El consumo de pulpa de bayas de acai berry podría contrarrestar los efectos de una dieta rica en grasa y reducir la concentración de colesterol plasmático.

A esta conclusión llegaron científicos brasileños después de realizar una investigación sobre el acai berry. La misma es una fruta que ha formado parte de la dieta de tribus indias. Estas contienen poderosos antioxidantes como las antocianinas.

Descripción de la investigación

• Se utilizaron ratas hembras Fisher.
• Se los dividió en 4 grupos: 2 grupos consumieron una dieta standard y otros 2 grupos consumieron una dieta rica en grasas, con un 25% de aceite de soya y 1% de colesterol.
• De estos grupos un grupo standard y un grupo con una dieta rica en grasas recibieron un 2% de pulpa adicional de acai berry.

Luego de 6 semanas se encontraron los siguientes resultados

• El consumo de pulpa de acai berry frenó el aumento de colesterol total y colesterol LDL en sangre.
• El consumo de pulpa de acai berry redujo la disminución de colesterol bueno o HDL.

Conclusión

• Según los investigadores que llevaron a cabo este estudio, se debería estudiar el efecto del acai berry durante un tiempo más prolongado por ejemplo 6 meses.
• Los investigadores creen que los efectos beneficiosos del acai berry podrían deberse no sólo a su contenido en antocianinas.
• Para ello deberán realizarse más investigaciones en pos de determinar cuales son los mecanismos de acción tanto en el hígado como en los vasos sanguíneos y cómo influyen en las funciones cardiovasculares.

En China, en la Universidad de Sun Yat-Sen, se llevo a cabo un estudio científico sobre una muestra de 120 personas con niveles anormales de lípidos. Dicha muestra fue elegida en forma aleatoria. Los individuos que integran dicha muestra se encuentran dentro de un grupo etario de entre 40 a 65 años.

Estos pacientes recibieron una dosis diaria de 320 mg de antocianinas o placebo durante 12 semanas.

Características del estudio

• Estudio Doble ciego.
• Aleatorio.
• Controlado por placebo.

Se estudiaron los efectos de una dosis 2 veces al día de 160 mg de antocianinas, sobre los niveles de lípidos de los pacientes estudiados.

Resultados

Después de 12 semanas de suplementación con antocianinas se encontró que:

• Los niveles de colesterol HDL o bueno aumentaron un 14% en los pacientes del grupo suplementado con antocianinas. En cambio los individuos que recibieron placebo sólo aumentó un 2.8%.
• Se redujo el nivel de colesterol LDL o malo un 13.6% dentro del mismo grupo, en comparación a un aumento que sufrieron los pacientes del grupo placebo.
• Aumentó un 20% la eliminación de colesterol de las células en el grupo suplementado con antocianinas.

Conclusiones

• De acuerdo a los datos obtenidos en el presente estudio se establece la relación positiva que existe entre el consumo de antocianinas y el aumento de los niveles de colesterol bueno o HDL y la reducción del colesterol malo o LDL.

Esto conlleva a plantearse la necesidad de incorporar alimentos que contengan dichas antocianinas para lograr reducir y controlar el nivel lipídico en sangre. Haciendo una proyección su consumo diario ayudaría a reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares originadas por dislipemias.

Además de la alimentación es importante la incorporación de antocianinas a medicamentos o suplementos que ayuden a tratar dislipemias en forma natural, reduciendo la aparición de efectos adversos o contraindicaciones.

Consumo de bebidas alcohólicas en la hipercolesterolemia

• Existen diversos estudios que aseguran que tomar moderadamente bebidas como el vino tinto, reducen la mortalidad por enfermedades cardiovasculares.
• Por otro lado si bebes en exceso, el alcohol no se puede metabolizar adecuadamente en el hígado produciendo severos daños a diferentes órganos como el hígado, cerebro, corazón, etc.

Recomendaciones al consumo de alcohol con colesterol alto

• Se recomienda no consumir más de 30 grs. de alcohol por día. Esto equivale a una copa de vino o de coñac, whisky, etc.
• Aunque se recomienda sólo el consumo de vino tinto, sobre las demás, ya que esta posee polifenoles que actúan como antioxidantes naturales.
• Si padeces de hipertrigliceridemia el consumo de cualquier tipo de alcohol se encuentra contraindicado.
• Debe ser cauteloso su consumo en casos de diabetes y sobrepeso.
• La cerveza aunque no posee un alto grado de alcohol, posee otro tipo de sustancias que ayudan a acumular los ácidos grasos en sangre.

Conclusión:

• Recuerda que la mejor recomendación al consumo de alcohol con colesterol alto u otro tipo de patología es NO tomarlo. Si puedes, evítalo y si no, elige vino tinto por sobre todas las otras bebidas.
• Se prudente y no bebas en exceso tu salud te lo agradecerá.

Si sufres de hipercolesterolemia es necesario conocer si es posible tomar o no café. El café, más precisamente la cafeína que contiene, ejerce cierto efecto sobre la concentración de colesterol y triglicéridos en sangre, por ello se establecen ciertas recomendaciones que ayudan a evitar el efecto hipercolesteromiante que esta bebida posee.

