Por qué reemplazar grasas animales por aceites vegetales

Cuando a una persona se le diagnostica hipercolesterolemia, es necesario poner en práctica una serie de cambios de hábitos que le permitirán no sólo reducir el colesterol, sino que además, le permitirá mejorar su calidad de vida, reduciendo la probabilidad de enfermedades cardiovasculares. Entre estos cambios de hábitos, es imprescindible reemplazar cada vez más, las grasas animales por aceites vegetales. Este cambio tiene un por qué. Conoce los motivos.

¿Por qué hacerlo?

• Si bien las grasas animales y los aceites vegetales aportan la misma cantidad de calorías, la diferencia se encuentra en la calidad de ácidos grasos que las componen.
• Las grasas de origen animal, con excepción del pescado y sus derivados, están conformadas principalmente por grasas saturadas, colesterol, triglicéridos y grasas trans; en cambio los aceites vegetales contienen ácidos grasos insaturados, como ser ácidos omega 3, omega 6 y omega 9.
• Cuando se consumen grasas saturadas provenientes de los alimentos de origen animal, estas se metabolizan en el organismo produciendo un aumento de colesterol malo o LDL y triglicéridos. Este tipo de lípidos pueden depositarse en las paredes arteriales, formando una placa de ateroma, la cual reducirá el calibre arterial, produciendo una isquemia o problema cardiovascular severo.
• En cambio los ácidos grasos de origen vegetal, como son las grasas insaturadas, actúan como precursores de una hormona denominada prostaglandina, la cual regula la formación de los ateromas, reduciendo su formación y por ende, evita que se reduzca el calibre de las arterias.

Es importante recalcar que existen alimentos como el pescado y sus derivados, que si bien son de origen animal, dentro de su composición química contienen ácidos grasos omega 3 y omega 6.

Ten presente que simplemente cambiando el hábito de consumir ácidos grasos de origen animal, sustituyéndolos por ácidos grasos de origen vegetal, ya estarás no sólo ayudando a reducir tu colesterol y/o triglicéridos en sangre, sino también reducirás la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares.