Esteroles vegetales contra el colesterol

El consumo diario de esteroles vegetales ayuda a luchar contra los niveles altos de colesterol en el organismo, por diferentes mecanismos. Esta afirmación presenta una serie de interrogantes que resulta interesante responder, tales como, qué son los esteroles vegetales y cómo actúan contra los niveles altos de colesterol malo o LDL.

En los últimos tiempos, es muy común escuchar o leer sobre la acción de los esteroles en las hiperlipemias. Pero para entender un poco más sobre este tema, es necesario responder una serie de inquietudes.

¿Qué son los esteroles vegetales?

• Los esteroles vegetales, también llamados fitoesteroles, son compuestos naturales con una estructura similar al colesterol.
• Se encuentran en distintos alimentos como: verduras, frutas, frutos secos, aceites de oliva, girasol, maíz, legumbres, cereales integrales, productos adicionados con fitoesteroles (yogures, leches, zumos, margarinas, etc.)

¿Cómo actúan los esteroles vegetales contra el colesterol?

Por tres mecanismos:

• Inhiben la absorción intestinal de colesterol, ya que compiten con él para su absorción.
• Inhiben la actividad de la enzima acilCoa – colesterol – acil transferasa.
• Estimulan el flujo de colesterol desde las células hacia la luz intestinal, para ayudar a eliminar el exceso de colesterol del organismo.

Debido a las propiedades de los esteroles vegetales y a su modo de acción contra el colesterol, es importante su incorporación en dietas para reducir el colesterol malo o LDL.

Recuerda que una de las causas de las dislipemias, es la alimentación rica en grasas y azúcares simples, por ello es necesario realizar cambios de hábitos incorrectos e incorporar nuevos hábitos, que puedan ayudar en primer lugar a reducir el colesterol en sangre y como consecuencia, a prevenir enfermedades cardiovasculares.