Albóndigas de bacalao con salsa de pimientos
Para bajar y controlar la hipercolesterolemia es imprescindible incorporar pescado a la dieta. Para ello, es importante que tengas a mano diferentes recetas de pescado que te permitan aportar omega 3 a tu organismo, sin aburrirte o cansarte de comer siempre lo mismo. En esta oportunidad, tendrás la oportunidad de preparar albóndigas de bacalao en salsa de pimientos. Una receta fácil de preparar, sabrosa y cardiosaludable.
El pescado, especialmente de mar, tiene propiedades anticolesterol alto; gracias a sus composición química. Dentro de estos pescados puedes encontrar al bacalao. Este contiene ácidos omega3, bajo contenido en colesterol y grasas saturadas. Todas características que ayudan a reducir el colesterol y cuidar el corazón. A partir de la receta que encontrarás a continuación, podrás obtener todas estas propiedades.
Receta de albóndigas de bacalao con salsa de pimientos
Ingredientes para las albóndigas
- 30 gr. de bacalao fresco desmenuzado sin espinas.
- 60 gr. de miga de pan.
- 1 diente de ajo picado.
- Media cebolla picada.
- 1 cucharada de leche desnatada.
- Papel aluminio.
Ingredientes para la salsa
- 1 taza de pimientos rojos asados.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de harina.
- Perejil picado a gusto.
- Sal, pimienta cantidad suficiente.
Preparación de las albóndigas
- Remoja la miga de pan en la leche y reserva.
- Mezcla el pescado, el pan remojado, la cebolla y el perejil picado.
- Salpimienta a gusto.
- Toma una cuchara y úsala para formar las albóndigas.
- Prensa cada una de ellas con el papel aluminio.
- Colócalas en una bandeja y llévalos a horno moderado (el horno debía estar precalentado) por 15 minutos.
- Una vez pasado el cuarto de hora, saca del horno, quita el papel aluminio, enharina y dora en el horno.
Preparación de la salsa
- Coloca los pimientos en una licuadora con el aceite de oliva.
- Licua hasta que resulte una salsa homogénea.
Sirve las albóndigas de bacalao en un plato, y vierte sobre ellas la salsa de pimientos. Decora con unas ramitas de perejil picado.
Esta receta de pescado en salsa pimiento es ideal para ser acompañada por una ensalada de hojas verdes. ¡Que la disfrutes!
