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Importancia de los ácidos grasos esenciales

Función de los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6

Dentro de la alimentación las grasas cumplen un rol muy importante. Lo esencial es conocer los distintos tipos de ácidos grasos para poder utilizarlos de manera correcta, mejorar la calidad de vida y prevenir enfermedades. De allí,  la importancia de los ácidos grasos esenciales en la dieta, en especial los Omega 3 y Omega 6, debido a su función en el organismo.

Ácidos grasos esenciales

Existen diferentes tipos de ácidos grasos:

  • Saturados.
  • Poliinsaturados.
  • Monoinsaturados.

Los ácidos grasos están compuestos por una cadena de átomos de carbono cuya longitud puede variar de 4 a 22 fragmentos carbonados. En la naturaleza predominan los ácidos grasos de 16 y 18 átomos de carbonos, estos ácidos grasos son insaturados.

Dentro de estos ácidos grasos insaturados, se encuentran los poliinsaturados, entre ellos, los ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6.

Ahora bien, ¿cuál es la importancia de los ácidos grasos esenciales dentro de la alimentación?

Esta importancia se debe a la función de los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 en el organismo.

  • Participan en la formación de fosfolípidos de las membranas.
  • Actúan como precursores de las prostaglandinas, sustancias hormonales con numerosas funciones y actividades, tales como: regulación de tensión arterial, agregación plaquetaria, etc.
  • Son esenciales para el desarrollo del cerebro y la retina.

Los ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6 se encuentran en:

  • Pescados
  • Aceite de oliva
  • Aceite de soya
  • Aceite de uva
  • Aceite de canola
  • Aceite de girasol
  • Frutas secas

Los ácidos grasos Omega 6 y Omega 3 deben mantener una relación dietética que puede variar entre 5:1 / 10:1.

Esta relación es importante ya que si en la dieta existe un aporte exagerado de omega 6 y un bajo consumo de ácidos omega 3, el organismo utilizará los omega 6 para la síntesis de tromboxano, sustancia vasoconstrictora y agregante plaquetaria, que favorece la formación de ateroesclerosis.

El buen aporte de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 reduce en aproximadamente un 25% la mortandad por causas vasculares.

Recuerda que es muy importante consultar a tu médico periódicamente.

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mpcandela

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3 Comentarios en “Importancia de los ácidos grasos esenciales”

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2011-11-04 08:13:52

Que tanta fruta seca debo comer al día para tener un indice optimo de ácidos grasos?

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2012-04-09 18:02:49

los felicitos por su material publicado,es excelente,me ha sido de gran ayuda

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2012-11-10 02:47:17

Los felicito x q está muy completa la información y en palabras q un entiende

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