Puré de manzanas y boniatos contra el colesterol

El puré, sea en la variante que sea, es una de las mejores guarniciones para acompañar cualquier tipo de comida, ya sea una hamburguesa vegetal, un filete magro o una pechuga de pollo. Aquellos que gustan de lo agridulce, seguramente verán con buenos ojos este puré de manzanas y boniatos, una combinación deliciosa y totalmente apta para aquellos que padecen de colesterol alto.

Ingredientes:

• Dos manzanas
• Dos boniatos
• Medio vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Sal, pimienta y canela

Preparación:

Hierve los boniatos en abundante agua con su piel, pélalos y resérvalos. Mientras tanto, pela las manzanas, córtalas en cubos y ponlas a cocer a fuego medio con un poco de vino blanco, una cucharada de azúcar y agua. Cuando estén tiernas, escúrrelas y hazlas puré.

Incorpora las boniatos, añade un chorro de aceite de oliva y forma un puré con la consistencia que más te guste. Condimenta con un poco de sal, pimienta y una pizca de canela. Así, tendrás una deliciosa guarnición ya lista. Es perfecta para acompañar un salmón o unas pechugas de pollo con salsa dulce.