Juan Esteban Jorge

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Periodista por vocación y por estudios, es redactor de Innatia desde 2007. Quizás nunca lo pensó, pero terminó convirtiéndose en un especialista en remedios caseros, en un bebedor empedernido de té verde y en un detallista de los datos nutricionales de los alimentos. Es que es así: conocer a fondo estas cuestiones es hacerlas parte de tu vida. Amante de la música, coleccionista de cuanta cosa vintage se le ponga por delante, apasionado de la cocina y la gastronomía de geografías recónditas, podrás leer sus artículos asiduamente en toda la red de Innatia.

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Yogur helado de soya y frutas para el colesterol

Los postres suelen ser uno de los tabúes por excelencia de aquellos que padecen de hipercolesterolemia. Es que la mayoría tienen nata u otros productos «non sanctos» para quienes sufren de dicha enfermedad. Pero, alternativas las hay a cantidades. Una de ellas es este yogur helado de soya con frutas, perfecto para el colesterol alto y para disfrutar de un símil helado en cualquier momento del día y sin ningún tipo de culpas. Continúa…


Ensalada de espinaca y setas para el colesterol

Las ensaladas deberían convertirse en una de las comidas de cabecera para todos aquellos que padecen de hipercolesterolemia. Es que en ellas pueden combinarse fácilmente varios tipos de ingredientes propicios para quienes sufren de colesterol alto. Esta ensalada de espinaca y setas, que incluye también semillas y otros añadidos, puede ser una excelente opción como para tomar de entrada o acompañar alguna carne magra. Continúa…


Cómo hice para bajar el colesterol

Propiedades de los cítricosRosario nos ha dejado una más que interesante manera de bajar el colesterol. Al parecer, ella misma lo logró en un lapso de 40 días. Tenía un índice de 290 y consiguió nivelarlo a 217. Y todo esto sin medicación adicional. Por esta misma razón, compartimos con ustedes la receta. Continúa…


Galletas de garbanzos y semillas para el colesterol

Los garbanzos pueden llegar a ser una gran alternativa para tener en cuenta en la dieta contra el colesterol. Se los utiliza de muchas formas, como estas deliciosas galletas saladas, donde se combinan con semillas muy saludables. Es cuestión de probar la receta, encontrarle la vuelta y disfrutarlas en cualquier momento, solas o con la compañía que prefieras. Continúa…


Bastones de tofu rebozados para el colesterol

Pastel de tofuEl tofu debería convertirse en un gran aliado de todos los que padecen colesterol alto. Es que resulta magnífico para muchos propósitos, ya que aporta muchos nutrientes, proteínas y todo de una manera muy saludable. No tienes más que incorporar esta receta de bastones de tofu rebozados con frutos secos a tu dieta. Así, tendrás un entrante magnífico para comer cualquier día sin que tu salud se vea afectada en absoluto. Continúa…


Macarrones con frutos secos y setas para personas con colesterol

MacarronesNada como comer un buen plato de macarrones, sobre todo en estos fríos que se viven en el hemisferio norte. Pueden constituir una receta energética y, además, no aportar colesterol malo. A su vez, también aceptan variantes que permitan incorporar al organismo ingredientes beneficiosos para él. Tal es el caso de los frutos secos o el aceite de oliva. Continúa…


Salsa de verduras asadas anti colesterol

Preparar buenas y variadas salsas para evitar el colesterol no es algo sencillo, hasta tal punto que muchos terminan privándose de ellas porque ya no saben a qué alternativa recurrir. Lo cierto es que hay que emplear la imaginación y ver a qué vegetales se les puede tomar utilidad para realizar deliciosas salsas. Esta de verduras asadas no solamente es muy sana, sino que es deliciosa para todo tipo de preparados. Continúa…


Ensalada waldorf sin colesterol

Las ensaladas son siempre perfectas para los días de calor que poco a poco se comienzan a vivir en el hemisferio norte. Es que permiten consumir en un plato una gran variedad de recursos y texturas, además de hacerlo de forma saludable. La ensalada waldorf es un interesante exponente. Continúa…


Sopa fría de remolacha contra el colesterol

Las remolachas son siempre bienvenidas en cualquier dieta. Por supuesto, también en aquellas diseñadas para combatir el colesterol alto. Es que este vegetal posee interesantes propiedades antioxidantes, perfectas para reducir la hipercolesterolemia y también optimizar la salud cardiovascular. Además, su contenido de licopenos es elevado, siendo éste otro punto a favor. En esta temporada de verano, nuestra recomendación para el menú es una sopa fría de remolacha. Continúa…


