Helado de sésamo sin colesterol (receta vegana)
¿Te gustaría probar un riquísimo helado de semillas de sésamo sin colesterol y con elementos buenos para tu dieta? Pues entonces no dejes de seguir esta receta, que es sencilla y excelente para darte un buen gusto.
Todos saben perfectamente que las semillas son una de las mejores adiciones que puedes hacer a la dieta contra el colesterol. Ellas suelen ser geniales en este aspecto, ya que te aportan ácidos grasos omega 3, fibra, vitaminas y muchas otras cuestiones interesantes para tu organismo. Por eso mismo, dejarlas de lado sería una herejía.
Una interesante opción para incorporar las semillas, en este caso las de sésamo o ajonjolí, es a través de un helado. Sí, un helado de sésamo y sin absolutamente nada de colesterol, ya que será preparado a partir de elementos naturales, que no te traerán absolutamente ninguna complicación para tu organismo. Vamos, que comer algo rico, dulce, saludable y bueno contra la hipercolesterolemia es algo completamente posible. ¡Sólo tienes que seguir esta receta!
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Receta de helado vegano de sésamo
Ingredientes
- Media taza de semillas de sésamo (negras o integrales)
- Media taza de miel, melaza, ágave, sirope de arce o algún endulzante de estas características (no azúcar, no edulcorante)
- Dos tazas de leche de coco espesa
- Dos cucharadas de fécula de maíz (puede ser reemplazada por arrurruz o yuca/mandioca)
- Algunas cucharadas de azúcar integral o negro
- Una pizca de sal
Preparación
- Tuesta las semillas de sésamo apenas, hasta que empiecen a largar su aroma particular. Posteriormente, muélelas en un molinillo de café, en mortero o triturador de cocina. Mézclalas con la miel, una vez molidas, hasta formar una pasta.
- Mientras tanto, une un poco de la leche de coco con la fécula que hayas elegido.
- Lleva a calentar al fuego el resto de la leche de coco, el azúcar integral y la sal. Cuando hierva, baja el fuego y añade la mezcla de la fécula y la leche de coco. Cocina durante dos minutos a fuego bajo, cuestión de que se integren los elementos y quita del fuego.
- Ese será el momento de añadir unas cuatro o cinco cucharadas bien generosas de la mezcla de sésamo y miel (o ágave, o melaza, o los otros ingredientes propuestos).
- Amalgama bien la mezcla del helado de sésamo para que se integre perfectamente y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Ahora sí, será momento de llevar a una máquina para preparar helados durante el tiempo que sea conveniente (según el tipo que tengas) u optar por el método «convencional«. Esto es, llevar a la parte que congela de tu nevera y dejar enfriar. Cada tanto (una hora, hora y media, dos horas), retira y bate la preparación para que quede cremosa y no se cristalice.
- Una vez que esté listo, ya tendrás un helado de sésamo listo para disfrutar. ¿Curiosa opción, no es cierto? Verás lo deliciosa que queda.
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Aportes nutricionales de este helado de sésamo
- Sus endulzantes son naturales y no refinados: Aquí no encontrarás edulcorantes industriales ni tampoco azúcar refinada. Usa azúcar integral, miel, siropes vegetales u otros elementos que tienen algo más que aportar que calorías vacías.
- La leche de coco tiene grasas saludables y es cada vez más recomendada: Está cada vez más de moda dentro de los circuitos saludables y se recomienda especialmente para esta clase de preparaciones. La consigues en tiendas de productos orientales, herbolarios, tiendas dietéticas y demás.
- El sésamo es genial para aportar calcio y por muchas cosas más: Las semillas de sésamo tienen un enorme potencial para ayudarte, ya que te dan ácidos grasos de calidad, fibra y muchísimo calcio.
- No te excedas con él: Si bien es saludable, no deja de ser un helado y tener contenido de grasas y dulces. Por eso mismo, disfrútalo, pero con moderación.
