Hola Liliam:
Como pasa con todas las recetas y preparaciones de alimentos, siempre hay diferentes variantes. Esto intenta, generalmente, brindar diferentes opciones que se adapten a los gustos y hábitos de cada persona.
En cuanto al caso específico de la berenjena, su consumo puede llevarse a cabo bebiendo su agua o cocinándola sola o con otros alimentos.
Pero para obtener todos sus beneficios lo ideal es consumirla cocida, ya sea para beber solamente su agua como consumir todo el vegetal.
Esto no solo porque de esta forma obtendrías más nutrientes, sino también para evitar la toxicidad de la berenjena, debido a su contenido en solanina (sustancia alcaloide).
Tanto la fibra como los antioxidantes que contiene la berenjena pueden ayudar a reducir el colesterol malo, incluso si su sabor no te resulta agradable, puedes combinarlo con otras verduras, como por ejemplo el tomate (fruto que también posee propiedades para bajar el colesterol) y beber su zumo natural.
Si no te apetece el tomate, puedes cambiar por otras verduras como el apio, espárragos, zanahorias, etc.
Recuerda que ante cualquier duda, siempre debes consultar a tu médico.
Espero haberte ayudado.
Un saludo.
