La dieta Dukan

Existen muchas dietas hiperproteicas famosas, pero la dieta Dukan es una de las más convocantes y que ha cosechado defensores y detractores. Son muchas las personas que han realizado y realizan esta dieta con el objetivo de adelgazar en forma rápida y efectiva (objetivo muy bueno por cierto para aquellas personas que necesitan reducir su colesterol, sus triglicéridos y proteger al corazón de la ateroesclerosis).

La dieta dukan es una dieta desequilibrada y restrictiva que consta de diferentes fases, y que en una primera instancia podría provocar un cierto efecto hipocolesterolemiante. No obstante, si esta dieta es mantenida en el tiempo podría ocasionar problemas cardiovasculares, ya que el alto consumo de proteínas ha sido asociada a este tipo de enfermedades, además de otras patologías. Esta afirmación fue realizada por la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de España, en marzo del 2011.

Al parecer este tipo de dietas desequilibradas, especialmente por el gran aporte de proteínas de origen animal, se asocia a un exceso de grasas saturadas, contribuyendo al aumento de colesterol LDL o colesterol malo.

Estas grasas se pueden depositar en las arterias y reducir el calibre de las mismas, impidiendo la normal circulación de la sangre. Si la sangre no circula adecuadamente, las probabilidades de padecer enfermedades cardiovasculares aumenta.

Este proceso se produciría como consecuencia de la realización de dietas desequilibradas como la dieta Dukan. Es importante, además, que tengas presente que no es la única complicación que puede provocar, ya que existen altas probabilidades de padecer enfermedades renales y enfermedades hepáticas.

Si sufres de obesidad, es importante que pierdas peso para disminuir factores de riesgo como el colesterol y los triglicéridos altos, pero debes hacerlo con una dieta equilibrada, rica en fibra, rica en ácidos omega 3 y baja en grasas saturadas y azúcares.

Recuerda que es importante ponerte en manos de un médico, y realizar una dieta indicada para ti, sin poner en riesgo tu salud cardiovascular.

Todos los alimentos que consumes diariamente actúan sobre el funcionamiento de los diferentes órganos. En ocasiones en forma favorable y en otras en forma desfavorable. Si sufres de sobrepeso, tienes dos formas de adelgazar, a través de una dieta equilibrada y armónica o con una dieta rápida y restringida en ciertos nutrientes.

Estas últimas son las más populares y las que más curiosidad despiertan. No obstante, si logras perder peso rápidamente, es importante que tengas presente que pueden presentarse otros efectos no deseados sobre ciertos órganos importantes del cuerpo, como por ejemplo el corazón. Las dietas milagro pueden tener un efecto negativo sobre ciertos factores de riesgo cardiovascular, como por ejemplo el colesterol y los triglicéridos.

Cómo actúan las dietas milagro sobre el colesterol y triglicéridos

• Si bien es controversial la información acerca de la relación entre las dietas restrictivas y los niveles de grasas en sangre, te puedo decir que hay estudios que han demostrado que se produce un proceso cetogénico que aumentaría los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
• Por otra parte, las dietas restrictivas en hidratos de carbono, son más ricas en grasas y proteínas, lo cual puede ocasionar un aumento de colesterol y triglicéridos en sangre, sino se seleccionan adecuadamente las grasas de la dieta.
• El exceso de grasa y proteínas de la dieta, junto con la restricción de hidratos de carbono, y la pérdida de ciertos minerales como el potasio y el magnesio, puede provocar un aumento de riesgo cardiovascular. Asimismo, también puede afectar otros órganos, como por ejemplo el hígado y los riñones.

Las dietas restrictivas mantenidas en el tiempo pueden ser muy perjudiciales para la salud. Si bien puedes perder peso más rápido, las consecuencias que estas traen sobre la salud, pueden ser graves. Por ello es importante que, si necesitas perder peso te pongas en contacto con un médico especialista que diseñe una dieta especial para ti, teniendo en cuenta tus necesidades y tus características físicas.

