Receta de cuscús con verduras y frutas secas

Cuscús con zanahoria y nueces para bajar el colesterol

mpcandela 08/05/2010 Foto: Ibán

El cuscús es un plato de origen árabe, cuyos principales ingredientes son los granos de sémola de trigo. Estos combinados con verduras como la zanahoria y frutas secas como las nueces, hacen de esta preparación una receta ideal para incorporar a una dieta para bajar el colesterol.

El cuscús se elabora en base a la sémola de trigo, entre otros granos. Esta es una receta en la cual se realzan los sabores, aromas y colores de los diferentes alimentos que la integran: zanahoria, nueces y uvas pasas. Además permite bajar el colesterol, gracias a las propiedades de estos mismos ingredientes.

Receta de cuscús con verduras y frutas seca
Ingredientes para 4 porciones

1 taza grande con cuscús.
1 zanahoria pelada y cortada en rodajas finas.
2 cucharadas de nueces picadas.
2 cucharadas de uvas pasas sin semilla.
1 cucharadita de aceite de oliva.
1 ¼ taza de agua.
Sal y pimienta negra a gusto.
Canela a gusto.

Preparación

En una olla colocar el aceite de oliva, luego el cuscús y las nueces.
Cocinar hasta que el cuscús comienza a dorarse.
Agregar lentamente el agua, las uvas pasas y las zanahorias.
Condimentar a gusto.
Tapar.
Llevar a fuego alto hasta que las zanahorias estén tiernas.
Retirar del fuego.
Dejar reposar por 10 minutos.
Servir.

Observaciones

Este receta de cuscús con zanahoria y nueces no contiene grasas saturadas, ni colesterol y aporta 3 grs de fibra.
Si lo deseas puedes condimentar con curry, este le dará un color diferente al cuscús.

Recuerda que para bajar tu colesterol debes preparar comidas que contengan alimentos bajos en grasas y ricos en fibra y antioxidantes.