a Bajar Colesterol

Espaguetis a la crema de espinacas para el colesterol

jejorge — Fri, 02 Dec 2011 23:14:12 +0000

Las pastas, siempre y cuando estén hechas sin huevo, no atentan en absoluto en tu dieta contra el colesterol alto. Mucho menos si las acompañas de una salsa como esta que te propondremos, donde abundan los ingredientes que son buenos para la hipercolesterolemia y donde brillan por su ausencia los que son perjudiciales. Por esta misma razón, no tienes más que intentar con estos deliciosos espaguetis con salsa de espinaca.

Ingredientes (para dos personas):

200 gramos de espaguetis
Un manojo de espinacas
Un diente de ajo
Un chorro de aceite de oliva
Un chorro de leche vegetal
Frutos secos (almendras, nueces, piñones, etc.)
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Hervir o, mucho mejor, cocinar al vapor el manojo de espinacas bien limpias hasta que estén tiernas. Escurrir, picar y llevar al vaso de la batidora. Añadir allí el diente de ajo bien picado, un chorro de aceite de oliva y también un chorro de leche vegetal para darle una consistencia más cremosa. Procesa hasta que te quede una salsa homogénea y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

Hierve la pasta hasta que esté al dente, escurre y coloca en el plato. Sirve con la salsa caliente, terminando con algunos frutos secos picados por encima, que le darán un toque crujiente magnífico. De esta forma, tienes un plato de espaguetis deliciosos, que no atentarán en absoluto tu dieta contra el colesterol alto.

Guiso de vegetales y arroz contra el colesterol

jejorge — Fri, 11 Nov 2011 23:55:55 +0000

Se aproxima el frío cada vez más en el hemisferio norte y nada mejor que un buen guisado para comer en invierno. Aquellos que padecen de colesterol alto no necesariamente tienen que privarse de una comida de esta clase. Simplemente, lo ideal es buscar una alternativa saludable, como este guiso de vegetales y arroz. Fácil de preparar y realmente muy sabroso. No tienes más que seguir la receta y probarlo.

Ingredientes:

100 gramos de arroz integral
Dos rebanadas de calabaza
Una cebolla
Un pimiento
Un tomate
Media taza de granos de maíz
Dos tazas de caldo de verduras desgrasado
Sal, pimienta y especias

Preparación:

Coloca el arroz, el caldo, el tomate cortado en cubos y pimiento y cebolla bien picados en una cacerola. Condimenta a gusto y deja cocinar este guisado a fuego medio.

Aproximadamente a mitad de cocción, añade la calabaza en cubos y también el maíz. Prosigue con la cocción hasta que todos los ingredientes estén a punto, añadiendo más caldo durante la cocción si fuera necesario. Revisa cómo está de sal y pimienta y sirve con un poco de perejil picado espolvoreado por encima. Una deliciosa y sencilla receta contra el colesterol.

Espaguetis con salsa arrabiata para el colesterol

jejorge — Wed, 26 Oct 2011 23:39:33 +0000

La pasta, siempre que se la combine con salsas que no atenten contra el colesterol alto, puede ser siempre una gran opción a la hora de armar tu menú diario. Esta receta, inspirada en la de CreatiVegans, reproduce una clásica modalidad italiana de comer unos nobles espaguetis: la salsa arrabiata. Obviamente, como su nombre lo indica, es picante y convierte a una tradicional salsa de tomate en una interesante variante. No tienes más que probarla.

Ingredientes (para dos personas):

200 gramos de espaguetis
Una taza de tomates triturados
Algunos tomates secos hidratados
Una guindilla
Un diente de ajo
Spray vegetal
Sal, pimienta y pimentón

Preparación:

Hierve la pasta en abundante agua con sal hasta que esté a punto. Retira, escurre y pasa por agua fría, así se corta su cocción. Mientras tanto, procede a preparar la salsa arrabiata que acompañará a los espaguetis.

Pica el ajo y sofríelo en spray vegetal. Añade el tomate triturado, deja cocer y agrega la guindilla, los tomates secos picados y también los condimentos. Cuando la salsa esté prácticamente a punto, incorpora los espaguetis, revuelve, termínalos ahí y luego sirve este delicioso plato de pasta a la arrabiata.

Arroz con berenjenas para el colesterol

jejorge — Tue, 20 Sep 2011 17:10:55 +0000

Generalmente, las recetas contra el colesterol alto no suelen ser del todo suculentas y a muchas personas que están afectadas por este problema les cuesta abandonar las carnes. Pero este arroz integral con berenjenas no sólo es saludable, sino que también es delicioso y sumamente saciante. No tienes más que probar la receta y comprobarlo por tí mismo.

