Sal y pimienta

Preparación:

Corta los calabacines con una mandolina o un pelapatatas en delgadas rebanadas horizontales. Resérvalas. Mientras tanto, corta el tomate en gajos finos y la cebolla en pluma. Forma el colchón de verdes sobre la base del plato, combinando siempre una buena cantidad de hojas, de diferentes sabores y texturas. Finalmente, acomoda el resto de los vegetales, sumadas las aceitunas picadas groseramente.

Para el aliño, no tendrás más que mezclar aceite de oliva, zumo de limón, salsa de soya, sal y pimienta. Condimenta tu ensalada con dicho aderezo y ya tendrás una deliciosa comida cruda, saludable, con muchas texturas y sabores en tu plato. Y, por si fuera poco, completamente apta a la hora de luchar contra la hipercolesterolemia. Nada mal, ¿no?