Sopa de fréjol para tratar hipercolesterolemia

Para pasar el invierno, nada mejor que elegir una comida como la sopa para entrar en calor incluso, si sufres de hipercolesterolemia. Un ejemplo de una de estas recetas es la sopa de fréjol, que no sólo te aporta fibra, minerales y vitaminas para reducir el colesterol, sino que es 0% colesterol.

El fréjol o fríjol es una judía que posee muchas propiedades medicinales, incluso propiedades para bajar el colesterol alto.

Estos beneficios se pueden obtener a través de diferentes preparaciones, como por ejemplo la sopa. Incluso puedes realizar una sopa que sea 0% colesterol.

Receta de sopa de fréjol
Ingredientes

• 1 ½ Kg. de fréjoles bien limpios.
• 3 caldos concentrados de carne light.
• 3 cucharadas de cebolla picada.
• ½ kilo de ají morrón picados.
• Comino, sal, pimienta a gusto.
• 1 hoja de laurel.
• Agua cantidad suficiente.

Preparación

• Coloca los fréjoles en una olla con abundante agua, déjalos hervir y mantiene por 5 minutos más.
• Tapa la olla y deja reposar por una hora.
• Tras el paso de este tiempo, quita el agua.
• Condimenta a gusto, coloca otros dos litros de agua nuevamente, junto a los cubos concentrados de carne y el laurel.
• Una vez que hierve el agua, añade la cebolla y los ajíes picados.
• Cocina todo, a fuego moderado, hasta que las verduras estén tiernas. Revuelve para que no se pegue a la olla..

Esta sopa no sólo es 0% colesterol, sino que aporta fibra y proteínas, convirtiéndola en una comida nutritiva para tratar la hipercolesterolemia.