Una de las dietas cardiprotectoras que, además te permiten adelgazar en forma saludable es la dieta mediterránea. Esta es una dieta que no sólo incluye alimentos ricos en hidratos de carbono complejo (fibra), sino que aporta ácidos grasos de buena calidad, que te permiten mantener a raya el colesterol y los triglicéridos.

Seguramente escuchas o lees sobre las recomendaciones para cambiar tu dieta, tus hábitos alimentarios y tu estilo de vida. Pueden parecerte simples sugerencias, pero en realidad es mucho más que eso, ya que se han realizado estudios que evaluaron el impacto del cambio de la dieta en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

La inflamación puede ser el gran desencadenante para la aparición de enfermedades crónicas, como por ejemplo las enfermedades cardiovasculares, entre otras. De acuerdo con ciertos estudios científicos, no sólo la ingesta de alimentos con ácidos omega 3 reduce, impide y previene el proceso inflamatorio; sino que otros alimentos característicos de la dieta mediterránea tienen un efecto similar,

Durante este estudio, realizado por la Universidad de Auckland en Nueva Zelanda, un grupo de personas cambiaron sus hábitos alimentarios e incorporaron a su dieta aceite de oliva, aguacate, frutas, vegetales, semillas, frutas secas y harinas integrales. Otro de los puntos importantes es que, debían dejar de consumir harinas blancas y sus derivados.

Si lees detenidamente, te darás cuenta que estos alimentos, tanto los permitidos como los prohibidos, son la base de la dieta mediterránea, considerada una de las dietas más saludables.

Estos cambios de dieta a lo largo de 6 semanas tuvieron sus frutos; los marcadores plasmáticos (proteína C-reactiva) que indican si existe inflamación, disminuyeron. Estos marcadores indican la probabilidad de que se produzca posibles enfermedades en el corazón o en el sistema arterial, así como también otras enfermedades crónicas como ciertos tipos de cáncer, mal de Alzheimer, etc.

Si bien este era un estudio piloto, los resultados son sumamente alentadores, ya que demuestran que si cambias tu dieta, mejoras tu salud cardiovascular.

En ocasiones las soluciones son más sencillas de lo que parecen, especialmente si deseas prevenir ciertas enfermedades. Cambia tus hábitos de alimentación, deja de fumar, camina todos los días y verás que tu calidad de vida será mejor. Esta es una sugerencia que puede cambiar tu vida.

Si bien existen causas genéticas que pueden provocar el aumento de colesterol LDL o malo, en la mayoría de los casos la alimentación juega un rol muy importante en la elevación de dicho colesterol en sangre.

Los alimentos que consumes diariamente contienen nutrientes, uno de ellos son lípidos. Si estas grasas son saturadas o colesterol, pueden no sólo aumentar la concentración de colesterol plasmático, sino provocar enfermedades aterogénicas.

Cuando estas grasas de mala calidad se metabolizan y se absorben en el intestino son trasladadas al hígado donde son utilizadas para formar colesterol LDL. Esta fracción de colesterol se utiliza para tapar las arterias, con sus consecuencias adversas sobre la salud. Este taponamiento puede afectar a diferentes órganos vitales, como por ejemplo el corazón, el cerebro o los riñones. Es por esta razón que a esta fracción de colesterol se la conoce como colesterol malo.

El efecto de los alimentos sobre el colesterol LDL es fundamental, ya que no sólo lo aumentan, sino también lo disminuyen. Para ello es necesario que conozcas los alimentos que contienen fibra (sustancia orgánica que impide la absorción de las grasas y las eliminan), y los alimentos ricos en omega 3 y omega 6 (ácidos grasos de excelente calidad que no sólo reducen el colesterol malo, sino que también suben la fracción buena o HDL).

Por otra parte, es necesario que tengas presente como estos alimentos pueden ser modificados por la cocción, y cómo estos influyen sobre la concentración plasmática de colesterol LDL o malo.

Si tienes en cuenta esta información, te darás cuenta porque debes prestar atención a la dieta, y conocer su rol fundamental para reducir el colesterol LDL. Aunque también juega un papel importante para reducir los triglicéridos y aumentar el colesterol HDL.