Pasta de pimientos contra el colesterol

pimiento coloradoLas pastas, cremas o patés vegetales son perfectos para quienes sufren de colesterol alto, en especial para esos momentos donde arrecia el hambre y se necesita de algo instantáneo para satisfacer esas necesidades de comer. Esta pasta de pimientos simula ser una sobrasada, pero totalmente vegetal, ideal para que la pueda disfrutar cualquier persona con hipercolesterolemia. Además, no te costará realmente nada prepararla. Calienta un poco de pan y a disfrutar entonces de esta deliciosa receta. Continúa…


Receta de samosas sin colesterol

Las samosas son una de las más tradicionales recetas de la cocina de medio oriente, más precisamente de la India. Estas empanadillas suelen prepararse de carne de cordero u otros animales, las más tradicionales son las que se hacen en base a patatas y otros vegetales. Resultan absolutamente deliciosas y no van a afectar en absoluto tu colesterol alto. No tienes más que seguir la receta y ver cómo te salen. Continúa…


Rollos de calabacín para el colesterol

La alimentación cruda o raw se está volviendo cada vez más popular en el mundo entero debido a sus propiedades. Para aquellos que sufren de colesterol alto, es más que genial, ya que propone únicamente vegetales crudos. Puedes probarla a través de estos rollos de calabacín y gozar de sus beneficios. Continúa…


Peras al té rojo para el colesterol

Consumir postres que sean sabrosos, no aporten nada de colesterol y que, además, ayuden a reducirlo parece una misión prácticamente imposible. Lo cierto es que esta opción que te propongo, unas deliciosas peras al té rojo, cumplen con todas esas condiciones. Encima, son tremendamente sencillas de preparar. Continúa…


Gazpacho blanco contra el colesterol

Propiedades del ajo para bajar el colesterolEl gazpacho blanco de ajos y almendras puede ser una excelente alternativa para tu dieta habitual para el colesterol. Es que el ajo aporta su enorme capacidad depurativa para luchar contra el colesterol, además del aporte de un fruto seco como las almendras y el aceite de oliva, que aportarán grasas de buena calidad. Perfecto para saciar el hambre saludablemente. Continúa…


Risotto con espárragos para el colesterol

Una de las alternativas culinarias que deberían tener en cuenta las personas que padecen de colesterol alto es el risotto. Un simple plato de arroz bien preparado puede ser delicioso, saciante y contener únicamente ingredientes de origen vegetal, razón por la cual las grasas ingeridas no resultarán perjudiciales. Así es como puedes intentar con este risotto con espárragos, de consumo permitido para la hipercolesterolemia. Continúa…


Leche de girasol con algarroba para el colesterol

La leche de girasol y la algarroba son geniales sustitutos de la leche de vaca y el chocolate, respectivamente. Entonces, ¿por qué no usarlos juntos para preparar una «leche con chocolate» que no afectará tu colesterol alto en absoluto? Continúa…


Huevos revueltos de tofu para el colesterol

Pastel de tofuEl huevo es un alimento prohibido dentro de la dieta para el colesterol, más que nada la yema. Todos sabemos que los huevos revueltos son la debilidad de muchas personas. Pero también pueden ser reemplazados por «huevos revueltos» de tofu, que quedarán muy sabrosos y pueden ser disfrutado sin ningún tipo de culpas. Continúa…


Puré de legumbres con proteínas y hierro para el colesterol

Muchas personas que padecen de colesterol alto deciden abandonar el consumo de carnes y hasta incluso de lácteos. Es algo común, por otra parte, ya que esta clase de grasas suelen ser las más perjudiciales para la hipercolesterolemia. Es por esto que es bueno tener siempre a mano recetas que puedan ofrecer nutrientes varios, como hierro y proteínas, esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Este puré de legumbres y vegetales varios te los dará. Continúa…


Pesto de rúcula contra el colesterol

Propiedades de la rúculaLa rúcula es una de esas excelentes plantas que tienes a disposición para preparar variadas comidas, que tranquilamente pueden encajar en tu menú contra la hipercolesterolemia. Muy digestiva, combinada con elementos reputadamente anticolesterol como el ajo, el aceite de oliva o los frutos secos, este vegetal puede ser excelente para preparar un pesto con el cual acompañar tu plato de pastas. Continúa…


Sopa de verduras y quinoa contra el colesterol

Muchas personas tienen una concepción de los remedios caseros como algo que va desligado de la alimentación que llevamos todos los días. Pero, contrariamente, la mejor manera de combatir algunos males es precisamente a través de lo que ingresa por nuestra boca en las comidas habituales. Así es como una sopa de quinoa y verduras puede ser no solamente un plato delicioso y nutritivo, sino también un excelente aliado para luchar contra el colesterol alto. No tendrás más que seguir la receta para poder hacerla en tu propio hogar. Continúa…