Ensalada de remolachas y col contra el colesterol

Receta de ensalada de repollo y remolacha para el colesterol alto

jejorge 12/08/2010 Foto: Joana Petrova

Como siempre decimos, cambiando la alimentación se puede estar dando un gran paso para combatir el colesterol alto. Y siempre será mucho más efectivo todo esto si llevas adelante una alimentación rica en vegetales que pueden repercutir positivamente en tu salud. Una buena combinación para una rica ensalada es pensar en coles, remolachas y otros ingredientes. Un plato saciante y sabroso, además de sano.

Ingredientes:

Dos remolachas
Una taza de col picada
Una patata pequeña
Un diente de ajo
Semillas de sésamo o ajonjolí tostado
Aceite de oliva
Zumo de limón
Sal y pimienta

Preparación:

Hierve las remolachas con piel hasta que estén tiernas. Pélalas en el grifo y córtalas en cubos. Mismo procedimiento debes hacer con la patata.

Mientras tanto, pica finamente la col y el diente de ajo. Junta todos los vegetales y condimenta con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón. Mezcla bien y termina esta ensalada con una buena ración de semillas de sésamo o ajonjolí previamente tostadas.

Tanto la remolacha como la col son ricas en antocianinas, que son buenas para reducir el colesterol y también proteger todo el sistema cardiovascular. Por ende, esta ensalada puede resultarte más que interesante.