Lasaña de alcachofas y espinaca contra el colesterol alto
Las alcachofas y la espinaca son vegetales que poseen nutrientes que actúan contra el colesterol alto. Por eso se pueden utilizar para preparar diferentes recetas, como por ejemplo lasaña, una receta a la italiana diferente, sabrosa y saludable. Las alcachofas y la espinaca son vegetales que presentan muchos beneficios a la hora de tratar la hipercolesterolemia. ¿Por qué? Porque contienen fibra, antioxidantes y grasas insaturadas que actúan contra el colesterol alto.
Receta de lasaña de alcachofas y espinaca a la italiana
Porciones 10
Ingredientes
- 300 grs de laminas de lasaña cocida.
- 500 grs de corazones de alcachofas picados (pueden ser enlatados).
- 8 tazas de espinaca fresca picada.
- 1 ½ taza de champiñones.
- 1 1/2 taza de cebolla picada.
- 2 cucharaditas de ajo picado.
- 1 taza de ají morrón picado.
- 3 tazas de leche desnatada.
- 1 taza de queso blanco desnatado.
- 1 taza de queso parmesano rallado.
- 1 taza de muzarela baja en grasas rallada.
- ¼ taza de harina integral.
- Aceite de oliva en aerosol.
- Un puñado de perejil picado.
- Tomillo molido a gusto.
- Zumo de limón cantidad suficiente.
- Sal y pimienta a gusto.
- Papel aluminio.
Preparación
- Precalentar el horno por 15 minutos.
- En una sartén rociar con aceite de oliva y cocinar a fuego medio, los champiñones, la cebolla, el ají morrón y el ajo por 5 minutos.
- Después incorporar la espinaca y las alcachofas.
- Tapar y saltear por 5 minutos.
- Retirar la tapa y dejar que se evapore el jugo que se formó.
- Retirar del fuego y salpimentar.
- Aparte preparar la salsa hirviendo dos tazas de leche en un recipiente.
- Agregar la taza restante de leche y la harina.
- Batir para que no se formen grumos y se espese.
- Retirar el fuego añadir el queso parmesano, el queso blanco, el perejil, el tomillo y el zumo de limón.
- Batir hasta que se integren todos los ingredientes.
- Salpimentar.
- Verter media taza de salsa en una fuente para hornear.
- Colocar 4 láminas de pasta sobre la salsa.
- Verte la mitad de la mezcla de alcachofas y agregar más salsa.
- Colocar otras cuatro láminas, salsa y el resto de la mezcla de alcachofas y espinaca.
- Agregar nuevamente salsa.
- Terminar colocando otras 4 láminas de pasta y salsa.
- Espolvorear con queso muzarela.
- Tapar con papel aluminio y cocinar por 40 minutos a fuego lento.
- Retirar el papel y dejar por otros 10 minutos antes de servir.
A la hora de preparar comidas para bajar el colesterol, la alcachofa y la espinaca son alimentos ideales para lograrlo de una manera natural y efectiva.