Quinoa con vegetales contra el colesterol

La quinoa, ese superalimento que cuenta con tantos nutrientes en su haber, también puede ser empleada para combatir el colesterol con sus fibras solubles. Lo bueno es que puede ser empleada fácilmente en recetas de toda clase, como si fuera arroz o algún tipo de pasta. Esta, donde se combina con vegetales salteados en salsa de soya y algunos otros ingredientes más, es deliciosa e ideal para combatir la hipercolesterolemia comiendo sanamente.

Ingredientes:

• Media taza de quinoa
• Una taza de caldo de verduras
• Medio pimiento
• Media cebolla
• Media zanahoria
• Medio calabacín
• Cebollino picado
• Semillas de sésamo o ajonjolí
• Salsa de soya
• Spray vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

Lava la quinoa y hiérvela junto al caldo durante el tiempo necesario como para que doble su tamaño y absorba el líquido por completo. Mientras tanto, corta en finas tiras cebolla, zanahorias, calabacín y pimiento.

Sofríe dichos vegetales con un poco de spray vegetal y salsa de soya. Cuando estén a punto, sírvelos junto a la quinoa, no olvidando de terminar el plato con una buena dosis de cebollino picado y semillas de sésamo o ajonjolí tostadas. Condimenta con sal y pimienta y disfruta de esta deliciosa receta contra el colesterol.