La hipercolesterolemia es una afección tratable y reversible, para lograr controlarla, la comida que preparares juega un rol muy importante. En definitiva lo que comes junto con la medicación que te haya prescripto el médico, será lo que te ayude a reducir tu colesterol.

Uno de los secretos en el arte culinario es adaptar diferentes recetas tradicionales y transformarlas en recetas aptas para el consumo de personas que sufren en este caso de colesterol alto. A esta adaptación se le suma las propiedades que poseen las cerezas para reducir el colesterol plasmático.

Por ejemplo es posible comer una porción de chesscake de cerezas baja en grasas sin sufrir culpa de que el colesterol se eleve.

Receta de tarta de queso y cerezas para reducir el colesterol

• Ingredientes masa
  • 100 grs de estevia o sucralosa o edulcorante en polvo.
  • 100 grs de harina leudante.
  • 50 grs de almidón de maíz.
  • Ralladura de limón a gusto.
  • Aceite vegetal en aerosol.

• Ingredientes para relleno
  • 500 grs de queso blanco o untable light.
  • 2 claras de huevo,
  • 300 grs de cerezas frescas.
  • 50 grs de estevia o sucralosa o edulcorante en polvo.
  • 1 cdita de esencia de vainilla.

• Preparación
  • Batir las claras con el edulcorante, sucralosa o estevia hasta lograr el punto nieve.
  • Incorporar la harina leudante, el almidón de maíz y la ralladura de limón.
  • Mezclar bien.
  • Colocar la mezcla en una tartera con papel enmantecado, previamnete rociado con aceite vegetal.
  • Llevar a horno de 180 grados por 10 minutos.
  • La masa debe estar cocida, pero no dorada.
  • Reservar.
  • Preparar un almíbar con agua hirviendo y edulcorante.
  • Utilizar el almibar para humedecer la masa.
  • Aparte preparar merengue con las claras y el edulcorante.
  • Batir el queso blanco.
  • Agregar el merengue y por último las cerezas cortadas en mitades.
  • Colocar dicha mezcla sobre la masa.
  • Llevar al refrigerador hasta que esté bien firme.

Ten presente que si lo deseas, puedes reemplazar las cerezas por cualquier otra fruta.

Esta tarta de queso y cerezas es ideal para festejar un cumpleaños o agasajar a amigos, de esta manera podrás compartir una preparación sabrosa y reducida en grasas.

La pizza es una preparación que a la mayoría de las personas les gusta y que muchas de ellas por sufrir de hipercolesterolemia, sienten que no pueden comer.

Pues bien, es posible consumir pizza, en la cual se variará los ingredientes para adaptarla a una dieta para bajar el colesterol.

Receta de pizza integral para la dieta anticolesterol

• Ingredientes
  Masa
  • Harina integral 75 grs
  • Harina blanca 125 grs
  • Levadura de cerveza: ½ cda.
  • Aceite de oliva: ½ cda.
  • Agua tibia: Cantidad suficiente.
  • Sal: 1 cucharadita.

• Preparación
  • Disolver la levadura en un poco de agua tibia y harina blanca.
  • Dejar levar en un lugar templado y tapado con un lienzo blanco.
  • Luego incorporar el resto de la harina blanca y la harina integral.
  • Aparte mezclar el agua tibia con el aceite y la sal. Ir incorporando de a poco el líquido.
  • Amasar hasta lograr una masa blanda y elástica, pero no pegajosa.
  • Dejar descansar por media hora.
  • Estirar con las manos.
  • Colocar en un molde para pizza, previamente aceitado.
  • Pintar con salsa de tomate casera.
  • Dejar levar por 30 minutos más.
  • Llevar a horno a fuego lento por 10 minutos, hasta que se despegue la masa del molde. Retirar.

A esta masa para pizza integral, puedes incorporarle queso bajo en grasas e ingredientes como tomate cortado en rodajas, ají morón, champiñones, rúcula, albahaca o cualquier otro vegetal que te apetezca. Si deseas agregarle rúcula o albahaca, incorpóralo luego que el queso esté derretido, justo antes de servir. Caso contrario sus hojas perderán frescura.

Recuerda que la cocina es un lugar donde puedes dejar volar tu imaginación y creatividad.

La granola es una mezcla de cereales integrales, frutas secas y desecadas. Por su sabor, su consistencia y sus propiedades es una combinación ideal para ser incorporada en una dieta tanto para niños como para adultos.