No olvides que, en ocasiones la dieta si bien es imprescindible es necesario tomar medicamentos prescritos por un médico, teniendo en cuenta tus características personales. Por ello, si tu analítica de colesterol no es la ideal, concurre a tu médico que el te indicará el mejor tratamiento para ti.

Cuando tienes una enfermedad metabólica como la hipercolesterolemia, la comida es un tema primordial para el tratamiento de esta enfermedad, incluso en la cena de nochevieja.

Que el colesterol no gane la partida, festeja el fin de año sin pensar en él, y para ello, nada mejor que tengas en cuenta este ejemplo de cena de nochevieja.

Cena de nochevieja baja en grasas y colesterol

• Entrante: Rollitos light de salmón.
• Plato principal: Pavo a la crema con ensalada tibia de setas y hojas verdes.
• Postre: Gelatina de chocolate.

Tras la cena puedes consumir un puñado de frutos secos, ya sean almendras, nueces, pistachos, castañas o maní (sin sal, ni chocolate).

En cuanto a la bebida, puedes beber hasta dos copas de vino tinto y una copa de vino espumante para brindar.

Este es sólo un ejemplo de cena de nochevieja baja en colesterol, teniéndolo en cuenta puedes elaborar tu propio menú. Una de las sugerencias que puedes tener en cuenta, es elegir alimentos ricos en omega 3, en fibra y pobres en grasas saturadas. Por otra parte, no olvides elegir las mejores formas de cocción de los alimentos para bajar tu colesterol.

Festejar el fin de año sin pensar en el colesterol es posible. ¡Que lo disfrutes!

Gracias a ciertas investigaciones científicas que divulgaron los compuestos orgánicos de alimentos como las semillas, se comenzó a dar importancia a la incorporación de las mismas a la dieta habitual, especialmente aquellas personas que necesitan bajar el colesterol alto. Estas semillas, poseen 3 propiedades reductoras del colesterol

Las 5 semillas que debes tener en cuenta cuando realizas una dieta para el colesterol alto son: Linaza, chía, sésamo, girasol y quínoa. Si bien cada semilla tiene sus particularidades, todas ellas comparten 3 propiedades reductoras de colesterol.

3 propiedades reductoras de colesterol

1. Una de las propiedades de estas semillas, se relaciona directamente con captar y eliminar del organismo, las grasas y azúcares de los alimentos. El compuesto orgánico que realiza esta función es la fibra. La fibra de las semillas atrapa y elimina estos nutrientes, impidiendo que estos pasen a la circulación y se utilicen para aumentar el colesterol en sangre.
2. La segunda propiedad se relaciona con el contenido graso de las semillas. Estas son ricas en ácidos orgánicos omega 3 y omega 6, que no sólo actúan reduciendo el colesterol alto, sino que aumentan el colesterol HDL o bueno. El aumento de esta fracción de colesterol, facilita la eliminación de las placas que tapan las arterias.
3. Por último, Estas semillas son ricas en minerales y vitaminas que tienen una acción antioxidante sobre las grasas, impidiendo que se oxiden. Este proceso previene la aparición de aterosclerosis.

Si tienes el colesterol alto, es indispensable que elijas alimentos con todas o algunas de estas propiedades reductoras de colesterol. Por ello, no olvides incorporarlas en tus comidas diarias. Las semillas no muy fáciles de añadir a diferentes recetas, desde licuado o batidos, hasta preparaciones más complejas como por ejemplo pan, tortillas, ensaladas y sopas entre otras.

No lo olvides, la dieta es uno de los pilares en el tratamiento contra la hipercolesterolemia.

El corazón es el órgano que bombea sangre, con nutrientes y oxígeno, para todos los órganos del cuerpo. Por ello es fundamental nutrirlo correctamente para que trabaje sin esfuerzo.

Para ello, la alimentación debe ser sana, y debe plasmarse en una dieta adecuada para proteger la salud cardiovascular.

Que dieta es bueno para el corazón

• La mejor dieta para el corazón es aquella que contiene alimentos naturales y comidas sin demasiada elaboración. Cuanto más natural sea la alimentación, mejor será para el corazón.

