Algas cochayuyo a la provenzal contra el colesterol
Las algas no sólo son buenas para bajar el colesterol, sino que además pueden llegar a aportar muchos otros nutrientes adicionales. Lo bueno es que algunas variedades, como las cochayuyo que incluimos en esta receta, son carnosas, saciantes y pueden prepararse de varias maneras. Estas, aliñadas con ajo y perejil, pueden ser maravillosas para quienes gusten de ellas.
Ingredientes:
- 50 gramos de algas cochayuyo
- Tres dientes de ajo
- El zumo de un limón
- Aceite de oliva
- Abundante perejil picado
- Sal y pimienta
Preparación:
Deja macerando las algas cochayuyo cubiertas en agua durante unas doce horas. Este proceso puede ser acelerado simplemente hirviéndolas hasta que aumenten de tamaño y estén tiernas.
Una vez que hayas realizado dicho proceso, pasa a preparar el aderezo. Pica bien los ajos y el perejil, cubriendo las algas cochayuyo bien escurridas. Añade el zumo de limón, el aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta. Lleva al refrigerador durante unas dos horas y luego consume como ensalada o entrante.