La granola preparada en casa para tratar la hipercolesterolemia y mantenerse sano y con energía, aporta nutrientes esenciales para que los niños crezcan fuertes, además de prevenir enfermedades en el futuro.

Cómo preparar granola casera para reducir el colesterol

• Ingredientes
  • 2 tazas de germen de trigo.
  • 1 taza de semillas de amaranto
  • 5 tazas de avena gruesa.
  • ½ taza de almendras o nueces picadas.
  • ½ taza de coco rallado.
  • Pasas de uva cantidad suficiente.
  • 1 taza de miel o melaza.

• Preparación
  • En una sartén bien caliente, dora la avena.
  • Saca la preparación del fuego.
  • Cuando la avena se encuentra tostada, agrega el germen de trigo, las almendras o nueces o maní, uvas pasas, semillas de amaranto o chía y el coco rallado.
  • Remueve todos los ingredientes.
  • Agrega la miel o melaza.
  • Coloca nuevamente a fuego bajo.
  • Sigue revolviendo, hasta lograr una mezcla.
  • Luego retira del fuego y deja enfriar.
  • Coloca sobre papel enmantecado.
  • Mueve hasta que esté bien frio.
  • Troza en partes.

Ten presente que esta receta de granola preparada en casa es orientativa. Puedes reemplazar estos ingredientes por otras semillas, frutas secas o desecadas que tengas en tu casa o consigas fácilmente en el lugar donde vives.

Cómo hacer panqueques con bajo contenido graso

• Reemplazando alimentos ricos en grasas por aquellos con un menor contenido graso, es posible elaborar comidas aptas para ser consumidas en dietas para determinadas patologías, tales como la hipercolesterolemia.

Receta de panqueques para bajar el colesterol

• Ingredientes para 8 personas
  • 8 claras de huevo.
  • 1 vaso de leche descremada.
  • 8 cdas. de harina integral.
  • Aceite de maíz o girasol en aerosol para evitar que se pegue la masa.

• Preparación
  • Mezclar todos los ingredientes.
  • Batir para evitar la formación de grumos.
  • Descansar esta mezcla media hora en la heladera.
  • Cocinar los panqueques en la sartén previamente rociada con aceite.
  • Como relleno puedes agregarle ensalada de frutas, helado bajas calorías o dulces dietéticos.

Esta receta de panqueques para bajar el colesterol te permitirá compartir un plato sabroso y saludable. Recuerda que la alimentación y la actividad física son dos pilares fundamentales en la salud cardiovascular.

La cocina es una gran aliada a la hora de ayudar a regularizar determinadas afecciones, como la hipercolesterolemia. A través de la mezcla de determinados alimentos, es posible preparar recetas y preparaciones que puedan ayudar a aumentar el colesterol bueno o HDL, dos de esos alimentos son la papaya y la harina de maca, que combinados pueden producir una sabroso budín.

Receta de budín de papaya y maca contra la hipercolesterolemia

• Ingredientes
  • Sémola 500 gr.
  • Harina de maca 1 cucharadita.
  • Papaya 300 gr.
  • Edulcorante en polvo 250 gr.
  • Pasas de uva 100 gr.
  • Leche descremada 1 litro.
  • Canela, calvo de olor y esencia de vainilla cantidad suficiente.

• Preparación
  • Poner a hervir agua con canela y clavo de olor, agregar la sémola con las pasas.
  • Hervir hasta que espese.
  • Agregar la harina de maca.
  • Dejar hervir 5 minutos más.
  • Luego agregar la leche descremada, edulcorante y esencia de vainilla.
  • Aparte lavar, pelar y licuar la papaya con 1 poco de leche.
  • Agregar a la mezcla anterior.
  • Verter en un molde acaramelado.
  • Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Servir.

Si lo deseas puedes reemplazar la papaya por peras, melocotones, o la fruta que te apetezca.

Este postre incorporado a tu dieta habitual, puede contribuir a aumentar tu colesterol bueno o HDL.

Ten presente que la actividad física, sumada a una dieta sana, es la base para poder mejorar la calidad de vida.

La manzana es una fruta que gracias a los principios nutritivos que la componen, es ideal para ser incluída tanto en una dieta para diabéticos, como en una dieta para hipercolesterolemia.

Estos principios nutritivos son:

• Fibra.
• Pectinas.
• Flavonoides.
• Vitamina A y C.
• Magnesio.
• Hierro, entre otras.

