Croquetas de patata sin colesterol

Croquetas de patata para el colesterol alto

Unas croquetas de patata pueden llegar a resultar un plato genial para cualquier persona, ya que son muy sabrosas y permiten tener una parte importante del menú resuelto. Pero, si tienes el colesterol alto, estas puede ser un problema, ya que en la receta original llevan mantequilla, huevo y son fritas. Esta versión es deliciosa y saludable por demás, perfecta para los amantes de este sencillo pero siempre cumplidor platillo.


Ingredientes:

Para el puré:

  • Medio kilo de patatas
  • Un chorro de leche de soya o cualquier otra leche vegetal
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Para el rebozado:

  • Cantidad necesaria de sustituto de huevo hecho con harina de garbanzos
  • Pan rallado
  • Semillas varias (sésamo, lino, chía, etc.)
  • Sal y especias

Preparación:

Prepara un puré con las patatas hervidas con cáscara (luego las pelas bajo el grifo), la leche vegetal, un poco de aceite de oliva y también un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Reserva hasta que se enfríe. Posteriormente, prepara el sustituto del huevo tal como se indica en el enlace, en la cantidad que vayas a necesitar (con un equivalente a dos huevos puede que sea suficiente). Condiméntalo con sal y las especias que más te gusten.

Forma bolitas con el puré, pásalas por el sustituto de huevo y, posteriormente, rebózalas de una mezcla de semillas y pan rallado. Acomódalas sobre una placa para horno rociada con spray vegetal y cocínalas a fuego fuerte hasta que estén perfectamente doradas. Acompaña con una rica ensalada.




4 Comentarios en “Croquetas de patata sin colesterol”

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2015-02-21 22:40:12

Voy empezar a probar todas las recetas sirven también para triglicéridos altos

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2012-06-17 22:46:18

Gracias por la receta me gusta mucho las papas

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2012-06-14 02:05:47

A MI TAMBIEN ME GUSTAN LAS PAPAS…GRACIAS POR LA RECETA…

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2012-06-13 04:37:48

Me encantan las papas, no tengo el colecterol muy alto todavia? asi que me cuido su poco.
Esta receta es muy facil de hacer y me quedo estupenda y la servi con ensalada de tomates,cilantro,pepinos cortados en cuadritos y cebollin. gracias .Lucy

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