Dieta Eco Atkins para bajar el colesterol

La Dieta Eco Atkins es una variante de la dieta Atkins para adelgazar, sólo que según estudios preliminares, podría ser utilizada para bajar el colesterol. Fue diseñada en la Universidad de Toronto, por el profesor David Jenkins, quien sustituyó las proteínas y grasas animales de la dieta original del Dr. Atkins, por proteínas de origen vegetal, que ayudarían a reducir la hipercolesterolemia.

La Dieta Eco Atkins es una variante de la dieta Atkins para adelgazar, sólo que según estudios prelimiares, podría ser utilizada para bajar el colesterol. La dieta del Dr. Atkins se caracteriza por ser una dieta hiperporteica e hipergrasa, que si bien pueden ayudar a perder peso, también puede aumentar la concentración de lípidos en sangre.

En cambio, la dieta Eco Atkins, es una dieta que se basa en el mismo principio, es decir una dieta hiperproteica, pero se diferencia en la fuente de las proteínas y grasas, ya que éstas deben ser de origen vegetal.

Dieta de proteínas vegetales para reducir la hipercolesterolemia

En la dieta Eco-Atkins, se recomienda consumir 150 grs de proteínas vegetales por día.

Alimentos proteicos permitidos

• Gluten, es la parte proteica de las harinas.
• Proteína de soya, como leche de soya, tofu, aislados y concentrados de soya.
• Nueces.
• Almendras.
• Alimentos que contienen ácidos grasos
• Aceite vegetales: oliva y canola.
• Aguacate.
• Nueces y semillas.

Alimentos que contienen hidratos de carbono

• Vegetales, con un alto porcentaje de fibra como berenjena,
• Frutas, con moderación.
• Avena.
• Cebada.
• Frijoles.
• Garbanzos.
• Lentejas.

Alimentos restringidos

• Pescados y mariscos.
• Leche y derivados descremados.
• Huevo no más de 3 veces en la semana.

Alimentos prohibidos

• Mantequilla,
• Carne de ternera, pollo, cerdo.
• Snacks,
• Salsas como mayonesa, ketchup, etc.
• Cremas.

Los alimentos que integran la dieta de proteínas vegetales para reducir hipercolesterolemia son muy ricos en fibra, en proteínas vegetales y pobres en grasas, ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares.