Ingredientes:
Preparación:
Coloca a hervir el arroz integral en el caldo hasta que esté a punto. Mientras tanto, corta la berenjena pelada en cubos, procediendo a picar de igual forma la zanahoria. Corta la cebolla en plumas y el pimiento en tiras y sofríe junto al resto de las verduras con un poco de spray vegetal. Cuando estén comenzando a hacerse, añade salsa de soya.
Cuando los vegetales estén a punto, sírvelos junto al arroz integral, condimentando con sal y pimienta. También puedes añadir perejil picado y semillas de sésamo tostadas para darle otro interesante toque a esta riquísima receta para el colesterol.