El aceite de palma es un aceite que posee propiedades para reducir el colesterol y prevenir enfermedades derivadas de concentraciones altas de colesterol y triglicéridos. Una preparación a base de aceite de palma, posee características organolépticas que permiten no interferir en el aroma característico de cada alimento.

Receta de pescado, espinacas y tomate cocidos en aceite de palma

• Ingredientes
  • 1 taza de aceite de palma.
  • 1 taza de cebolla picada.
  • 1 taza de tomates cortados.
  • 4 tazas de espinacas frescas.
  • 1 taza de brótola desmenuzada.
  • 1 cdita de pimienta de cayena.

• Preparación
  • Calentar el aceite en una sartén.
  • Rehogar la cebolla y la pimienta.
  • Triturar los tomates.
  • Revolver.
  • Incorporar la espinaca.
  • Cuando se ablande, agregar el pescado desmenuzado.
  • Cocinar por 15 minutos, hasta que el pescado esté tierno.

Acompañar con una porción de arroz integral o pastas. Recuerda que la alimentación junto a la actividad física es muy importante para tratar la hipercolesterolemia y prevenir enfermedades cardiovasculares.

El pescado posee ácidos omega 3 y ácidos omega 6, ácidos grasos poliinsaturados con propiedades para reducir el colesterol malo:

• Evita que el colesterol malo se deposite en las paredes arteriales.
• Aumenta el colesterol bueno o HDL.
• Reduce el colesterol malo o LDL.

Receta de pan de pescado para reducir el colesterol

• Ingredientes para 4 porciones
  • 500 grs de pescado desmenuzado (puede ser filet de merluza o brótola).
  • 2 huevos.
  • 80 grs de cebolla.
  • 100 grs de miga de pan integral remojado en leche descremada y exprimida.
  • Aceite en aerosol.
  • Sal y pimienta a gusto.

• Preparación
  • Cocina la cebolla en una sartén previamente aceitada con aceite en aerosol.
  • En un recipiente, mezcla el pescado, la cebolla, los huevos batidos y las migas de pan integral remojadas y exprimidas.
  • Salpimenta.
  • Cubre un molde con papel encerado.
  • Vierte la preparación en el molde.
  • Lleva a horno moderado hasta que esté cocido.

Este pan de pescado aporta ácidos omega 3 y ácidos omega 6, beneficiosos para tratar la hipercolesterolemia y para mantener sano el sistema cardiovascular.

Un pescado como el besugo, posee propiedades y beneficios para tratar la hipercolesterolemia, debido a que este es un pescado de mar. Por ende, posee un alto porcentaje de ácidos grasos omega 3 y omega 6, los cuales no sólo reducen el colesterol malo o LDL, sino también aumentan el colesterol bueno o HDL.

Receta de besugo relleno con hortalizas para reducir colesterol

• Ingredientes para 3 porciones
  • 1 besugo grande
  • 1 ají morrón
  • 2 dientes de ajo picado.
  • 3 zanahoria ralladas
  • 4 cdas. de perejil picado.
  • 3 cebollitas de verdeo picada.
  • 12 tomatitos cherry picados.
  • 12 aceitunas verdes picadas
  • Aceite de oliva en aerosol.
  • Salsa banca dietética.
  • Salsa de tomate dietética.

• Preparación
  • Lavar y limpiar el besugo.
  • Hacer una incisión en la panza.
  • Aparte cortar toda la verdura.
  • En una sartén rociar con aceite de oliva.
  • Blanquear los vegetales.
  • Colocar primero la cebolla y el ajo, luego el ají morrón y la zanahoria, por último los tomates y el perejil.
  • Una vez fuera del fuego agregar las aceitunas picadas.
  • Para unir la mezcla preparar salsa blanca dietética.
  • Una vez fría, rellenar la panza del besugo.
  • Aparte preparar la salsa de tomate dietética.
  • Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, incorporar el pescado y cocinar con la olla tapada, a fuego moderado por 25 minutos.

Si lo deseas puedes acompañar esta preparación de besugo relleno para tratar la hipercolesterolemia con una porción de arroz integral.

Recuerda que una alimentación saludable junto a actividad física periódica, ayuda a mejorar la calidad de vida.

La brótola es un pescado de mar que posee un alto contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6, mientras que la palta además de aportar ácidos grasos insaturados y fibra, es una fuente rica en vitaminas y minerales.

