Juan Esteban Jorge

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Periodista por vocación y por estudios, es redactor de Innatia desde 2007. Quizás nunca lo pensó, pero terminó convirtiéndose en un especialista en remedios caseros, en un bebedor empedernido de té verde y en un detallista de los datos nutricionales de los alimentos. Es que es así: conocer a fondo estas cuestiones es hacerlas parte de tu vida. Amante de la música, coleccionista de cuanta cosa vintage se le ponga por delante, apasionado de la cocina y la gastronomía de geografías recónditas, podrás leer sus artículos asiduamente en toda la red de Innatia.

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Paté de tofu y frutos secos contra el colesterol

Para todos aquellos que no pueden consumir lácteos debido a su hipercolesterolemia, el tofu se convierte inmediatamente en una excelente opción. Proteico, sano, fácilmente saborizable. Este queso de soya es una buena alternativa para preparar recetas. Esta que les proponemos a continuación puede ser una de ellas: paté de tofu y frutos secos contra el colesterol. Continúa…


Hamburguesas de mijo y vegetales para el colesterol

Las hamburguesas vegetales son siempre una magnífica opción para cualquier menú contra el colesterol. Las opciones son siempre inagotables y se puede recurrir a muchos ingredientes para hacerlas más sabrosas y saludables. Estas que les propondremos contienen mijo, un cereal que es muy bueno para estos menesteres debido a su alto contenido en ácidos grasos insaturados, muy útiles para impedir el aumento de colesterol en la sangre. Pero no solamente allí queda la cosa. Siguiendo la receta podrás enterarte de cómo hacerlas. Continúa…


Pasta con escalivada contra el colesterol

Las pastas, siempre y cuando no tengan contenidos animales dentro de su preparación, son perfectamente aptas para la dieta contra el colesterol. Una de las maneras más apetitosas de consumirlas es con una buena escalivada como salsa. Las berenjenas, tomates y ajos que la componen no sólo sientan de maravillas para la hipercolesterolemia, sino que además son deliciosos. Continúa…


Mousse de salmón para el colesterol

Propiedades del salmónUna de las pocas carnes que pueden disfrutar sin culpa aquellas personas que padecen de colesterol alto es la de los pescados azules. Estos no sólo no aportan colesterol malo, sino que además, le otorgan al organismo ácidos grasos de muy buena calidad. Entonces, ¿por qué no sumar esta mousse de salmón ahumado a la dieta contra el colesterol? Continúa…


Pesto rojo para el colesterol

Las pastas pueden convertirse con facilidad en una de las recetas de cabecera de las personas que sufren de colesterol alto. Es que no contienen derivados de animales y no suponen riesgos para la hipercolesterolemia. Pero el problema se da cuando las salsas se vuelven repetitivas y aburridas. Ahí es donde uno puede sacar provecho de esta receta de pesto rojo, que además aporta nutrientes importantes para luchar contra dicha enfermedad. Continúa…


Guisado hindú de tofu contra el colesterol

Pastel de tofuYa hemos visto a lo largo de numerosas recetas lo bueno y versátil que puede resultar el tofu, ese magnífico queso proteico que se obtiene a partir de la soya. Pues también sirve para preparar un delicioso guisado al estilo hindú, como el que podrás ver en la receta. Con el agregado de unos cuantos vegetales y el inconfundible curry para condimentar, tendrás un delicioso y sencillo plato oriental en la mesa. Y muy saludable para tu colesterol alto. Continúa…


Sopa de acelga y mijo contra el colesterol alto

Propiedades de la acelgaLas sopas son siempre una excelente opción para tener a mano dentro de la dieta contra el colesterol, mucho más en estas épocas donde se avecinan las bajas temperaturas. Así es como puedes prodigarte esta exquisita opción, que consiste en mezclar mijo y acelga, además de otros vegetales siempre buenos para la hipercolesterolemia. Una excelente alternativa invernal. Continúa…


Vegetales horneados al curry contra el colesterol

Una excelente opción para cambiar las guarniciones de siempre, o simplemente para prepararte un buen plato de verduras, es condimentarlas con un sabroso curry. No sólo que quedan más gustosas, sino que también toman otro color, por obra y gracia de esta mezcla de condimentos. Así que no tienes más que seguir la receta y probarla. Es totalmente libre de colesterol (no tiene clase alguna de grasas animales) y perfecta para disfrutar en cualquier momento sin ningún tipo de culpas. Continúa…


Puré de maíz contra el colesterol

A veces, recurrir siempre a las mismas guarniciones termina tornándose aburrido. Por esta razón, ir probando con algunas otras cosas nunca está de más. Este puré de maíz es perfecto para aquellas personas que tienen el colesterol alto, resultando suave, delicioso y totalmente idóneo para acompañar cualquier tipo de comida. Verás lo bien que resulta y lo sencillo que es de preparar. Continúa…


Guisado de vegetales sin colesterol

VegetalesLos vegetales siempre deberían ser la opción por excelencia para todos aquellos que padecen de colesterol alto. Es que no sólo que no repercutirán en los niveles de colesterol, sino que además, pueden ayudar a reducirlos. Este guisado que proponemos es una buena opción: remolachas (ricas en licopenos), tomates, cebollas, ajos, setas… Todo natural y muy sabroso. ¡A intentarlo! Continúa…


