¿El aceite de palma es bueno o malo para bajar el colesterol?

Hola Ines: Como tú bien dices el aceite de palma contiene casi un 50% de grasas saturadas, pero también el resto del 50%, corresponde a ácidos mono y poliinsaturados. Este último dato es el que influye positivamente sobre la reducción del colesterol malo o LDL. Además contiene carotenoides y tocofenoles que reducen la oxidación de las grasas.

De hecho existen estudios que avalan dicha información.

• Uno de los estudios se realizó en la Universidad de Malaysia,  en el cual se sometió a hamsters de laboratorio a una dieta rica en aceite de palma. Como resultado se obtuvo que tanto el colesterol total como el colesterol LDL o malo había reducido.
• Otra investigación realizada en la Universidad de Massachusetts indica que el aceite de palma redujo no solo la concentración de colesterol LDL, sino también la acumulación de dicha grasa en las paredes aortícas.

En medicina todo cambia y lo que hoy puede ser malo, mañana a través de estudios e investigaciones científicas puede no serlo tanto. Por eso encontrarás esta diferencia en la información. El aceite de palma contiene la misma proporción de ácidos grasos perjudiciales como beneficiosos, lo importante es saber cómo utilizarlo.

Los aceites que se utilizan para preparar bollería son malos para el colesterol y el corazón, porque se encuentran modificados e hidrogenados. Ningún aceite modificado es saludable, por eso no se recomiendan frituras en caso de hipercolesterolemia, se trate de aceite de palma, girasol, oliva o cualquier otro. Los aceites deben consumirse solamente como condimento.

Espero haberte sido útil.
Un saludo.