Receta de filete de brótola con salsa de aguacate

• Ingredientes: Para 4 porciones
  • 4 filetes de brótola cocidos al horno.
  • 1 palta o aguacate madura.
  • Zumo de ½ limón.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • 1 pizca de azúcar.
  • 1 yogur natural.

• Preparación
  • Cocinar los filetes de brótola al horno.
  • Reservar.
  • Aparte pelar la palta.
  • Abrirla al medio y quitar el carozo.
  • Licuar junto con el limón y 2 cdas de yogur.
  • Colocar en un bol, el yogur restante.
  • Mezclar.
  • Salpimentar.
  • Servir en una fuente los filetes de pescado.
  • Agregar la salsa por encima del pescado.
  • Servir.
  • Acompañar con ensaladas de vegetales frescos.

Esta receta de pescado con salsa de palta, es una preparación rica en antioxidantes, ácidos grasos insaturados, fibra, etc; nutrientes muy importantes para mantener sano el sistema cardiovascular y poder así prevenir enfermedades degenerativas.

Ingredientes:

• 150 gramos de salmón ahumado
• 200 gramos de queso blanco tipo Filadelfia desnatado
• Ralladura y un poco de zumo de limón
• Sal, pimienta y especias

Preparación:

Pica el salmón ahumado en trozos pequeños y condiméntalo con sal, pimienta y las hierbas más te gusten (el eneldo suele quedar muy bien con esta clase de pescados).

Mientras tanto, bate el queso blanco con un poco de zumo de limón y ralladura de la piel hasta que esté bien esponjoso, uniendo posteriormente con el salmón.

Luego solamente tendrás que colocar en un recipiente, decorar a tu gusto y llevar al refrigerador hasta que esté bien frío. Si quieres una consistencia más dura, pues entonces puedes colocarle un poco de gelatina sin sabor previamente disuelta con el zumo de limón.

¿Quieres más recetas para tu dieta contra el colesterol? Intenta con las siguientes:

• Salmón con vegetales
• Recetas con pollo contra la hipercolesterolemia
• Pesto de rúcula

Ingredientes:

• Cuatro filetes de abadejo
• Un tomate
• Una cebolla
• Perejil picado
• Almendras picadas
• Miga de pan desmenuzada
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Coloca en la base de una fuente para horno los tomates y las cebollas cortados en rebanadas. Procede posteriormente a poner por encima de las verduras los filetes de abadejo (previamente rociados con zumo de limón).

Mientras tanto prende el horno a fuego fuerte y prepara un mix con el aceite de oliva, la miga de pan desmenuzada, las almendras picadas y el perejil. Coloca por encima de los filetes, salpimenta la preparación y cocina durante 15-20 minutos. El pescado debe estar cocido y la cobertura dorada.

Entre los alimentos que es necesario incluir en una dieta para tratar la hipercolesterolemia, se destacan el pescado y las uvas.

La merluza es uno de los pescados azules, ricos en ácidos omega 3 y omega 6. Por su parte, las uvas aportan antioxidantes y flavonoides. Estos principios activos combinados potencian, en forma natural, sus efectos hipocolesterolemiantes.

Receta de pescado con uvas para la hipercolesterolemia

• Ingredientes
  • 2 filetes de merluza sin espinas.
  • 1 cebolla pequeña picada.
  • 30 gr. de champiñones.
  • 1 cda. de perejil picado.
  • 1 cda. de aceite de oliva.
  • 1 cda. de leche descremada.
  • 1 cda. de harina.
  • 6 uvas peladas y sin semilla.

• Preparación
  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Aceitar una fuente de horno.
  • Colocar los filetes de merluza, junto con la cebolla picada, los champiñones y el perejil.
  • Verter la leche descremada por encima de los filetes.
  • Cocinar por 10 minutos.
  • Retirar el pescado y reservar.
  • Colar el resto de los ingredientes cocidos.
  • Reservar en un recipiente.
  • Colocar el aceite de oliva en otro recipiente y la harina.
  • Remover todo el tiempo e ir incorporando la mezcla de líquidos que se encontraban reservados.
  • Mezclar hasta lograr la consistencia deseada. Incorporar las uvas.
  • Verter la salsa por encima del pescado.

