Existen ciertos alimentos que pueden tener un efecto reductor del colesterol, uno de estos alimentos es el limón, fruta rica en antioxidantes naturales (principalmente vitamina C y flavonoides), que aporta propiedades beneficiosas para la salud cardiovascular. Estos datos se encuentran avalados por estudios científicos, los cuales determinaron que el consumo diario de zumo de limón (1ml/kg/día) durante 4 semanas redujo significativamente tanto el colesterol total como el colesterol malo en plasma.
A su vez se comprobó que el consumo constante de zumo de limón aumentaba el colesterol bueno o HDL, factor importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares. A partir de estos resultados es posible decir que el limón y su zumo poseen propiedades contra el colesterol, el cual en exceso no sólo daña las arterias sino que también perjudica la calidad de vida de quien lo padece.