Curry de vegetales y arroz contra el colesterol

Receta casera de arroz basmati y vegetales al curry para el colesterol alto

jejorge 22/08/2010 Foto: HatM

En la India y buena parte de Asia se tiene por costumbre comer currys. Estos son, ni más ni menos, que breves guisados en donde pueden convivir una gran cantidad de ingredientes, siempre bien sazonados con las características especias de la zona que le dan un toque único. Estas opciones tranquilamente pueden ser adoptadas por aquellos que tienen colesterol alto. De hecho, aquí va una opción sabrosa: curry de vegetales y arroz.

Ingredientes:

Una taza de arroz basmati
Una zanahoria
Una cebolla pequeña
Media taza de habas precocidas
Semillas de sésamo o ajonjolí
Cilantro o perejil picado
Un poco de caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal, pimienta y el curry de tu agrado

Preparación:

Hierve el arroz basmatí pero no completando su cocción del todo. Escurre, enfría y reserva.

Mientras tanto, corta las zanahorias en cubos pequeños, al igual que las cebollas. Saltéalas en un poco de aceite de oliva, donde añadirás las habas. Cuando todo tome algo de color, añade el caldo y el curry.

Ahora será el momento de incorporar el arroz a la preparación, dejando que todo se termine de cocinar hasta que esté a punto. Condimenta el plato con sal (si hiciera falta), un poco de pimienta y una buena ración de cilantro (preferentemente) o perejil picado antes de disfrutar.