Receta de spaghetti con salsa de berenjena
La berenjena es una de las hortalizas más conocidas y utilizadas en la cocina diaria. Esto se debe a que es nutritiva, económica y puede tratar diferentes patologías, tales como la hipercolesterolemia. Por ello, en esta ocasión, te brindaré una receta de spaghetti con salsa de berenjena. Una preparación a base de verduras y pastas, sabrosa y anticolesterol.
La berenjena tiene cualidades que la convierten en una verdura ideal para tratar el colesterol alto.
- Tiene pocas calorías.
- Es rica en fibra.
- Tiene un alto porcentaje de agua.
- Posee antioxidantes naturales (flavonoides).
Por todas estas razones la berenjena es considerada un alimento anticolesterol y… ¿qué mejor que combinarla con pastas?
Receta de spaghetti con salsa de berenjena
- Ingredientes 4 porciones
- 250 grs de spaghetti de sémola cocidos.
- 1 berenjena cortada en cubos.
- 1 pimiento rojo en cubos.
- 2 cebollas medianas picadas.
- 2 dientes de ajo picado.
- ½ taza de albahaca fresca picada.
- Hierbas aromáticas a gusto.
- 1 taza de caldo de verduras dietético
- Aceite de oliva en aerosol.
- Sal y pimienta a gusto.
- 4 cditas de muzarela rallada
- Preparación
- Espolvorear sal sobre la berenjena.
- Reservar durante 1 hora.
- Lavarlas.
- En un sartén rociar aceite de oliva y dorar el pimiento, el ajo, la cebolla y la berenjena.
- Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregar el caldo de verduras, la albahaca y las hierbas aromáticas que desees.
- Continuar la cocción hasta que la berenjena esté cocida (aproximadamente 30 minutos).
- Una vez cocida, distribuir la pasta como una corona y agregar la salsa de berenjena.
- Añadir la muzarela rallada.
Esta receta de pasta con berenjena es anticolesterol, económica y muy sabrosa. ¡Que la disfrutes!
