Dentro de las salsas más consumidas, se encuentra el ketchup. Esta se utiliza para todo tipo de carnes y por qué no, para condimentar verduras u otro tipo de preparaciones.

Para que puedas comer sin culpas existe una variante de la receta de ketchup tradicional, la cual se puede adaptar a una dieta para tratar la hipercolesterolemia.

Receta de Ketchup reducida en grasas

• Ingredientes
  • 1 kilo de tomates maduros.
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de edulcorante en polvo.
  • 70 cc de vinagre de manzana.
  • ½ cdita de sal.
  • ½ cdita de pimentón dulce.
  • ½ cdita de mostaza en polvo.
  • 1 pizca de canela molida.
  • 1 pizca de pimienta.

• Preparación
  • Lavar los tomates.
  • Cortarlos en trozos grandes.
  • Colocar en un recipiente u olla grande.
  • Agregar el pimiento verde en trozos sin semillas, la cebolla picada y el diente de ajo pelado.
  • Cocinar todas las verduras durante 40 a 45 minutos.
  • Una vez cocidos, colocar todos los ingredientes junto con el vinagre y los condimentos en una procesadora hasta que quede una mezcla homogénea.

Esta receta de ketchup puede ser útil si algún niño de tu familia debe bajar el colesterol. De esta forma, podrá reducir y controlar su colesterol plasmático sin necesidad de privarse de determinadas preparaciones.

A quien no le agradan las patatas fritas, pero si tienes el colesterol alto, su consumo se ve bastante restringido. Para evitar esta situación es posible elaborarlas de una forma diferente, que te permita incorporarlas a una dieta para bajar colesterol o triglicéridos altos.

Cómo preparar patatas fritas sin aceite

• Preparación
  • Pelar las patatas.
  • Cortar en forma de bastón.
  • Hervir por unos minutos.
  • Retirar antes de que se cocinen por completo.
  • Colocar sobre una placa para horno sobre un colchón de cebollas peladas y cortadas en juliana.
  • Cocinar hasta que se dore la superficie.
  • Retirar.
  • Rociar con aceite en aerosol si se desea.
  • Recuerda salar una vez que ya están cocidas, de esta forma reducirás el contenido de sodio de las papas fritas reducidas en grasas.

Esta receta de papas fritas reducidas en grasas la puedes acompañar con una hamburguesa de avena, a la cual le puedes incorporar lechuga y tomate.

Como podrás ver, es posible adaptar diferentes platillos a la situación de salud que estés viviendo, sólo es necesario un poco de imaginación.

La receta tradicional de tortilla de patatas es una de las recetas más populares de todo el mundo. Cada región aporta algún tipo de ingrediente o forma de preparación distinta.

Cuando una persona sufre de hipercolesterolemia, se debe restringir el consumo de determinados alimentos o preparaciones, dentro de los cuales se encuentra la receta de tortilla. Pero para que puedas saborearla aún teniendo el colesterol alto, te brindaré una receta adaptada para reducir el colesterol. La misma será al horno, sin frito.

Receta de tortilla de patatas sin aceite

• Ingredientes 1 porción
  • 2 patatas pequeña o 1 grande.
  • Sal a gusto.
  • Pimienta a gusto.
  • Aceite en aerosol.

• Preparación
  • Pelar y cortar las patatas en forma de medallones.
  • Cocinar por hervido.
  • Retirar antes de que completen su cocción.
  • Incorporar el huevo, previamente batido.
  • Colocar en un recipiente para horno.
  • Terminar la cocción a baño maría en el horno.
  • Retirar.
  • Rociar con aceite en aerosol.
  • Salpimentar una vez cocida la preparación.

Incorporar esta preparación de tortilla de papas al horno a tu dieta para bajar el colesterol, te permitirá comer algo sabroso y sano a la vez.

Recuerda que una dieta saludable debe ser acompañada con actividad física diaria.

Ingredientes:

• Dos pechugas de pollo sin huesos ni piel
• Cuatro cucharadas de semillas de chía
• Dos tallos de apio
• Un pimiento rojo
• Una cebolla morada mediana
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Salsa de soya, pimienta y jengibre rallado

Preparación:

En primer lugar, cocina las pechugas de pollo al vapor (si quieres con un poco de caldo en el líquido para que se impregnen de su sabor). Mientras tanto, tuesta las semillas de chía en horno o sartén. Corta los tallos de apio en trozos pequeños, el pimiento en finas tiras y la cebolla en pluma. Coloca todos los vegetales en un recipiente, donde añadirás el pollo cocido en cubos y las semillas de chía tostadas.

Prepara una vinagreta con aceite de oliva, salsa de soya, zumo de limón, un poco de pimienta y jengibre rallado, aderezando la ensalada con este aliño. Mezcla bien y lleva a la mesa. Un plato bien completo y muy bueno para tu dieta anticolesterol.

Ingredientes:

• Un brócoli cocido
• Tres dientes de ajo
• Ocho cucharadas de harina de garbanzos
• Cantidad necesaria de agua
• Spray vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

Corta el brócoli con sus flores y tallos en el tamaño que tú prefieras. Pica los ajos en rebanadas y sofríe todo junto durante unos pocos minutos con una pizca de sal en una sartén previamente untada con spray vegetal. Reserva para su uso posterior.

Mientras tanto, precalienta el horno fuerte y toma una fuente no muy grande y algo profunda (que también untarás con spray vegetal), colocando allí los brócolis salteados con los ajos. Toma un recipiente y bate el harina de garbanzos con un poco de agua. La consistencia debe ser un poco más espesa que la de huevo batido.