Esta dieta debe contener:

• Vegetales y frutas que debes consumir diariamente a lo largo del día. Puedes consumirlos frescos o cocidos al vapor. Estos te ayudan a prevenir la diabetes, hipertensión arterial y obesidad; tres factores de riesgo cardiovascular importantes.
• Carnes sin grasa visible, especialmente el pescado por su gran aporte en omega 3.
• Legumbres y cereales integrales, estos alimentos aportan la fibra que tu cuerpo necesita para eliminar el exceso de grasa que aportan ciertos alimentos.
• Frutos secos que te servirán de colación cuando tengas hambre, y que te aportarán no sólo fibra, sino también ácidos omega 3 y 6. Recuerda consumirlos sin el agregado de sal.
• Lácteos desnatados adicionados con fitoesteroles o con omega 3, que aportarán un beneficio extra para reducir el colesterol y/o triglicéridos. Además el calcio que poseen los lácteos ayuda a controlar otro factor de riesgo como la hipertensión arterial.
• Agua, este alimento es básico porque ayuda a que las células trabajen adecuadamente, evitando la acción de los radicales libres sobre la salud cardiovascular.
• Vino tinto, esta bebida puedes consumirla para mantener el corazón sano, sólo debes beberlo con moderación, no más de un vaso por día.

Estos alimentos los puedes incluir en tu dieta contra el colesterol LDL o malo, en tu dieta para aumentar el colesterol bueno o HDL o para tratar la hipertensión arterial, la diabetes y el sobrepeso. Como puedes, si tienes en cuenta como está formada una dieta saludable, estás previniendo varios factores de riesgo cardiovascular y protegiendo tu corazón. Después de todo, el corazón es el motor que te permite disfrutar de la vida

Seguramente ya conoces las propiedades que tiene la fibra y los omega 3 para reducir el colesterol; pero si aportas, en forma combinada, ambos principios activos a tu dieta, esta mezcla se convierte en una combinación anticolesterol, que no debes dejar de consumir.

El consumo de omega 3 está muy difundido en los últimos tiempos, ya que gracias a las investigaciones científicas se ha descubierto cómo estos ácidos grasos actúan favorablemente, sobre la prevención de las enfermedades cardiovasculares.

Después de que consumes una comida rica en grasas, se produce un aumento de los triglicéridos en sangre, también conocido como hiperlipemia postprandial. Este efecto es uno de los factores de riesgo cardiovasculares más importantes, por ello es importante prevenirlo. Una de las formas de hacerlo es consumiendo alimentos con ácidos omega 3, estos actúan reduciendo los triglicéridos en sangre, y aumentando los niveles de colesterol HDL o bueno, colesterol que evita la formación de posibles placas de ateroma.

En cuanto a la fibra, si bien existen dos tipos de fibra (soluble e insoluble), es la fibra soluble la que tiene un efecto mayor contra el colesterol alto. Esta fibra toma el colesterol, grasas saturadas y los ácidos biliares en el intestino, eliminándolos a través de la materia fecal, e impidiendo que estas grasas lleguen al hígado para formar colesterol LDL o malo y triglicéridos.

Es decir que, si combinas el consumo de alimentos ricos en omega 3, junto a alimentos ricos en fibra, especialmente soluble, tienes varios efectos beneficiosos, además del efecto anticolesterol. No sólo reduces el colesterol LDL o malo, si que también disminuyes los triglicéridos en sangre y aumentas el colesterol HDL o bueno.

Una combinación anticolesterol perfecta sería, consumir pescado de mar junto a una ensalada de vegetales, a la cual le agregues semillas de linaza y algunos frutos secos. Sin olvidar el aceite de oliva  para condimentar la ensalada.

No olvides que, cuanto más sencilla es la comida, más propiedades nutricionales tiene, y más beneficios contra el colesterol obtendrás.

El almuerzo es una de las comidas más importantes del día, por ello esta debe contener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita para tener energías el resto del día.

Pero además, si necesitas tratar la hipercolesterolemia y cuidar tu corazón, este debe contener nutrientes y principios activos que actúen contra el colesterol alto.