Recomendaciones al consumo de café en la dieta para bajar el colesterol alto

• No se debería consumir más de 3 pocillos de café diarios o utilizarlo sólo para cortar infusiones.
• Aquellas personas que además de padecer algún tipo de dislipemia sufren de hipertensión arterial, no deberían consumir café.
• Es mejor reemplazar el café por bebidas sin cafeína como el café descafeínado, la achicoria o malta.

Recuerda que existen alimentos como el café o el alcohol que si se consumen en exceso pueden producir efectos desfavorables a la salud. Ten presente la importancia de recurrir a tu médico ante cualquier duda o inquietud.

La pizza es una preparación que a la mayoría de las personas les gusta y que muchas de ellas por sufrir de hipercolesterolemia, sienten que no pueden comer.

Pues bien, es posible consumir pizza, en la cual se variará los ingredientes para adaptarla a una dieta para bajar el colesterol.

Receta de pizza integral para la dieta anticolesterol

• Ingredientes
  Masa
  • Harina integral 75 grs
  • Harina blanca 125 grs
  • Levadura de cerveza: ½ cda.
  • Aceite de oliva: ½ cda.
  • Agua tibia: Cantidad suficiente.
  • Sal: 1 cucharadita.

• Preparación
  • Disolver la levadura en un poco de agua tibia y harina blanca.
  • Dejar levar en un lugar templado y tapado con un lienzo blanco.
  • Luego incorporar el resto de la harina blanca y la harina integral.
  • Aparte mezclar el agua tibia con el aceite y la sal. Ir incorporando de a poco el líquido.
  • Amasar hasta lograr una masa blanda y elástica, pero no pegajosa.
  • Dejar descansar por media hora.
  • Estirar con las manos.
  • Colocar en un molde para pizza, previamente aceitado.
  • Pintar con salsa de tomate casera.
  • Dejar levar por 30 minutos más.
  • Llevar a horno a fuego lento por 10 minutos, hasta que se despegue la masa del molde. Retirar.

A esta masa para pizza integral, puedes incorporarle queso bajo en grasas e ingredientes como tomate cortado en rodajas, ají morón, champiñones, rúcula, albahaca o cualquier otro vegetal que te apetezca. Si deseas agregarle rúcula o albahaca, incorpóralo luego que el queso esté derretido, justo antes de servir. Caso contrario sus hojas perderán frescura.

Recuerda que la cocina es un lugar donde puedes dejar volar tu imaginación y creatividad.

En algunos casos es necesario incorporar sustancias aliadas contra la hipercolesterolemia como son los esteroles y estanoles, los cuales pueden encontrarse en algunos alimentos.

¿Qué son los esteroles y estanoles vegetales?

• Son sustancias liposolubles, las cuales se pueden encontrar en las frutas, hojas, semillas y tallos de la mayoría de los vegetales.
• Poseen una estructura similar a la del colesterol, la cual interfiere en la absorción de éste a nivel intestinal.

Alimentos donde encontrar estanoles y esteroles

• Alimentos ricos en esteroles
  • Aceite de maíz.
  • Aceite de soya.
  • Centeno.
  • Semillas de sésamo.
  • Almendras.
  • Nueces.

• Alimentos ricos en estanoles
  • Aceite de oliva.
  • Aceite de maíz.

Actualmente se incorporan esteroles y estanoles a determinados alimentos sobre todo lácteos, tales como: leches, yogures, margarinas y también aceites.

¿Cuánto se debe consumir de esteroles y estanoles?

• Distintas investigaciones científicas determinaron que el consumo de 1 a 3 grs de esteroles y estanoles vegetales logran reducir altas concentraciones de colesterol plasmático. Pero si se excede el consumo de 3 grs diarios no se consiguen beneficios mayores.
• Normalmente una persona con una alimentación normal consume entre 20 a 50 mg de estanoles y 150 a 400 mg de esteroles. Cifras por debajo de lo recomendado.

Recuerda que antes de consumir productos elaborados que contengan esteroles o estanoles, debes consultar a tu médico para que él autorice su consumo.

Siguiendo las palabras de Rosario, ella pone en práctica un desayuno que consiste en un zumo exprimido de naranja, una nuez, tres almendras y cuatro pasas de uva. También bebe un té, al que acompaña con una cucharada de semillas de chía y alfalfa.

A su vez, como complementos alimenticios, trata de comer muchas ensaladas y verduras. Pollo de vez en cuando (y hervido), pescado dos veces por semana y muchas frutas.

Y tú… ¿Cómo has conseguido bajar el colesterol? ¿Te gustaría contarnos tu experiencia? ¿Sabes de alguna manera que pueda llegar a interesar a otros y quieres compartirla? Pues entonces no tienes más que ingresar en el hilo del foro dedicado a cómo bajé el colesterol y dejarnos tu mensaje.