Cubre los brócolis con la mezcla de harina de garbanzos y lleva al horno fuerte hasta que esté dorada por debajo y algo por arriba, cuidando que no haya quedado cruda la mezcla en el medio. Allí ya estará lista esta genial tortilla para ser disfrutada. Sanísima, sin huevo y perfecta para comer en cualquier momento.

Si necesitas poner en práctica una dieta para la hipercolesterolemia, es importante que incorpores alimentos aliados para bajar el colesterol, tales como las verduras. Estas aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que ayudan a reducir el colesterol malo o LDL en sangre.

Receta de brocheta de verduras para la dieta anticolesterol

• Ingredientes
  • 500 grs de patatas pequeñas, cocidas con cáscara.
  • ½ apio grande trozado.
  • 500 grs tomate cherry.
  • 250 grs de champiñones.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Aceite de oliva cantidad suficiente.
  • Palillos para brocheta.

• Preparación
  • Colocar las verduras en los palitos de brocheta, en forma alternada.
  • Salpimentar a gusto.
  • Untar con aceite de oliva una placa para horno.
  • Colocar las brochetas en las placas para horno.
  • Dorar en forma pareja por 15 minutos. Si lo deseas puedes salsear con salsa blanca dietética o mayonesa sin colesterol.

Recuerda que incrementar la cantidad de frutas y verduras en tu dieta habitual ayuda a mejorar tu calidad de vida y a reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes:

• Dos remolachas
• 100 gramos de setas secas
• Media taza de vino blanco
• Un rábano
• Dos cebollas
• Dos tomates
• Dos dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y perejil picado

Preparación:

Comienza poniendo a macerar las setas en el vaso de vino durante unos 20 minutos (o hasta que estén blandas y puedas cortarlas). Mientras tanto, corta las remolachas (previamente peladas y algo cocidas) en rebanadas de un dedo de espesor, al igual que las cebollas.

Toma una cacerola de fondo grueso y coloca un poco de aceite de oliva en su fondo, donde comenzarás a pochar las cebollas a fuego bajo. Añade posteriormente una buena capa de remolachas (o betabeles), añadiendo posteriormente las setas, ajos machacados, los tomates (sin piel ni semillas) en cubos, el vino y el rábano rallado.

Deja cocinar durante algunos minutos hasta que los vegetales suelten sus zumos y se forme un guisado. Condimenta con un poco de sal, pimienta y termina con perejil picado. Ideal para acompañar con tostadas de pan integral.

¿Quieres más recetas para tu menú contra el colesterol? Intenta con las siguientes:

• Macarrones con salsa de hinojo
• Hamburguesas de avena
• Sopa de brócoli

El aceite de palma es un aceite que posee propiedades para reducir el colesterol y prevenir enfermedades derivadas de concentraciones altas de colesterol y triglicéridos. Una preparación a base de aceite de palma, posee características organolépticas que permiten no interferir en el aroma característico de cada alimento.

Receta de pescado, espinacas y tomate cocidos en aceite de palma

• Ingredientes
  • 1 taza de aceite de palma.
  • 1 taza de cebolla picada.
  • 1 taza de tomates cortados.
  • 4 tazas de espinacas frescas.
  • 1 taza de brótola desmenuzada.
  • 1 cdita de pimienta de cayena.

• Preparación
  • Calentar el aceite en una sartén.
  • Rehogar la cebolla y la pimienta.
  • Triturar los tomates.
  • Revolver.
  • Incorporar la espinaca.
  • Cuando se ablande, agregar el pescado desmenuzado.
  • Cocinar por 15 minutos, hasta que el pescado esté tierno.

Acompañar con una porción de arroz integral o pastas. Recuerda que la alimentación junto a la actividad física es muy importante para tratar la hipercolesterolemia y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes:

• 400 gramos de lentejas cocidas
• Un tomate
• Un pimiento verde
• Una cebolla de verdeo
• Un puñado de olivas negras
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Sal, pimienta y perejil picado

Preparación:

Debes tener las lentejas ya cocidas y frescas para preparar esta ensalada. Mientras tanto, corta el tomate en cuartos, retírale las semillas y córtalo en cubos. Corta el pimiento a lo largo, retirándole las semillas y nervaduras, picándolo posteriormente en juliana. Pica también el verdeo y las aceitunas negras.

Mezcla todos los vegetales en un mismo recipiente, aliñando con un poco de aceite de oliva, zumo de limón y condimentando con sal y pimienta. Termina con una buena ración de perejil picado y lleva a la mesa. Es una ensalada lo suficientemente saciante como para no necesitar otro plato más.

Ingredientes:

• Dos patatas
• Una cebolla pequeña
• Seis cucharadas de harina de garbanzos
• Cantidad necesaria de agua
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Comienza cortando las patatas en rebanadas o cubos (como tu prefieras) y friéndolas en aceite caliente (si las prefieres hervidas para que sean menos calóricas, no hay ningun problema). No olvides incorporar también la cebolla picada.

Mientras tanto, prepara la mezcla de harina de garbanzos. Debe quedarte con una consistencia un poco más espesa que la de huevo batido. Luego no tendrás más que incorporar dicha mezcla a la sartén o simplemente juntar las patatas hervidas con la pasta de garbanzos y hornear hasta que quede bien dorada. Verás qué buen sustituto del huevo resulta para este tipo de preparaciones.

¿Quieres más interesantes recetas para tu dieta contra el colesterol? Intenta con las siguientes:

• Patatas rellenas de pollo, espinaca y salvado
• Sopa anticolesterol
• Besugo con hortalizas