Merluza a la vasca en salsa verde, receta baja en grasas

¿Cómo hacer merluza en salsa verde paso a paso?

La merluza en salsa verde es una receta de la cocina vasca, que se adapta de maravillas a tu dieta baja en grasas. Te diré cómo hacer merluza a la vasca en salsa verde, paso a paso. ¿Me acompañas?

Receta de merluza en salsa verde
Otras recetas con merluza bajas en grasa

Receta de merluza en salsa verde

Recomendada por la Fundación Española del Corazón, la merluza a la vasca es una receta cardiosaludable que no puede faltar en tu dieta, si necesitas bajar tu colesterol y proteger tu corazón a través de la alimentación. Ahora bien, ¿cómo se prepara la merluza en salsa verde y en que se diferencia de la merluza a la vasca? Descúbrelo en este artículo. ¡Acompáñame!

Ingredientes

Para preparar la merluza en salsa verde vas a necesitar los siguientes ingredientes:

lomos de merluza, 800 gramos
cebolla, 300 grs.
caldo de pescado, 250 cm³
vino blanco, 75 cm³
de aceite de oliva, 60 cm³
perejil picado, 4 cucharadas
harina, 1 cucharada
laurel, 1 hoja
sal, no abusar

Preparación en Thermomix

Pica la cebolla y el ajo y coloca en el vaso de la Thermomix.
Programa 12 segundos a velocidad 5 y agrega el aceite de oliva.
Programa 8 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara y añade la harina al finalizar.
Mezcla 40 segundos a velocidad 2 y después programa 3 minutos para que se sofría, a temperatura de 100 grados y velocidad 2.
Coloca la merluza en la bandeja varoma y programa 10 minutos, a temperatura varoma y velocidad 1.
Retira la merluza, coloca en el plato y cubre con la salsa verde.

¿Cómo hacer salsa verde?

Pon el caldo de pescado en el vaso de la Thermomix junto con la sal, el perejil y el vino.
Mezcla durante 40 segundos a velocidad 3.
Añade la hoja de laurel y cocina durante 6 minutos a velocidad 1.

¿En qué se diferencia de la merluza a la vasca?

Como te anticipé, si bien ambas recetas son similares, la merluza a la vasca tiene sus particularidades. Si estás pensando preparar una auténtica merluza a la vasca, a la receta anterior deberás hacerle las siguientes modificaciones:

Acompaña el platillo con guarniciones de guisantes, espárragos y huevos escalfados.
Si lo deseas puedes enriquecer la receta con mariscos. Para ello, sustituye la mitad de la merluza por 200 gramos de almejas y 200 gramos de gambas.

De cualquier modo que la prepares, no sólo es riquísima, sino además supersaludable.¡Que la disfrutes!

Otras recetas con merluza bajas en grasa

Además de esta deliciosa receta de merluza a la vasca en salsa verde, si necesitas bajar tu colesterol, podrás disfrutar de otras saludables recetas con merluza bajas en grasa, como las que te comparto a continuación.

En salsa de zanahorias. Si te gustó la merluza a la vasca en salsa verde, prueba esta versión en salsa de zanahorias. Estoy segura que te va a gustar tanto o más que la receta anterior.
Con uvas y champiñones. La receta de merluza con uvas y champiñones es un exquisito platillo, repleto de antioxidantes que no puedes dejar de probar. ¡Es riquísimo!
En hamburguesas. ¿Te gustan las hamburguesas? Pues, si es así, te sugiero que prepares estas con filet de merluza. Son tan sabrosas como las convencionales pero mucho más saludables.