Parásito del maíz, conocido como Huitlacoche, combate el colesterol alto
Huitlacoche para reducir el colesterol y el azúcar en sangre
Sabías que un parásito de la planta de maíz, conocida como huitlacoche o cuitlacoche, tendría propiedades para combatir el colesterol y el azúcar en sangre. Pues bien, una investigación realizada por el Centro de Ciencias Básicas de la Universidad Autónoma de Aguascalientes así lo afirma.
Si bien muchos agricultores consideran a este hongo como una plaga, al parecer para la ciencia no es tanto. De acuerdo con los resultados de esta investigación, el 65% del Huitlacoche es de fibra en base seca. Además de esta fibra, este parásito contiene glucano, polisacárido reconocido por sus propiedades para combatir el colesterol alto.
Tanto la fibra soluble como insoluble que contiene, actúan sobre el organismo reduciendo la absorción de grasas y azúcares, provocando la disminución de colesterol y glucosa en sangre. Por esta razón el Huitlacoche no sólo sería beneficioso para el tratamiento de la hipercolesterolemia y de la diabetes (dos factores de riesgo cardiovascular importantes para controlar).
Asimismo, estas no serían las únicas propiedades ya que el Huitlacoche tendría un efecto laxante, para estimular el tránsito intestinal y así tratar naturalmente el estreñimiento.
Si bien ahora salieron a la luz estos interesantes resultados sobre el Huitlacoche, este estudio se viene realizando desde hace 20 años, con el objetivo de confirmar que se trata de un alimento funcional para el tratamiento de ciertas enfermedades metabólicas.
Hoy día este hongo de color negro es cultivado solamente en México, para lo cual raspan los granos del maíz con el objeto de que las esporas del mismo se depositen sobre ellos y crezcan. El resto de los países que cultivan maíz, desechan las mazorcas contaminadas por el Huitlacoche. Si estos países reconocen esta investigación y los resultados obtenidos por ella, seguramente cambiará la comercialización de las mazorcas de maíz.
En México, el Huitlacoche se consume antes de que llegue a su maduración y se lo incluye en guisados, quesadillas, tacos y omelettes, entre otras preparaciones.
Si eres de México, ya sabes que el Huitlacoche puede ayudarte a reducir el colesterol y la glucosa, y si vives en otros países será cuestión de esperar a que se cultive y se pueda incorporar a la dieta.
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Un comentario en “Parásito del maíz, conocido como Huitlacoche, combate el colesterol alto”
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Este hongo Huitlacoche, según el informe es excelente,espero que en el Perú tengamos como en México.
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