Como hacer queso mozzarella 0% colesterol

Los quesos son alimentos muy nutritivos y ricos en proteínas, pero contienen muchas grasas saturadas. Por ello, si tienes que bajar tu colesterol y comer alimentos sin grasas; quizás te interese saber cómo hacer queso mozzarella 0% colesterol. Un queso ideal para preparar comidas sabrosas, libres de colesterol.

Cuando sufres de alguna dislipemia (hipercolesterolemia y/o hipertrigliceridemia), una de las sugerencias básicas es reducir el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, como por ejemplo los quesos. No obstante, estos alimentos también son fuente de proteínas, necesarias para el buen funcionamiento del organismo.

Por ello, además de los clásicos reemplazos de los quesos enteros por bajos en grasas, puedes echar mano de una opción diferente, 0% colesterol, pero muy nutritiva; como por ejemplo la mozzarella sin grasas saturadas.

¿Cómo hacer queso mozzarella 0% colesterol?

• 2 cucharadas de fécula de yuca o papa.
• 1 yogur natural de soya pequeño, sin azúcar.
• ½ taza de leche se soya sin azúcar.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 cucharada de margarina light.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

• Coloca la fécula de yuca en una olla y mezcla con la leche de soya.
• Una vez bien mezclada, comenzar a batir hasta que se forme espuma.
• Llevar a fuego medio, y batir hasta que comience a hacer grumos, tras ello colocar el yogur de soya.
• Revuelve constantemente, y antes de que hierva añade la sal y el resto del yogur de soya.
• Mezcla hasta que quede como una salsa, pero sin grumos.
• Baja un poco el fuego y añade la margarina. Sigue mezclando hasta que se derrita la margarina.
• Revuelve por 4 minutos con una cuchara de madera, hasta que toma una consistencia de salsa.
• Una vez pasado el tiempo, saca del fuego y vierte en un recipiente de vidrio, previamente aceitado.
• Llevar a la nevera por 2 a 3 horas. Cada tanto le das vuelta con una espátula, y la dejas en la heladera por 10 a 12 horas.

Esta mozzarella vegana es ideal para preparar pizzas bajas en grasas o cualquier otra preparación que requiera queso. No te pierdas este alimento que, además de ser 0% colesterol es rico en proteínas.