Cuando tus niveles de colesterol son más altos de lo normal, lo cual indica que sufres de hipercolesterolemia, es necesario que evites el consumo de algunos alimentos. Estos deben ser restringidos o eliminados de la dieta diaria, a fin de reducir la probabilidad de padecer enfermedades vasculares.

Alimentos restringidos para la hipercolesterolemia

• Frituras.
• Galletas con alto contenido en grasas.
• Amasados de pastelería.
• Bollos.
• Helados elaborados a base de leche.
• Cremas en general.
• Lácteos enteros.
• Quesos maduros.
• Mantequilla.
• Salsas a base de leche, crema.
• Mayonesa, ketchup.
• Carnes con grasa visible.
• Mariscos.
• Vísceras.
• Embutidos.
• Yema de huevo en forma diaria.
• Snacks.
• Hamburguesas.

Recuerda que si tienes los niveles de colesterol alto, debes tener presente esta lista de alimentos prohibidos. Mantener una dieta con bajo consumo de estos alimentos puede ayudarte a controlar tu colesterol plasmático. Este cambio de hábitos puede prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares y por ende, mejorar la calidad de vida.

La incorporación de fibra a la dieta habitual trae aparejado una serie de beneficios a la salud, que permite mejorar la calidad de vida. Por ello es necesario conocer las diferentes formas de incrementar el contenido de fibra en la alimentación diaria.

Propiedades de la fibra

• Reduce el colesterol LDL, gracias a que capta, atrapa y elimina el exceso de colesterol malo.
• Reduce el exceso de triglicéridos en sangre, a través del mismo mecanismo con el cual reduce el colesterol LDL.
• Aumenta el peristaltismo intestinal, eliminando toxinas y residuos.
• Reduce el riesgo de enfermedades coronarias.
• Controla la concentración de glucosa en sangre.

Recomendaciones dietarias de fibra

• Hombres adultos hasta 50 años: 38 grs de fibra/día.
• Mujeres adultas hasta 50 años: 25 grs de fibra/día.

Cómo aumentar la cantidad de fibra en la dieta

• Consume 2 tazas de frutas diarias.
• Consume 2 ½ tazas de vegetales por día, preferentemente crudos.
• Reemplaza el pan blanco por el pan integral.
• Reemplaza los cereales de harinas blancas por cereales integrales. Ejemplo arroz blanco por arroz integral.
• Incorpora ¼ taza de salvado de trigo a diferentes comidas como purés de frutas, sopas, cereales cocidos, etc.
• Consume 1 porción de legumbres por semana.
• Consume zumos o licuados de frutas y verduras frescas.
• Incorpora a tu dieta 1 puñado de frutas secas (nueces, avellanas almendras, maní sin sal, semillas de girasol) 3 o 4 veces en la semana.
• Incorpora semillas de lino o linaza, chía, sésamo, etc en la dieta habitual.

Estas son diferentes formas de incrementar el contenido de fibra en la alimentación diaria. Las cuales puede ayudar no sólo a mejorar la calidad de la dieta, sino también a mejorar la calidad de vida de quien la lleve a cabo.

Ten presente que la incorporación de fibra a la dieta debe realizarse en forma progresiva, sobre todo si tu alimentación habitual no es rica en fibra.

• Debes ir incorporando nuevos alimentos ricos en fibra de manera escalonada. Prueba semana a semana. Durante una semana agregas por ejemplo semillas de lino molido a tu desayuno, a la semana siguiente agregas cereales integrales a tus almuerzos y/o cenas, etc.
• De esta forma evitarás los efectos secundarios (hinchazón, flatulencias, cólicos, diarrea, etc) propios por la falta de costumbre del consumo de fibra.

Recuerda que ante cualquier duda o inquietud, debes consultar a tu médico.

Cuando a una persona se le diagnostica hipercolesterolemia, una de las primeras recomendaciones médicas, será cambiar hábitos alimenticios. Dentro de los cuales se puede mencionar, incluir frutas y verduras, además de cereales integrales y legumbres.

¿Por qué son necesarias las frutas y verduras en una dieta para colesterol alto?

Diferentes estudios han determinado que el consumo de frutas y verduras reducen la incidencia de enfermedades cardiovasculares, debido a que mantienen estables los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

• Contienen antioxidantes, los cuales evitan la oxidación de las grasas, evitando su depósito en paredes arteriales, así como también mejora el metabolismo celular.
• Contienen fibra soluble, la cual capta el exceso de colesterol y triglicéridos eliminándolos del organismo.
• Contienen fibra insoluble, la cual aumenta el peristaltismo intestinal, ayudando a la eliminación de toxinas y residuos del organismo.

Estas son las razones por la cual las verduras y las frutas ayudan a reducir los niveles de colesterol, es por ello que deben ser incluidas dentro de una dieta para la hipercolesterolemia.

Ten presente que si padeces de hipercolesterolemia o hipertrigliceridemia, debes cambiar tus comidas y aumentar tu actividad física, además de tomar la medicación prescripta por tu médico. El cambio de estos hábitos te ayudará a mejorar tu calidad de vida.