Guisado de seitán contra el colesterol

El seitán es uno de los grandísimos aliados proteínicos que tienen las personas que sufren de colesterol alto. Es que este gluten de trigo es altamente nutritivo, pero sin aportar las grasas perjudiciales de las carnes. Lo bueno es que puede emplearse de maneras muy diversas. Este guisado de seitán con vegetales es delicioso y totalmente apto para la hipercolesterolemia. Además, es ciertamente delicioso.

Ingredientes:

• Dos filetes grandes de seitán listos para usar
• Una zanahoria
• Una cebolla
• Medio pimiento verde
• Una taza de salsa de tomate
• Media taza de garbanzos previamente remojados
• Cantidad necesaria de caldo de verduras desgrasado
• Spray vegetal
• Salsa de soya
• Sal, pimienta y especias

Preparación:

Corta el seitán en tiras, picando en cubos el pimiento, zanahoria y cebolla. Sofríe los vegetales con un poco de spray vegetal, sal y salsa de soya. Añade luego el seitán cuando las verduras ya estén algo cocidas, incorporando los garbanzos, la salsa de tomate, tus especias favoritas y el caldo.

Deja cocinar la preparación hasta que la salsa del guisado se haya reducido y todo esté en su punto. Rectifica de sal y pimienta, sirviendo este excelente plato contra el colesterol, que puede comerse solo o acompañarse con un poco de arroz integral o quinoa.