Ejemplo 1 de almuerzo anticolesterol

• Entrada: Ensalada de lechuga, rúcula, tomate y semillas de chía.
• Primer plato: 1 porción de pescado a la parrilla con limón y 1 taza de arroz integral.
• Postre: 1 taza de fresas y uvas frescas.

Ejemplo 2 de almuerzo anticolesterol

• Entrada: Ensalada de zanahoria rallada, col y nueces picadas.
• Almuerzo: 1 porción de pollo sin piel con 1 taza de puré de calabaza.
• Postre: 1 manzana.

Este almuerzo contiene fibra (representada por los vegetales de la ensalada, el arroz integral y las frutas), antioxidantes naturales (los cuales se encuentran en los vegetales y las frutas), omega 3 (el cual se encuentra en el pescado, las semillas de chía y las frutas secas). Por otra parte a este almuerzo puedes acompañarlo con 1 vaso de vino tinto, el cual tiene un efecto antioxidante que mejora la circulación y reduce el colesterol en sangre.

En cuanto a este último punto, ten presente que el vino tinto es beneficioso, siempre y cuando se consuma moderadamente, es decir no más de una copa diariamente.

La selección de los alimentos y su preparación son muy importantes para el tratamiento natural de la hipercolesterolemia, por ello debes prestarle atención y seguir las indicaciones médicas y dietéticas.

Los alimentos para que cumplan con la característica de cardiosaludables deben cumplir con ciertas condiciones. Estos deben ser ricos en omega 3, en fibra, en diferentes antioxidantes, y también deben ser pobres en grasas trans y saturadas, como así contener muy baja cantidad de colesterol.

Teniendo en cuenta estas propiedades, encontrarás en la siguiente lista 10 alimentos cardiosaludables que no deben faltar en tu dieta de todos los días, tengas o no factores de riesgo cardiovascular.

10 alimentos para el corazón

1. Palta: Si bien el aguacate contiene cierta cantidad de ácidos grasos saturados, esto es compensado por su contenido en grasas insaturadas, fibra y antioxidantes naturales.
2. Pescado: El pescado es una de las estrellas de la dieta para reducir el colesterol, ya que contiene omega 3, cuyos beneficios para subir el colesterol HDL o bueno son muy conocidos.
3. Semillas de chía: Estas semillas están a la altura del pescado, ya que también contienen un alto contenido en omega 3.
4. Frutos secos: Además de su contenido en grasas insaturadas, los frutos secos contienen fibra que ayuda a eliminar el organismo, las grasas de los alimentos.
5. Vegetales de hojas verdes: Si bien, estos son muchos alimentos dentro de un mismo grupo; comparten la misma propiedad de contener antioxidantes naturales y fibra para reducir el colesterol LDL o malo, los triglicéridos y cuidar el corazón.
6. Arándanos: Estas frutas son ricas en antocianinas, antioxidantes naturales que evitan la oxidación de las grasas y la acumulación de las mismas en las paredes internas de las arterias. Si no consigues arándanos, las ciruelas, cerezas, fresas, frambuesas y todo tipo de frutas rojas- azuladas contienen dichos antioxidantes naturales.
7. Uvas: Estos frutos contienen resveratrol, sustancia natural que protege al corazón de la hipercolesterolemia, los triglicéridos altos y la hipertensión arterial.
8. Ajo: Este vegetal contiene compuestos azufrados que mejoran la circulación y la actividad cardiovascular. Otro de los vegetales que cumple con estos requisitos es la cebolla.
9. Germen de trigo: Este cereal es rico en vitamina E, que actúa como antioxidante natural.
10. Aceite de oliva: Este aceite contiene ácidos grasos beneficiosos para la circulación de la sangre y para el corazón.

Si bien estos alimentos son cardiosaludables, existen más que cumplen con estos requisitos, especialmente los alimentos de origen vegetal, como por ejemplo las legumbres y los cereales integrales.

Recuerda que esta dieta debe ser complementada con actividad física periódica, para proteger aún más al corazón.