Pargo rojo con hierbas y cítricos para la dieta anti colesterol

Un pescado rico y saludable

¿Te gusta comer pescado? En la dieta anti colesterol, es una buena opción. Si quieres probar una receta deliciosa, intenta con este pargo rojo preparado con hierbas y citricos. Delicioso y delicado.


pargo rojo 1

Sin duda alguna, comer pescado es una de las mejores opciones de cara a combatir el colesterol alto. Sobre todo si son azules y saludables, tal el caso del pargo rojo. Este pez, muy común en Estados Unidos y Centroamérica, puede ser genial si lo preparas adecuadamente. A ver qué te parece hecho con cítricos y hierbas.

Cómo preparar pargo rojo

Ingredientes

  • Un trozo de pargo rojo de unos 200-250 gramos
  • Una cucharada de ralladura de piel de limón
  • Una cucharada de ralladura de piel de naranja
  • Cilantro, perejil, salvia y otras hierbas de tu preferencia bien picadas
  • Un poco de zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Limpia bien el filete de pargo que tengas a mano y úntalo con aceite de oliva, zumo de limón, las ralladuras de piel de cítrico (sin la parte blanca de la cáscara, que es amarga) y todas las hierbas bien picadas.
  • Precalienta el horno y coloca el pescado con sus condimentos dentro de papel de aluminio. Condimenta con sal y pimienta, cierra el aluminio y lleva al horno.
  • Al cabo de unos 15-20 minutos a horno fuerte, el pargo ya debería estar cocido. Saca del fuego y sirve.

Con qué acompañar el pargo rojo

  • Con algún cereal integral. No dudes en cocinar arroz integral, un poco de trigo burgol grueso, espelta o algún otro cereal integral por si quieres una compañía rica, sencilla y saciante para este generoso trozo de carne.
  • Con vegetales al vapor. Cuece brócoli, coliflor, zanahorias, boniato o un trozo de calabaza al vapor para acompañar este pescado. Un toque de aceite de oliva y va con todo.
  • Con ensalada de hojas.  Nada mejor que combinar unas hojas frescas varias, como lechuga, espinaca, rúcula, berro y otras. Le añades un rico aliño y tienes una compañía perfecta.

Otras ricas recetas con pescado

Desde ya, el pargo rojo no es la única opción que puedes poner en práctica. ¿Necesitas algunos consejos? Aquí estamos. A ver qué tal estas ideas para poner en tu plato…

  • Un rico paté de atún. Con semillas de chía y atún, puedes preparar un paté riquísimo y muy saludable. Perfecto para no recaer en opciones industrializadas y peligrosas para tu salud.
  • Un salmón con salsa de verduras. Uno de los pescados azules de cabecera. Puedes comerlo sin problema alguno y queda riquísimo con salsas de vegetales.
  • Una merluza con toque de zanahorias. Otro pescado que es rico, saludable y relativamente económico. Puede ser una excelente opción para preparar con vegetales, como en este caso son unas zanahorias.

¿Qué pescado comes habitualmente?

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