Receta de manzanas merengadas para diabéticos con colesterol

• Ingredientes
  • 3 manzanas.
  • 200 grs de queso untable dietético.
  • Edulcorante en gotas.
  • Zumo de limón y naranja cantidad suficiente.
  • 1 cdita de canela.
  • 1 cdita de esencia de vainilla.
  • 3 claras de huevo.

• Preparación
  • Lava y pela las manzanas.
  • Córtalas en rodajas.
  • Coloca estas rodajas en una fuente para horno.
  • Rocíalas con el zumo de naranja y limón.
  • Cocínalas durante 15 minutos.
  • Reserva.
  • Aparte mezcla el queso untable con la canela, un poco de zumo de las manzanas cocidas y la esencia de vainilla.
  • Incorpora esta mezcla sobre las rodajas de manzanas.
  • Bate las claras a punto merengue y cubre las manzanas.
  • Lleva a horno muy caliente durante 10 o 15 minutos.

Esta receta con manzanas para diabetes e hipercolesterolemia, es una preparación fácil, económica y sabrosa, que además, cumple con todas las condiciones para ser incorporada en una dieta baja en azúcares y grasas.

Recuerda que una dieta con propiedades para controlar la glucosa y los lípidos en sangre, debe estar integrada por alimentos ricos en fibra.

Hacer dieta, muchas veces es sinónimo de aburrimiento y de prohibición, no puedes comer esto u aquello, pero en realidad no tiene por qué ser así. Una herramienta muy importante para cambiar esta situación es la “imaginación”, cuyo objetivo debe ser adecuar las comidas que tanto te gustan a las indicaciones, en este caso para hipercolesterolemia.

Cuando tienes colesterol o triglicéridos altos, se aconseja la reducción del consumo de preparaciones a base de azúcares y grasas saturadas, tales como la crema, por ejemplo. La crema tradicional para acompañar postres, puede ser reemplazada por una crema dietética que te ayudará, en este caso, a tratar el colesterol alto.

Receta de crema baja en grasas para preparaciones dulces

• Ingredientes: Para 1 porción
  • 1 cda. de queso untable dietético.
  • 5 gotas de edulcorante líquido.
  • 2 o 3 gotas de esencia de vainilla.

• Preparación
  • Mezcla bien el queso untable con el edulcorante y la esencia de vainilla, para que quede bien cremoso.
  • Acompaña postres, frutas, galletas o lo que tu imaginación te dicte.

Esta preparación de crema dietética contra el colesterol alto, también es apta para diabéticos o personas que se encuentren con sobrepeso. Por ello, ponla en práctica, haz dieta sin tanto esfuerzo, come sano y sabroso.

El arte de cocinar te puede ayudar a tratar diferentes afecciones, a través de los alimentos, como por ejemplo, la hipercolesterolemia. Para ello, puedes preparar un pan con chía para bajar cel olesterol. Este pan no sólo posee las propiedades de la semillas de chía, sino también nueces, las cuales son ricas en ácidos grasos insaturados.

Pan de semillas de chía y nuez

• Ingredientes
  
  • Masa
    • 3 ½ tazas de harina de trigo.
    • 1 cda. de levadura fresca.
    • 3 cdas. de leche descremada.
    • 3 cdas. de sucralosa o edulcorante en polvo.
    • 50 gr. de margarina.
    • 1 huevo.
    • 1 cdita de sal.
  • Relleno
    • 1 taza de nueces.
    • ½ taza de semillas de chía.
    • 1 cdita de cáscara de limón o naranja rallada.
    • 1 cda. de zumo de limón o naranja.
    • 3 cdas de margarina.
    • ½ taza de sucralosa o edulcorante en polvo.

• Preparación
  • Colocar en la procesadora las nueces (reservar 1 cucharada).
  • Agregar las semillas de chía.
  • Procesar.
  • Colocar en un recipiente el resto de los ingredientes del relleno.
  • Mezclar bien.
  • Llevar a fuego bajo por 10 minutos.
  • Reservar.
  • Aparte, en otro recipiente disolver la levadura en agua tibia.
  • Agregar la leche, la sucralosa, la sal, el huevo y la margarina derretida.
  • Mezclar bien.
  • Agregar la harina.
  • Amasar hasta conseguir una masa elástica.
  • Formar un bollo.
  • Colocar en un recipiente.
  • Cubrir con un paño.
  • Dejar descansar por 1 hora aproximadamente, en un lugar templado.
  • Encender el horno y precalentar por 15 minutos.
  • Estirar la masa con un palo de amasar.
  • La masa no debe quedar muy fina.
  • Coloca en una placa aceitada.
  • Colocar el relleno sobre la masa.
  • Incorporar la cucharada de nueces reservada.
  • Juntar ambos extremos de la masa y cerrar.
  • Hornea por 40 minutos aproximadamente.