Ensalada de remolachas y col contra el colesterol

Como siempre decimos, cambiando la alimentación se puede estar dando un gran paso para combatir el colesterol alto. Y siempre será mucho más efectivo todo esto si llevas adelante una alimentación rica en vegetales que pueden repercutir positivamente en tu salud. Una buena combinación para una rica ensalada es pensar en coles, remolachas y otros ingredientes. Un plato saciante y sabroso, además de sano. Continúa…


Helado de piña para la dieta contra el colesterol

AnanáLa piña es una fruta que se da muy bien para las personas que padecen de colesterol alto. De hecho, su cantidad de fibras puede ser una gran adición para el menú diario. ¿Qué mejor que hacerlo, entonces, en un riquísimo helado que no te traerá ningún problema para tu hipercolesterolemia? Continúa…


Risotto de quinoa contra el colesterol

La quinoa o quinua se ha convertido en un cereal muy valorado en estos últimos tiempos. Este tradicional alimento incaico está teniendo un importante revival en el mundo entero, donde cada vez más gente opta por consumirlo en lugar de arroz u otros productos similares. Este pseudocereal puede ser tomado de diversas formas, ayudando a luchar contra la hipercolesterolemia y aportando ácidos grasos de calidad. Sin duda alguna, el risotto de quinoa es una de las mejores alternativas a la hora de preparar un interesante platillo. Continúa…


Cómo cocinar verduras para aprovechar sus nutrientes

Como cualquier persona que padece de colesterol alto debe saber, los vegetales son la fuente de alimentación máxima para ellos. Es que las verduras no contienen colesterol alguno (al no tener grasas animales) y, por ende, son uno de los mejores aliados en la dieta. Además, muchas de las propiedades (fibras solubles, antioxidantes, etc.) benefician directamente a sus consumidores contra la hipercolesterolemia y otras enfermedades. Pero, ¿cuál es el método de cocción indicado para aprovechar todos esos nutrientes que tienen las verduras? Continúa…


Puré de manzanas y boniatos contra el colesterol

manzanasEl puré, sea en la variante que sea, es una de las mejores guarniciones para acompañar cualquier tipo de comida, ya sea una hamburguesa vegetal, un filete magro o una pechuga de pollo. Aquellos que gustan de lo agridulce, seguramente verán con buenos ojos este puré de manzanas y boniatos, una combinación deliciosa y totalmente apta para aquellos que padecen de colesterol alto. Continúa…


Yogur helado de soya y frutas para el colesterol

Los postres suelen ser uno de los tabúes por excelencia de aquellos que padecen de hipercolesterolemia. Es que la mayoría tienen nata u otros productos «non sanctos» para quienes sufren de dicha enfermedad. Pero, alternativas las hay a cantidades. Una de ellas es este yogur helado de soya con frutas, perfecto para el colesterol alto y para disfrutar de un símil helado en cualquier momento del día y sin ningún tipo de culpas. Continúa…


Morcilla vegetal sin colesterol

Los embutidos son uno de los alimentos más prohibidos en cualquier dieta contra el colesterol, algo totalmente lógico, por otra parte. Pero, aún así, interesantes opciones vegetarianas existen para reemplazarlos. Está claro, no será lo mismo, pero son alternativas más que válidas para intentarlo. Esta morcilla vegetal sin colesterol puede resultar perfecta para untar en tostadas sin ningún tipo de culpas. Continúa…


Tortilla de hinojo y quinoa contra el colesterol

La quinoa es un excelente pseudocereal para todos aquellos que padecen del colesterol alto. Dos son las razones fundamentales para incorporar a la dieta contra la hipercolesterolemia a este fruto incaico: su alto contenido de ácidos grasos de calidad y su buen porcentaje de fibras solubles. Resumiendo: un auténtico aliado a la hora de luchar contra este problema. Además, fácilmente incorporable a una preparación interesante como esta tortilla de quinoa e hinojo. Continúa…


Arroz integral con tomates secos para el colesterol

El arroz integral siempre es un buen recurso a la hora de la alimentación para la dieta contra el colesterol. Si bien aporta la misma cantidad de calorías que el arroz refinado, cierto es que sus fibras y nutrientes son de superior calidad. Por ende, comenzar a usarlo habitualmente en su reemplazo es una medida inteligente para el organismo. Esta sencilla receta lo combina con unos ricos tomates secos y un poco de azafrán. A probarlo. Continúa…


Pastel de pisto contra el colesterol alto

El tradicional pisto manchego es un plato que puede satisfacer sin ningún tipo de dudas a todos aquellos que padecen de colesterol alto. Es una deliciosa combinación de calabacines, tomates, cebollas y otros vegetales, resultando perfecta para quienes sufren de hipercolesterolemia y siendo fácilmente de usar en recetas. Este pastel o torta de pisto es ideal para los que quieren darle un enfoque diferente a una receta clásica. Continúa…