Ingredientes:

Media taza de arroz integral
Un litro de caldo de vegetales
Una berenjena
Una zanahoria
Una cebolla pequeña
Medio pimiento
Salsa de soya
Spray vegetal
Sal y pimienta

Preparación:

Coloca a hervir el arroz integral en el caldo hasta que esté a punto. Mientras tanto, corta la berenjena pelada en cubos, procediendo a picar de igual forma la zanahoria. Corta la cebolla en plumas y el pimiento en tiras y sofríe junto al resto de las verduras con un poco de spray vegetal. Cuando estén comenzando a hacerse, añade salsa de soya.

Cuando los vegetales estén a punto, sírvelos junto al arroz integral, condimentando con sal y pimienta. También puedes añadir perejil picado y semillas de sésamo tostadas para darle otro interesante toque a esta riquísima receta para el colesterol.

Arroz integral con tomates secos para el colesterol

jejorge — Sat, 13 Aug 2011 17:29:38 +0000

El arroz integral siempre es un buen recurso a la hora de la alimentación para la dieta contra el colesterol. Si bien aporta la misma cantidad de calorías que el arroz refinado, cierto es que sus fibras y nutrientes son de superior calidad. Por ende, comenzar a usarlo habitualmente en su reemplazo es una medida inteligente para el organismo. Esta sencilla receta lo combina con unos ricos tomates secos y un poco de azafrán. A probarlo.

Ingredientes:

Una taza de arroz integral
Dos tazas de caldo de vegetales desgrasado
Tomates secos
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal, pimienta y azafrán

Preparación:

Hierve el arroz integral a fuego moderado con las dos tazas de caldo. Para ese entonces, ya debes tener los tomates secos picados finamente y previamente hidratado. Incorpóralos a la cocción con el líquido del remojo. Añade también alguna hebra de azafrán.

Cuando el arroz esté bien cocido, no tendrás más que terminar el plato con un chorrito de aceite de oliva y también con un poco de perejil picado. Rectifica de sal y pimienta y disfruta de este delicioso plato, totalmente libre de colesterol y con ingredientes que son buenos para bajarlo.

Quinoa con vegetales contra el colesterol

jejorge — Sat, 06 Aug 2011 03:54:03 +0000

La quinoa, ese superalimento que cuenta con tantos nutrientes en su haber, también puede ser empleada para combatir el colesterol con sus fibras solubles. Lo bueno es que puede ser empleada fácilmente en recetas de toda clase, como si fuera arroz o algún tipo de pasta. Esta, donde se combina con vegetales salteados en salsa de soya y algunos otros ingredientes más, es deliciosa e ideal para combatir la hipercolesterolemia comiendo sanamente.

Ingredientes:

Media taza de quinoa
Una taza de caldo de verduras
Medio pimiento
Media cebolla
Media zanahoria
Medio calabacín
Cebollino picado
Semillas de sésamo o ajonjolí
Salsa de soya
Spray vegetal
Sal y pimienta

Preparación:

Lava la quinoa y hiérvela junto al caldo durante el tiempo necesario como para que doble su tamaño y absorba el líquido por completo. Mientras tanto, corta en finas tiras cebolla, zanahorias, calabacín y pimiento.

Sofríe dichos vegetales con un poco de spray vegetal y salsa de soya. Cuando estén a punto, sírvelos junto a la quinoa, no olvidando de terminar el plato con una buena dosis de cebollino picado y semillas de sésamo o ajonjolí tostadas. Condimenta con sal y pimienta y disfruta de esta deliciosa receta contra el colesterol.

Salsa boloñesa sin colesterol

jejorge — Sun, 17 Jul 2011 03:30:01 +0000

¿La carne no está precisamente indicada en tu dieta y extrañas mucho acompañar tu plato de pasta con una buena salsa boloñesa? Pues entonces, has llegado al sitio indicado. Esta receta emplea la proteína de soya texturizada para reemplazar la carne y, además, tiene un método de cocción ligero, perfecto para las personas que no quieren ver alterado su colesterol. Pues no tendrás más que probarla.

Ingredientes:

Dos tazas de tomates picados
Una cebolla grande
Un pimiento
Una zanahoria
Una taza de proteína de soya texturizada
Un chorro de salsa de soya
Un chorro de aceite
Sal, pimienta y especias

Preparación:

La idea de esta salsa será la de prepararla toda en crudo. Coloca los tomates bien picados en una cacerola, junto a la cebolla y el pimiento también machacados. Añade la zanahoria cortada en cubos, un chorrito de aceite, agua o caldo y un poco de salsa de soya, además de los condimentos o especias que tu prefieras. Deja cocer a fuego suave durante una hora.

