Ensalada de hinojo y naranja para reducir el colesterol

Receta con hinojos y cítricos contra el colesterol

mpcandela 05/08/2010 Foto: Joana Petrova

Las verduras y frutas son alimentos ideales para reducir el colesterol y cuando se combinan potencian sus propiedades, actuando contra las altas concentraciones de colesterol malo o LDL en sangre. Como ejemplo de estos alimentos, se puede preparar una receta de ensalada de hinojos con cítricos como la naranja.

Una verdura como el hinojo y una fruta como la naranja contienen nutrientes ideales para reducir el colesterol. Sustancias como antioxidantes, fibras y flavonoides son las responsables de dichas propiedades.

Receta de ensalada de hinojo y naranja para reducir el colesterol

Ingredientes

2 bulbos de hinojo.
50 grs de cebolla de verdeo.
20 aceitunas verdes.
2 naranjas peladas y sin semilla.
1 vaso de zumo de naranja.
Vinagre de manzana cantidad suficiente.
Canela y sal a gusto.
100 cc de aceite de oliva.

Preparación

Lavar las verduras y frutas.
Cortar la cebolla de verdeo, el hinojo.
Mezclar.
Quitar los gajos de naranja, cortarlos por la mitad.
Reservar.
Aparte preparar una salsa, mezclando el zumo de naranja, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la canela y sal a gusto.
Condimentar la ensalada con dicha salsa. Servir.

Observaciones

Esta ensalada es ideal para acompañar una porción de pescado a la parrilla con ajíes cocidos grille.

La combinación del hinojo, la naranja y las aceitunas es una preparación típica del mediterráneo, que además de ser muy sabrosa, ayuda a bajar el colesterol y evitar complicaciones cardiovasculares.