Los crepes preparados con harina de garbanzos ofrecen resultados muy buenos. Puedes preparar algunos y hacerlos rellenos con vegetales salteados, semillas y un poco de tofu. Esta será una receta completamente saludable, apta por donde se la mire para todos aquellos que sufran de colesterol alto. No tienes más que intentarla y ver lo deliciosa que resulta. Y sin ningún tipo de derivado animal.
Ingredientes:
Preparación:
Prepara la masa de los crepes, mezclando la harina de garbanzos con la leche vegetal. Debe quedarte una mezcla espesa, pero tampoco demasiado. Como cuando haces crepes o panqueques. Cocínalos en una sartén antiadherente bien caliente, rociada con spray vegetal, de ambos lados y del grosor que más te guste. Una vez que estén listos, resérvalos. Mientras tanto, disponte a preparar el relleno.
Para este, no tendrás más que cortar pimiento en tiras, zanahoria y calabacín en bastones y la cebolla cortada en pluma. Saltea todo en una sartén o wok bien caliente rociada con spray vegetal. Cocina los vegetales por unos minutos e incorpora un buen chorro de salsa de soya para que terminen de quedar a punto los vegetales.
Pisa el tofu (preferentemente blando) y condiméntalo con perejil picado, las semillas tostadas, un poquito más de salsa de soya y también, claro está, sal y pimienta. Rellena el crepe con esta preparación y con los vegetales recién salteados. Ahora no te quedará más que disfrutar de esta receta, completamente vegana, sin nada de grasas animales y con componentes que son muy buenos para reducir el colesterol alto. ¿La vas a dejar de probar?