Receta vegetariana de brócoli con queso de soya

Las comidas vegetarianas ayudan a bajar el colesterol en sangre. Esto se debe a los ingredientes que se utilizan, ya que contienen fibra y antioxidantes que permiten tratar la hipercolesterolemia de una forma natural. En esta nota te brindaré una receta de brócoli o brécol con queso de soya o soja, la cual además de ser nutritiva es sabrosa y 0% colesterol.

Fibra y flavonas, son algunos de los nutrientes que poseen tanto el brécol como la soja y que permiten bajar el colesterol en sangre.

Receta vegetariana de brócoli con queso de soya

• 1 paquete de tofú firme.
• 500 grs de brócoli.
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de aceite de girasol
• ½ cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de jengibre rallado.
• 3 cucharadas de ajo picado.
• ½ ají morrón picado.
• 1 cucharada de semillas de sésamo.
• Aceite en aerosol.

Preparación

• En primer lugar es necesario quitar el suero del queso de soya, para ello es necesario cortar el queso en 8 rodajas.
• Colocarlas sobre papel absorbente.
• Taparlo con más papel que permita retirar la máxima cantidad de líquido.
• Si es necesario repetir este procedimiento.
• Colocar todas las rodajas de tofú en un recipiente grande, evitando que se superpongan.
• Reservar.
• A parte colocar en una taza pequeña, la salsa de soya, el azúcar morena y el jengibre.
• Mezclar bien.
• Verter sobre el queso de soja.
• Darlo vuelta para que absorba bien la salsa.
• Reservar.
• Aparte calentar en una sartén antiadherente aceite en aerosol y 1 cucharada de aceite de girasol.
• Agregar el brócoli limpio y cortado.
• Incorporar el ajo y ají morrón picado.
• Saltear durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
• Retirar.
• En otra sartén previamente rociada con aceite en aerosol, cocinar las rodajas de tofú vuelta y vuelta por 3 minutos.
• Reservar.
• Por último colocar dos rodajas de queso de soya en cada plato, con ¼ parte del brócoli.
• Espolvorear, si se desea, con semillas de sésamo.

Observación

• Esta receta la puedes acompañar con una porción de arroz integral o fideos de arroz.
• La preparación de brécol con salsa de soya sólo aporta 11 grs de grasas totales, 2 grs de grasas saturadas y 0% colesterol.

Si necesitas bajar tu colesterol, las verduras no pueden faltar en tu dieta diaria. Estas te permitirán tratar tu hipercolesterolemia de forma natural.