Esta receta de merluza con uvas para reducir el colesterol, puede ser incluida en tu menú diario, de esta forma podrás, de una forma natural, poner en práctica tu tratamiento dietético para la hipercolesterolemia.

Ten presente que estas recetas son orientativas y que puedes cambiar ingredientes, teniendo en cuenta las propiedades de los diferentes alimentos.

Recuerda que en la cocina es necesaria la creatividad e imaginación, teniendo en cuenta los beneficios de determinados alimentos, es posible combinarlos para reducir el colesterol en forma natural.

Es posible elaborar recetas sabrosas, bajas en calorías y grasas, ideales para la mesa navideña, como este:

Timbal de remolachas y atún para bajar el colesterol

• Ingredientes para 4 personas
  • 1 kg. de remolachas hervidas y procesadas.
  • 3 pencas de apio.
  • 2 latas de atún.
  • 2 cdas. de mayonesa dietética.
  • 2 cdas. de queso untable dietético.
  • 2 sobres de gelatina sin sabor dietética.
  • Caldo de verduras casero o dietético.
  • Verdura de hojas verdes cantidad suficiente.

• Preparación
  • Mezclar el atún con las remolachas procesadas, el apio, la mayonesa dietética, el queso untable.
  • Reservar.
  • Aparte disolver la gelatina en medio vaso de agua fría.
  • Agregarle de apoco caldo de verduras casero caliente.
  • Verter sobre la mezcla anterior.
  • Acomodar en timbales o moldes individuales.
  • Lavar las hojas de verduras.
  • Colocar sobre una fuente.
  • Desmoldar estos timbales sobre las hojas de verduras.

Espero que esta receta de timbal de remolachas y atún para bajar el colesterol te agrade y permita tratar tu hipercolesterolemia, aún en fechas tan importantes como las fiestas de fin de año.

Las sardinas forman parte de los pescados de mar. Estas poseen propiedades y beneficios para mejorar la salud cardiovascular por diferentes mecanismos, uno de ellos es a través de la reducción de colesterol malo o LDL.

Comidas con sardinas para reducir el colesterol

Receta de sardinas al horno

• Ingredientes para 4 porciones
  • 20 sardinas.
  • 3 cebollas medianas cortadas en rodajas.
  • 1 pimiento verde.
  • ¾ kg. de tomate maduros.
  • 2 cdas. de caldo de verduras.
  • 3 dientes de ajo.
  • Laurel, perejil, sal y pimienta a gusto.

• Preparación
  • Lavar, secar y salpimentar las sardinas.
  • Reservar.
  • Colocar el caldo en un recipiente.
  • Agregar las verduras cortadas muy finas y los condimentos.
  • Cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que las verduras se ablanden.
  • Incorporar los tomates triturados, sin piel y sin semilla.
  • Salpimentar a gusto.
  • Cocinar por unos minutos.
  • Verter parte de la salsa en una placa para horno, preferentemente de barro.
  • Colocar una capa de sardinas.
  • Verter el resto de la salsa.
  • Espolvorear perejil picado.
  • Llevar a horno bien caliente, durante 20-30 minutos aproximadamente.

Esta receta con sardinas contra el colesterol alto, es ideal para incorporar en una dieta baja en grasas. Si lo deseas puedes acompañar esta comida para reducir el colesterol, con una ensalada de verduras de hojas verdes, zanahoria y tomate, que potenciará aún más, los beneficios de las sardinas para bajar el colesterol en sangre.

Ingredientes:

• 500 gramos de filetes de pescado azul (atún, trucha, bonito, etc.)
• Una cebolla grande
• Dos tomates
• Un vaso de vino blanco seco
• El zumo de un limón
• Un diente de ajo picado
• Una cucharada de aceite de oliva
• Sal, pimienta, una hoja de laurel, orégano y albahaca fresca

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén grande o una cacerola. Añade la cebolla picada y sofríe a fuego moderado hasta que esté a tiempo, agregando posteriormente el ajo, los tomates sin piel ni semillas, el vino blanco, el zumo de limón y las especias. Deja cocinar durante media hora, aproximadamente.

En una fuente de horno aceitada con oliva, coloca los filetes de pescado, a los que añadirás un poco de sal. Cubre con la salsa de tomates y cocina en horno fuerte hasta que esté a punto (unos 15-20 minutos). Luego no tendrás más que servir, añadiendo alguna ensalada de guarnición o unas patatas hervidas.

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