propiedades nutricionales del huevo

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos realiza investigaciones periódicas sobre los alimentos, en esta oportunidad observaron que existía una relación entre el tamaño de los huevos y la cantidad de colesterol. Al parecer los huevos grandes, tendrían menos colesterol que hace 10 años atrás. El huevo es un alimento muy cuestionado con respecto a su inclusión o no en una dieta para bajar el colesterol. Continúa…

Años de investigación científica acabarían con la injusta mala fama que se le ha adjudicado al huevo y en particular a la yema, en dietas contra la hipercolesterolemia. Los resultados de diversos estudios confirman que la grasa saturada sería más determinante del aumento de los valores de colesterol en sangre, que la ingesta de colesterol en la dieta. Por lo que si bien es cierto que la yema de huevo posee un alto contenido en colesterol, su consumo no incidiría en los niveles de éste en sangre. Continúa…