Receta de pan de centeno para reducir el colesterol

Una de las formas de prevenir la aparición de enfermedades metabólicas, como la hipercolesterolemia, es elaborando recetas que contengan un alto porcentaje de fibra. Una buena forma de incorporarla es a través de la elaboración de pan, adicionando diferentes tipos de cereales. En este caso en particular, será el turno del centeno, grano que ayuda a reducir el colesterol en sangre y con el cual es posible preparar una receta de pan nutritivo y saludable en forma casera.

A partir de la incorporación de centeno a la dieta habitual es posible regular la concentración no sólo de colesterol y triglicéridos en sangre, sino también de la glucosa, gracias a su contenido en fibra y antioxidantes.

Existen diferentes opciones para incorporar el centeno al menú diario, una de esas alternativas es a través de la receta de pan de centeno para reducir el colesterol.

Cómo preparar pan adicionado con centeno para hipercolesterolemia

• Ingredientes para 10 porciones
  • ¾ kilos de harina de centeno.
  • ¼ kilo de harina blanca de trigo.
  • 35 gr. de levadura fresca.
  • 700 cc de agua.
  • 2 cdas de aceite de oliva.
  • 1 cda de miel o estevia o sucralosa.
  • 2 cditas de sal.

• Preparación
  • Disolver la levadura en la mitad del agua.
  • Agregar la miel.
  • Dejar reposar por 10 minutos.
  • En la otra mitad del agua disolver la sal (esta agua se utilizará al final) y agregar el aceite.
  • Mezclar las harinas.
  • Mezclar la mitad de la cantidad de harina ya unida, con el agua que contiene la levadura.
  • Amasar.
  • Dejar reposar por 30 minutos en un lugar tibio.
  • Luego agregar el resto de la harina, junto con el resto de agua, sal y aceite.
  • Dejar leudar, si es posible toda una noche.
  • Volver amasar y colocar en un molde aceitado.
  • Cocinar en horno a temperatura baja durante 90 minutos.

Observaciones

• A esta preparación le puedes agregar frutas secas, semillas de lino, girasol, sésamo, etc.

Esta receta de pan adicionado con centeno para la hipercolesterolemia puede ser útil para hacer de tus desayunos y meriendas, comidas más sanas y naturales.