Grasas trans, ¿por qué son peligrosas para la salud?

Más perjudiciales que las grasas saturadas

Las grasas trans son grasas hidrogenadas que, si bien aportan un sabor y textura especial a muchos alimentos, también pueden ser peligrosas para la salud.

En este artículo descubrirás de qué manera perjudican tu salud y cómo llevar una dieta para evitarlas.

El consumo excesivo de grasas saturadas puede producir problemas en la salud, en especial, enfermedades metabólicas como hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, obesidad, diabetes, etc. Pero además de los ácidos grasos saturados, se pueden nombrar otro tipo de grasas: las grasas trans.

Este componente puede ser incluso más peligroso que las grasas saturadas. Se obtiene inyectando hidrógeno a algunos aceites vegetales con el objetivo de convertirlas en sólidas. Son las más utilizadas por la industria alimenticia principalmente por dos razones:

  • aportan a los alimentos un mejor sabor y textura,
  • abaratan los costes de producción.

Las grasas trans se encuentran en una gran variedad de alimentos, como por ejemplo:

  • snacks salados,
  • bollería industrial,
  • alimentos preelaborados,
  • comidas rápidas,
  • galletas,
  • margarinas.

Para evitar su consumo es importante consultar las etiquetas de los productos y leer detenidamente la información nutricional para ver si incluye “grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas”.

Es importante aclarar que el consumo de estos alimentos no está totalmente prohibido. Si se lleva a cabo una dieta baja en grasas y rica en fibra, se puede ocasionalmente, consumir este tipo de alimentos y no producir efectos nocivos sobre la salud. El problema surge cuando se abusa de su consumo, lo que produce efectos adversos sobre el cuerpo.

Posibles complicaciones

  • Hipercolesterolemia
  • Enfermedades cardiovasculares
  • Retrasa el desarrollo y crecimiento del cerebro
  • Aumenta la probabilidad de padecer diabetes tipo II, en especial en las mujeres

En este vídeo encontraras algunos consejos para llevar una dieta baja en grasas.

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Estar atento a la información nutricional en el etiquetado de los productos puede advertirte sobre el contenido nocivo de nutrientes que pueden afectar tu salud. Recuerda que estar informado puede ayudar a prevenir enfermedades.

¿Por qué las grasas trans son malas para la salud?

Las grasas trans se han convertido en las grasas de moda, no por lo buenas precisamente, sino porque son perjudiciales para la salud. Pero, ¿por qué son consideradas grasas malas? ¿Cuáles son los efectos secundarios que provocan en el organismo?

En la década de los 80 se pensaba que las grasas hidrogenadas podrían ser un buen reemplazo para las grasas saturadas, pero esta información sería rechazada en los años 90, cuando a través de diferentes estudios e investigaciones se establecía que las grasas saturadas eran perjudiciales para la salud, produciendo efectos secundarios en el organismo.

  • Las grasas trans reducen notablemente la concentración de colesterol HDL o bueno de la sangre.
  • Aumenta la síntesis hepática de colesterol malo o LDL y colesterol VLDL.
  • Retardan el crecimiento y desarrollo fetal a partir del pasaje al feto por medio de la placenta.

A raíz de la evidencia científica acumulada sobre el efecto de las grasas trans sobre el organismo, en 1999 la FDA modificó la reglamentación existente hasta ese momento y obligó a detallar en la información nutricional, si contenía o no ácidos grasos trans, ácidos grasos saturados y en qué cantidad. Conocer si un alimento contiene o no grasas trans ayuda no sólo a evitar que aumente el colesterol, sino también puede salvar vidas.

¿Qué alimentos que pueden contener grasas trans consumes habitualmente?

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2 Comentarios en “Grasas trans, ¿por qué son peligrosas para la salud?”

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2013-01-07 05:35:37

Muy buenos artìculos…Gracias por tan importante informaciòn…

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2013-01-07 05:35:37

Muy buenos artìculos…Gracias por tan importante informaciòn…

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