Propiedades de las alubias para reducir los triglicéridos

Las alubias o frijoles son unas legumbres, que tienen sus orígenes en América. Poseen propiedades que mejoran la salud y aportan beneficios para tratar enfermedades como la hipertrigliceridemia. Incorporando alubias a la dieta diaria, es posible reducir y controlar los niveles de triglicéridos en sangre, además de aportar nutrientes importantes para prevenir diferentes enfermedades.

Se cree que las alubias o frijoles se cultivan desde hace casi 9 mil años. Si bien existen diferentes especies dentro de las alubias, en este caso me referiré al frijol común.

Las alubias aportan beneficios para tratar la hipertrigliceridemia, gracias a su composición química.

Los frijoles contienen:

• Proteínas.
• Carbohidratos, preferentemente complejos.
• Vitaminas: Niacina, ácido fólico.
• Minerales.
• Sustancias antioxidantes: Taninos, ácido fítico, antocianinas, daizaína, gestína, lectinas, isoflavonas.

Propiedades de las alubias para reducir los triglicéridos

• Gracias a su componente de ácido fólico y magnesio, disminuye la síntesis de homocisteina, sustancia que en exceso interviene en la formación de ateromas. De esta forma evita episodios de isquemia o arterioesclerosis.
• Por su alto contenido en fibra, actúa atrapando y eliminando el exceso de triglicéridos y colesterol, así como otras sustancias residuales.
• Reduce la oxidación de los triglicéridos, evitando que estas se acumulen en las paredes arteriales.
• Disminuye la síntesis hepática de la apolipoproteína VLDL, responsable del transporte de triglicéridos en sangre.

Como se puede observar, los frijoles aportan sus beneficios para tratar la hipertrigliceridemia a través de diferentes mecanismos, que se complementan y se potencian.

Recuerda que una dieta rica en fibra y baja en grasas de origen animal, ayuda no sólo a tratar dislipemias, sino también a mejorar la calidad de vida.