Esta receta de pan con semillas de chía y nueces para tratar la hipercolesterolemia puede ser útil para que la integres a tu alimentación de todos los días.

Recuerda que una alimentación sana, rica en fibra y pobre en grasas saturadas es beneficiosa para la salud cardiovascular.

La dietoterapia tiene como objetivo tratar desde el punto de vista nutricional, las diferentes enfermedades que se puedan presentar, complementando el tratamiento médico, como en el caso de las dislipemias. Uno de los objetivos que se plantea la dietoterapia es poder llevar a la mesa esas recomendaciones o indicaciones médicas, las cuales son necesarias para lograr revertir el estado de enfermedad.

En este caso en particular, el tema a tratar es la hipercolesterolemia, por ello te brindaré un postre de arroz integral que podrás incorporar a tu dieta habitual.

Receta dulce a base de arroz entero para reducir niveles altos de colesterol

Panqueques de arroz integral

• Ingredientes para 4 porciones
  • 1 taza de arroz integral previamente cocido
  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • 1 taza de leche descremada
  • 3 claras de huevo
  • 3 cdas de miel
  • ½ cdita de cáscara de limón
  • Pasa de uva o nueces picadas optativas
  • 3 cdas. de aceite de maíz o uva o girasol
  • Aceite de oliva en aerosol

• Preparación
  • En un bol o recipiente hondo, mezcla las harinas, el polvo de hornear.
  • Aparte bate las claras con la miel, la cáscara de limón y el aceite.
  • Agrega la leche y mezcla bien.
  • Incorpora la mezcla de harinas.
  • Mezcla evitando los grumos.
  • Agrega el arroz integral cocido.
  • Luego incorpora las nueces picadas o pasa de uva (si lo deseas).
  • Precalienta la panquequera.
  • Rocia con aceite de oliva.
  • Esparce parte de la preparación y cocina.

Si deseas incorporar este postre de arroz integral en una dieta para bajar la hipercolesterolemia, puedes acompañarlo con crema dietética o una mermelada o dulce dietético.

Cuando un niño sufre de colesterol elevado es necesario adaptar la dieta que venía realizando, a esta nueva alimentación para bajar el colesterol en sangre. Para lograrlo es necesario tener en cuenta como adaptar los gustos del niño, a determinadas preparaciones como estas galletas dulces aptas para la hipercolesterolemia en la infancia, ya que los cambios de hábitos, deben ser lentos para que sean más efectivos.

Receta de galletas de avena para niños con colesterol alto

• Ingredientes
  • 1 taza de harina de trigo
  • 3 tazas de avena arrollada
  • ½ cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de azúcar negra
  • 1/2 taza de sucralosa
  • 200 gr. de margarina sin grasas trans
  • 1 huevo
  • 2 cditas de esencia de vainilla
  • ½ taza de nueces picadas (optativo)

• Preparación
  • Calentar el horno 15 minutos antes, a temperatura media.
  • Mezclar la harina de trigo con el bicarbonato de sodio.
  • Reservar.
  • Aparte batir la margarina con el huevo, el azúcar negra, la sucralosa y la esencia de vainilla.
  • Una vez mezclado, incorporar las nueces picadas (si lo deseas).
  • Agregar la harina de a poco y mezclar.
  • Por último, agregar las tazas de avena de a una e ir mezclando.
  • Mezclar bien.
  • Estirar la masa y cortar (si lo deseas puedes darle formas que le agraden a los niños o en su forma tradicional.
  • Colocar en una placa previamente enmantecada y enharinada.
  • Hornear durante 10 minutos aproximadamente. Retirar e enfriar.
  • Ten presente que estas galletas están listas cuando sus bordes comienza a tomar un color dorado.
  • Cuando las retires del horno todavía estarán blandas, luego, al enfriarse, toman la consistencia dura, característica de las galletas.

Si tu niño necesita realizar una dieta para reducir el colesterol y le gustan los alimentos dulces, puedes optar por esta receta de galletas de avena para niños con colesterol alto, te será de mucha utilidad y además, estará comiendo algo sabroso.

Recomendación

• Puede consumir entre 3 o 4 galletas diarias, dependiendo el tamaño. Si son muy pequeñas hasta 5 unidades.