Luego será el momento de añadir la proteína de soya texturizada. Deja cocinar durante media hora más y sirve esta deliciosa salsa boloñesa sin colesterol con la pasta que tu prefieras. También puede resultar perfecta para rellenar o salsear vegetales como patatas o calabacines.

Ñoquis de patata y zanahoria para el colesterol

jejorge — Tue, 05 Jul 2011 11:49:59 +0000

Los ñoquis son uno de esos platos de pasta que las personas que padecen de colesterol alto no deberían dejar de lado. Es que pueden prepararse con facilidad, son deliciosos, nutritivos y no atentan en lo más mínimo contra la hipercolesterolemia. Es por esto que la receta de ñoquis de patata y zanahoria quizás le resulte de provecho a todo aquel que no se haya animado a hacerlos en casa.

Ingredientes:

Una patata grande
Una zanahoria
Aceite de oliva
Cantidad necesaria de harina
Sal, pimienta y hierbas

Preparación:

Cuece en agua hirviendo la patata y la zanahoria enteras y con piel hasta que estén a punto. Pélalas y haz con ellas un puré bien liso, con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas.

Luego no tendrás más que ir añadiendo harina y amasando. Cuando la masa no se te pegue en tus dedos, estira finos cilindros y corta los ñoquis uno a uno. Hiérvelos en abundante agua con sal, escurriéndolos cuando suban a la superficie de la cacerola. Puedes acompañar estos deliciosos ñoquis, por ejemplo, con cualquiera de estas salsas sin colesterol.

Ensalada de pasta contra el colesterol

jejorge — Wed, 29 Jun 2011 13:22:03 +0000

En épocas de calor, las ensaladas se vuelven un plato indispensable en la mesa de cualquier persona. Es que las comidas ligeras son ideales en todo sentido para el verano. ¿Quieres una opción que sea saciante y no conspire contra tu colesterol alto? Pues entonces, esta ensalada de pasta, muy inspirada en la tradición mediterránea, quizás sea de tu gusto.

Ingredientes:

100 gramos de pasta seca tipo macarrones
Un tomate
Un poco de pimiento picado
Un puñado de alcaparras
Un puñado de aceitunas negras
Un diente de ajo
Hojas de albahaca picadas
Frutos secos (piñones, almendras, nueces, etc.)
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal y pimienta

Preparación:

Hierve la pasta hasta que esté cocida. Escurre y coloca directamente en agua helada para enfriar y finalizar la cocción. Mientras tanto, corta el tomate en cubos, retirándole las semillas. Procede de igual forma con el pimiento. Pica bien el diente de ajo y las hojas de albahaca.

Coloca la pasta en un recipiente para ensaladas, donde añadirás los vegetales. Incorpora también las aceitunas picadas y las alcaparras. Termina con una buena dosis de frutos secos tostados y, si tu dieta te lo permite, algunas anchoas y cubos de pan tostado. Por supuesto, no olvides de condimentar con aceite, vinagre, sal y pimienta. Así, tendrás en tu mesa un plato fresco, sabroso y totalmente apto contra el colesterol.

Pasta con salsa de calabaza para el colesterol

jejorge — Sat, 25 Jun 2011 12:48:09 +0000

Las salsas para pastas, cuando se tiene colesterol alto, pueden volverse algo monótonas y aburridas. Eso sí, siempre y cuando no se tengan en cuenta recetas como esta. Se trata de una deliciosa salsa de calabaza, con acompañamiento de otros vegetales, semillas y frutos secos. Perfecta para tener diferentes sabores y texturas, además de las buenas propiedades de sus ingredientes.

Ingredientes:

200 gramos de pasta seca (tipo macarrones)
Una taza de puré de calabaza
Un cebollino
Un diente de ajo
Un puñado de nueces
Semillas de sésamo o ajonjolí
Un chorro de leche vegetal
Sal, pimienta y perejil picado

Preparación:

Hierve la pasta hasta que esté al dente y retírala a un recipiente lleno de agua helada para cortar su cocción. Mientras tanto, pica bien el cebollino y el diente de ajo, que serán sofritos en una sartén con un poco de rocío vegetal. Cuando estén dorados, añade el puré de calabaza y un generoso chorro de leche de soya (o cualquier otra no derivada de animal).

Por último, incorpora la pasta a la salsa, mezclando bien para que se integre. Condimenta con sal y pimienta, decorando con perejil picado antes de servir. Por supuesto, no olvides coronar con unas buenas nueces picadas y semillas de sésamo tostadas por encima. Sirve de inmediato y disfruta de esta deliciosa receta de pasta sin colesterol.