Pan de calabaza sin colesterol

Esta receta de pan de calabaza es muy simple, ideal para novatos o quienes no quieren pasar mucho tiempo en la cocina. Con tan sólo mezclar algunos ingredientes y unos minutos de horno tendrás listo un pan húmedo de calabaza ideal para cualquier momento del día, especialmente para el desayuno o la merienda.

Este pan dulce de calabaza es delicioso, saludable y cero por ciento colesterol, además no contiene ingredientes de origen animal, es liviano y puedes adaptar a tu gusto o con lo que tengas a mano. Además, si no eres muy amigo de tu cocina, puede ser el una buena forma de comenzar, ya que no tiene más que mezclar los ingredientes, meterlo en el horno unos minutos y disfrutarlo.

Ingredientes (estas cantidades rindes unas 8 porciones):

• Linaza activada (Dos cucharadas de linaza y tres de agua)
• Una taza de puré de calabaza
• Una taza y un poco más de harina integral
• Zumo de una naranja y su cáscara rallada
• Dos cucharadas de miel de ágave o de abeja
• Tres cucharadas de azúcar morena o de caña
• Tres cucharadas de aceite de oliva
• Una cucharada de polvo de hornear
• Una cucharadita de sal marina
• Media taza de leche vegetal a elección
• Media taza de avena
• Un puñado de dátiles, arándanos, pasas de uva.
• Frutos secos picados (nuez, castañas)

Preparación:

• Si bien parecen muchos ingredientes recuerda que puedes hacer tu pan con lo que tengas en tu hogar, los indispensables son: la linaza activada, el puré de calabaza, miel o azúcar puedes optar, el aceite de oliva y el polvo de hornear.
• La leche vegetal también es importante en la preparación, pero si no tienes tiempo para hacerla puedes agregar dos cucharadas más de aceite de oliva para suplantarlo y agua hasta que quede una masa bien formada.
• Comienza precalentando el horno a fuego medio/alto y rocía un molde para budín con spray vegetal.
• Luego, mezcla en un bowl la linaza activada, la miel que hayas elegido, el puré de calabaza, el azúcar que prefieras, el aceite, el jugo de naranja (también puedes usar limón), la avena y revuelve hasta integrar los ingredientes, luego agrega el polvo de hornear, la sal y la leche vegetal, revuelve nuevamente. Una vez que tengas formada una masa, agrega los frutos secos o frutas que hayas elegido y amasa hasta integrar.
• Pon la masa lista en el molde para budín y hornea, puede tardar entre 40 minutos y una hora dependiendo tu horno. El punto es cuando esté dorado por fuera y al clavar un cuchillo salga limpio.
• Una vez listo deja enfríar unos minutos para poder desmoldar y luego espera unos minutos más para poder cortarlo y no correr riesgo de que se desarme.

¡No dejes de disfrutar esta maravillosa receta, que te vendrá fantástico para tu colesterol alto!